Ako urobiť palacinky bez vajec alebo mlieka?
Na prípravu palaciniek bez vajec alebo mlieka pridajte do misky 1 pohár múky, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva a cukru a 0,13 čajovej lyžičky soli. Suroviny rozšľahajte a pridajte dostatok tekutiny, aby ste získali konzistenciu podobnú veľmi hustej omáčke. Potom cesto znova premiešajte, aby malo rovnakú konzistenciu, nalejte dostatočne na panvicu, aby vytvorila placku širokú 4 až 15 centimetrov a varte, kým bublinky nevyskočia a zostanú otvorené. Palačinku vyklopte špachtľou a varte do zlatista. Podávajte ihneď. Ak chcete získať ďalšie tipy vrátane toho, ako môžu rôzne tekutiny ovplyvniť vaše palacinky, čítajte ďalej!
Tieto palacinky sa vyrábajú bez použitia mlieka alebo vajec, iba zo štyroch základných surovín a trochy tekutiny na dokončenie cesta.
Rýchle, jednoduché a chutí skvele! Tieto palacinky sa vyrábajú bez použitia mlieka alebo vajec, iba zo štyroch základných surovín a trochy tekutiny na dokončenie cesta.
Uvedené množstvá sú pre 10 - 12 palaciniek alebo 3, ak použijete množstvá v ():
- Múka - 1 šálka - (0,25 šálky)
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky - (0,5 lyžičky)
- Cukor - 2 polievkové lyžice - (1 lyžička)
- Soľ - 0,13 lyžičky - (štipka)
- Tekutina (voda alebo jeden z ďalších nižšie uvedených návrhov); všimnite si, že množstvo je určené hrúbkou podľa želania - pozri vysvetlenie v texte
Časť 1 z 2: Výroba cesta
- 1Suché suroviny spolu vyšľaháme. Suché ingrediencie vyklopte do mixovacej nádoby a premiešajte.
- 2Pridajte zvolenú tekutinu. Väčšina tekutín vodnatej konzistencie, ako je voda, ovocná šťava, smotana a áno, dokonca aj mlieko (vrátane nemliečneho mlieka) atď., Bude rovnako dobre kombinovaná s týmito prísadami na výrobu palaciniek. Existuje však niekoľko upozornení v závislosti od toho, či pripravujete palacinky, palacinky alebo vafle:
- Pretože palacinky, palacinky, vafle a ešte hrubšie cesto na poťahovanie tenkých predvarených kúskov mäsa (šunka, klobása, saláma atď.) Budú vyžadovať rôzne množstvo tekutiny, preto nie je možné konkrétne meranie. Ak ste nikdy nerobili palacinky, začnite tým, že pripravíte cesto, ako keby ste robili veľmi hustú omáčku. Vyskúšajte, či má požadovanú konzistenciu, potom pridajte suchú zmes alebo tekutinu, aby bola hustejšia alebo redšia. Buďte pripravení trochu experimentovať.
- Napríklad: Na jednu hlbokú belgickú oblátku by ste začali asi 0,5 šálkou tekutiny a počas miešania pridajte 3 až 4 zarovnané polievkové lyžice suchej zmesi a pridajte suchú zmes alebo tekutinu, kým nedosiahne požadovanú hrúbku.
- 3Mixujte, aby ste spojili. Cesto je pripravené, keď je vhodne naliate. Ako už bolo uvedené, budete chcieť husté, tekuté cesto na vafle, ktoré bude trochu redšie na palacinky a veľmi tenké na palacinky.
- Cobblerove recepty môžu použiť toto cesto. Ak zmiešate čerstvé ovocie, cukor a zahusťovadlo (vlastný recept) na ovocný šľahač, môžete tento recept použiť na polevu. Stačí použiť menej tekutiny na prípravu veľmi hustej pasty, ktorú môžete rozotrieť mokrou lyžicou alebo stierkou. Rád osladím asi dvakrát cukor na osladenie záverečnej polevy.
- Ak chcete palacinky dochutiť, nápady nájdete v Tipoch nižšie.
Môžem použiť hnedý cukor na výrobu palaciniek bez vajec alebo mlieka?
Časť 2 z 2: varenie palaciniek
- 1Nalejte cesto do horúcej panvice. V prípade potreby panvicu vyklopte, aby sa cesto rovnomerne rozotrelo.
- 2Varte na horúcej panvici, kým bublinky nevyskočia a zostanú otvorené.
- 3Otočte špachtľou. Varíme do zlatista. S trochou oleja, masla alebo spreja na varenie sa vám bude lepšie manipulovať.
- 4Odstráňte zo sporáka. Podávajte ihneď. Pridajte polevy, ako sú banány, šľahačka, bobule, javorový sirup atď. Palacinky sa často podávajú na plocho, ale môžete sa rozhodnúť, že ich polejete alebo poskladáte.
Ako zabránim tomu, aby sa palacinky varili na vonkajšej vrstve, ale v strede boli lepkavé?
- Násobok big šarže zo suché prísady môžu byť vyrobené a skladované v uzavretej nádobe pre neskoršie použitie. Všetky tieto ingrediencie sedia na poličke dlho. V kombinácii sú rovnaké.
