Ako pripraviť biftek z steaku?
Väčšina bokových steakov sa používa na plnený steak, grilovanie alebo praženie, ale nie na grilovanie.
Väčšina bokových steakov sa používa na plnený steak, grilovanie alebo praženie, ale nie na grilovanie. Tento recept však chutí veľmi dobre a je krásnou prezentáciou.
- 1 (1 až 1 kg) bočný steak
- Asi 1 šálka (240 ml) kečupu
- 0,67 šálky (135 gramov) cukru alebo podľa chuti
- tekutý dym, voliteľné
- soľ a korenie podľa chuti
- výber byliniek a/alebo korenia
- 1 šálka (240 ml) zásob
- 1 polievková lyžica (15 gramov) masla
- 1 polievková lyžica (8 gramov) múky
- 1Rolka steak. Steak môže byť už upečený, ale ak nie, musíte to urobiť sami. Libový steak v prípade potreby. Potom steak pevne stočte a zviažte, aby sa nerozpadol.
- 2Steak potrieme polovicou soli, korenia a korenia. Nechajte odpočinúť, kým pripravíte omáčku.
- 3Na prípravu omáčky na grilovanie kombinujte kečup, cukor, tekutý dym a zvyšné ochucovadlá.
- 4Rolovaný steak vložte do pekáča 9x9. Skombinujte 0,25 šálky barbecue omáčky a vývaru; tým polejeme mäso.
- 5Prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov asi 1-2,5 hodiny podľa veľkosti steaku.
- 6Vyberte steak z rúry, nakrájajte ho rezacím nožom a pri príprave omáčky poukladajte na servírovací tanier.
- 7Na panvici rozpustíme maslo, kým nepení. Potom pridajte múku a za častého miešania varte, kým zmes nezhnedne. Nalejte zvyšnú grilovaciu omáčku a polovicu tekutiny na varenie. Varíme, kým sa neodparí asi štvrtina. Zalejeme steakom.
Skombinujte 0,25 šálky barbecue omáčky a vývaru; tým polejeme mäso.
- Steak môžete potrieť deň vopred a nechať cez noc odležať v chladničke.
- Opláchnutie steaku je voliteľné.
- Kúpte si barbecue omáčku, ak sa vám nechce.
- Ak nemáte zásobu, odrežte kúsok mäsa, vložte do hrnca so zeleninovými kúskami a 1 šálkou vody. Dusíme 15 minút a toto bude vaša zásoba.
- Pri manipulácii s horúcimi vecami buďte opatrní.
- Aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, umyte si ruky a nemajú nechať varené potraviny v nádobách, kde surové potraviny sa stali
- zapekacia miska
- nôž
- krájacia doska
- panvica
- rukavice bez prstov
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vegánsky francúzsky toast?
