Ako pripraviť kávový sirup?

Ak chcete zo zmesi cukru a vody urobiť sirup, zohrejte zmes na stredne vysokú teplotu, aby sa cukor rozpustil.

Kávový sirup je lahodný spôsob osladenia kávy a k dispozícii je mnoho rôznych príchutí sirupu. Vytvorenie vlastného je jednoduché, jednoduché a cenovo dostupné, takže môžete ušetriť veľa peňazí za drahé verzie zakúpené v obchode. Základný kávový sirup je jednoduchý sirup, ale na výrobu špeciálnych ochutených sirupov môžete tiež pridať rôzne obľúbené bylinky, korenie a doplnky. Existujú aj ďalšie variácie sirupu, ktoré môžete použiť na výrobu špeciálnych kávových sirupov s príchuťou, napríklad klasického tekvicového korenia.

Prísady

Jednoduchý sirup

1 šálka (225 g) cukru
1 šálka (237 ml) vody

Jednoduché variácie sirupu

Sirup s príchuťou kávy

1 šálka (225 g) cukru
0,5 šálky (119 ml) vody
2 polievkové lyžice (11 g) instantnej kávy

Kávový sirup je lahodný spôsob osladenia kávy a k dispozícii je mnoho rôznych príchutí sirupu.

Sirup zo škorice dolce

0,5 šálky (100 g) hnedého cukru
0,33 šálky (79 ml) javorového sirupu
0,5 šálky (119 ml) vody
1 škoricová tyčinka

Tekvicový sirup

1 šálka (237 ml) vody
1 šálka (237 ml) javorového sirupu
3 polievkové lyžice (42 g) tekvicového pyré
1,30 cm (13 mm) čerstvého zázvoru
2 škoricové tyčinky
10 celých klinčekov
0,5 čajovej lyžičky (1 g) muškátového orieška

Karamelový sirup

1 šálka (225 g) cukru
0,75 šálky (178 ml) vody
1 čajová lyžička (5 ml) kukuričného sirupu
1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
Štipka soli

Lieskový sirup

1 šálka (200 g) hnedého cukru
2,5 lyžice (50 g) medu
1 šálka (237 ml) vody
1 šálka (150 g) lieskových orieškov

Metóda 1 zo 4: Výroba jednoduchého sirupu

1
Zmiešajte cukor a vodu. Nalejte cukor a vodu do malého hrnca a premiešajte. Títo dvaja sa nebudú správne spájať, kým sa cukor nerozpustí vo vode, čo sa stane, keď pridáte teplo.
- Ak chcete zvýšiť výťažok jednoduchého sirupu, zvýšte množstvo cukru a vody, ktoré použijete, dodržujte pomer jedna k jednej.
2
Zmes zahrejte. Ak chcete zo zmesi cukru a vody urobiť sirup, zohrejte zmes na stredne vysokú teplotu, aby sa cukor rozpustil. Zmes privedieme k varu. Keď sirup začne vrieť, znížte teplotu na stredné množstvo a duste tri minúty.
- Cukor sa síce rozpustí v studenej vode, ale môže trvať hodiny alebo dni. Navyše, ak do zmesi nepridáte teplo, žiadna z vody sa nevyvarí, takže sirup nebude taký hustý.
3
Ochlaďte a dajte sirup do fľaše. Po troch minútach varenia sirup odstavte z ohňa. Odložte na 30 minút až hodinu vychladnúť. Váš domáci sirup je teraz pripravený. Sirup preneste do sterilizovanej skladovacej nádoby s vekom a dajte do chladničky. Jednoduchý sirup vydrží v chladničke najmenej mesiac. Dobré skladovacie nádoby na jednoduchý sirup zahŕňajú:
- Plastové fľaše na stlačenie
- Fľaše na víno so skrutkovacím viečkom
- Vyčistite džbány na ocot alebo olej
- Fľaše z javorového sirupu

Základný kávový sirup je jednoduchý sirup, ale na výrobu špeciálnych ochutených sirupov môžete tiež pridať rôzne obľúbené bylinky, korenie a doplnky.