- Ochutnajte svoje cesto. Pretože konečná palacinka bude chutiť ako cesto, namočte prst a kvapku do práškovej zmesi a ochutnajte. Upravte cukor a soľ tak, aby získali chuť, ktorú máte radi (zvyčajne mierne sladkú s minimálnou alebo žiadnou špecifickou chuťou soli.
- Môžu byť pridané ďalšie arómy. Pridajte ich podľa chuti na cesto. Chuť by mala byť stredne výrazná, pretože ako sa palacinky nadýchajú a pridávajú sa polevy, bude rednúť. Tu je niekoľko návrhov - škorica, muškátový oriešok, vanilka, hnedý cukor, javorové arómy, mandľové arómy, roztlačené banány, jahody, čučoriedky alebo dokonca zmes Kool -Aid (nezabúdajte, že balíček stačí na výrobu pol galónu ochutenej tekutiny, takže pridajte iba toľko, koľko používate). Buď kreatívny!
- Na akékoľvek dochucovadlo s nesladkou arómou je často potrebný cukor alebo kukuričný sirup. Pridajte po trochách a často ochutnávajte, aby ste našli požadovanú konečnú chuť. (Pozri nižšie uvedené upozornenia.)
- Na dochutenie Kool-aid najskôr dôkladne premiešajte suchý balíček s množstvom cukru, ktoré balík vyžaduje. Potom po trochách pridávajte zmes dochucovadiel a ochutnajte cesto, aby ste dosiahli konečný recept.
- Pri príprave veľkej dávky na skladovanie poprášte všetky ingrediencie, najmä soľ a cukor. Ťažšie látky ako granulovaná soľ a cukor sa usadia na dne. Aby boli konzistentné, použite práškový cukor a soľ rozdrvte na prášok. Pokiaľ nemáte práškovú soľ, použite plochú dosku a dno plochého pohára alebo pohára.
- Ak chcete chrumkavé vafle, do vlhkého cesta pridajte 1 PL rastlinného oleja na dávku.
- Pridanie príliš veľkého množstva cukru alebo kukuričného sirupu (ako aróma) môže spôsobiť pripálenie hotového výrobku, preto dávajte pozor, aby ste otestovali počiatočnú malú dávku, aby ste určili rovnováhu v hotovom varenom výrobku.
- Misa na miešanie
- Metla alebo vidlička
- Panvica, panvica, krepová panvica atď.
- Stierka
- Servírovacie taniere
Prečítajte si tiež: Ako urobiť miešaninu zeleniny, kura a vajíčko
Otázky a odpovede
- Ako zabránim tomu, aby sa palacinky varili na vonkajšej vrstve, ale v strede boli lepkavé?Znížte teplotu panvice a uistite sa, že cesto nie je príliš hrubé. Pomôcť môže aj stláčanie palacinky špachtľou počas varenia.
- Môžem použiť sódu bikarbónu na výrobu palaciniek?Nie, sóda bikarbóna spôsobí, že palacinky príliš kysnú a dodajú im zvláštnu chuť.
- Môžu byť palacinky vyrobené z koláčovej múky?Áno, ale môže to ovplyvniť chuť a konečnú konzistenciu palaciniek.
- Je sóda bikarbóna to isté ako prášok do pečiva?Nie. Prášok do pečiva obsahuje časť sódy bikarbóny, smotanu zubného kameňa (kyseliny) a kukuričný škrob. Nedajú sa používať zameniteľne.
- Je voda zmiešaná s práškovým mliekom iná ako mlieko, ktoré nie je mliečne?Sušené mlieko je iné ako nemliečne, pretože stále obsahuje mliečne výrobky, ale môžete ich použiť.
- Môžem namiesto cukru pridať banán?Nie. Nerozpustí sa ako cukor a stane sa z neho kváder.
- Mám použiť viacúčelovú alebo samokysnúcu múku?Všetky účely. Nechcete, aby vám palacinky stúpali príliš vysoko.
- Môžem do cesta pridať škoricu?Áno, škoricu môžete pridať na cesto po rozotrení na panvici.
- Musím pridať prášok do pečiva?Musíš.
- Ako dlho trvá ich výroba?Bude to do značnej miery rovnaký časový rámec ako normálna palacinka, aj keď bude potrebné ich varenie ešte niekoľko sekúnd na každej strane.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť hnedý cukor na výrobu palaciniek bez vajec alebo mlieka?
Komentáre (4)
- Veľmi praktický kúsok, obzvlášť teraz počas pobytu doma, počas tejto pandémie COVID-19. Fuj! S obmedzenými návštevami sem a tam zistenie, že pre grilovacie koláče je dobrá iba voda, je to naozaj dobrá správa! sprievodca; starý spoľahlivý. Hej, vyskúšané a pravdivé.
- Musím priznať, že som bol trochu skeptický, keď sme mali polnočné nutkanie na palacinky a žiadne vajíčka ani mlieko. Ale vyskúšali sme to a nebolo to také zlé. Urobilo by to znova ďalšiu hladnú noc bez mlieka alebo vajec.
- Aby som vám povedal pravdu, myslel som si, že robiť palacinky bez mlieka nebude možné. Ale fungovalo to veľmi dobre a je skvelé, ak máte chuť na palacinky, ale nemáte všetky prísady.
- Veľmi mi to pomohlo, pretože doma sme nemali vajíčka a mlieko! Vďaka sprievodcovi!