Metóda 2 zo 4: Výroba základných jednoduchých variácií sirupu

1
Skúste vanilkový alebo mandľový jednoduchý sirup. Existuje mnoho variácií jednoduchých sirupov, ktoré používajú rovnakú techniku ako jednoduchý sirup, ale obsahujú rôzne prísady. Na výrobu vanilkového alebo mandľového sirupu zohrejte v hrnci rovnaké množstvo cukru a vody a priveďte ho do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplotu na stredné a varte tri minúty.
- Vyberte sirup z ohňa a nechajte ho 10 minút chladnúť.
- Vmiešajte 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového alebo mandľového extraktu.
- Pred fľašovaním nechajte zmes úplne vychladnúť.
2
Pripravte sirup s príchuťou kávy. V hrnci zmiešajte cukor, vodu a kávu. Zmes privedieme k varu na strednom ohni za občasného miešania, aby sa nespálila a aby sa do nej primiešali všetky ingrediencie. Keď zmes vrie, odstavte ju z ohňa.
- Pred vložením do fľaše zmes odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3
Vytvorte odrodu škorice dolce. Aby bol škoricový dolce jednoduchý sirup, nahraďte biely cukor hnedým cukrom a javorovým sirupom, použite polovicu vody a pridajte tyčinku škorice. V hrnci na strednom ohni privedieme k varu všetky ingrediencie. Varte päť minút a potom panvicu vyberte z ohňa.
- Zmes nechajte so škoricovou tyčinkou vychladnúť asi 15 minút.
- Vyberte tyčinku a preneste zmes do fľaše. Uchovávajte v chladničke.
4
Vyrobte sezónny tekvicový jednoduchý sirup. V malom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie. Zmes za stáleho pravidelného miešania privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Keď zmes vrie, znížte teplotu na stredné a varte 10 minút.
- Po 10 minútach panvicu vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Keď sirup asi po hodine dosiahne izbovú teplotu, preceďte ho cez sitko vyložené gázou, aby ste odstránili tekvicové pyré a koreniny.
- Preneste do fľaše a dajte do chladničky.

Prečítajte si tiež: Ako udržať karfiol čerstvý?

Metóda 3 zo 4: výroba karamelového sirupu

1
Rozpustite cukry. Existujú aj ďalšie variácie ochuteného kávového sirupu, ktoré sú trochu viac zapojené ako len jednoduchý sirup, a zahŕňajú sirupy z karamelu a lieskových orieškov. Na karamel zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 0,25 šálky (59 ml) vody v malom hrnci.
- Zmes zohrejeme na stredne vysokej teplote a privedieme k varu. Panvicu prikryte vekom a varte dve až tri minúty.
- Rezervujte si 0,5 šálky (119 ml) vody, pretože tú neskôr použijete na zriedenie karamelovej omáčky a premenu na sirup.
2
Panvicu odkryte a pokračujte v zahrievaní. Po dvoch až troch minútach varu nechajte panvicu na teple a odstráňte veko. Pokračujte v zahrievaní a miešaní zmesi, kým nezíska svetlohnedú farbu.
- Vyberte panvicu z ohňa.
3
Pridajte zvyšné prísady. Pomaly vmiešajte zvyšných 0,5 šálky (119 ml) vody, vanilku a soľ. Buďte veľmi opatrní, pretože horúca karamelová omáčka môže pri pridávaní vody striekať.
- Pred podávaním alebo plnením do fliaš zmes vychladnite. Uchovávajte v chladničke.

Ktoré sú trochu viac zapojené ako len jednoduchý sirup — Existujú aj ďalšie variácie ochuteného kávového sirupu, ktoré sú trochu viac zapojené ako len jednoduchý sirup, a zahŕňajú sirupy z karamelu a lieskových orieškov.

Metóda 4 zo 4: príprava sirupu z lieskových orieškov

1
Lieskové oriešky opražíme. Rúru predhrejeme na 160°C. Lieskové oriešky rozotrieme na plech a pečieme 15 až 20 minút do zlatista.
- Vyberte orechy z rúry a nechajte ich 10 minút vychladnúť.
2

Rozdrviť orechy. Orechy preneste do kuchynského robota a párkrát ich pulzujte. Chcete, aby boli lieskové orechy v kusoch veľkosti hrášku. Ak nemáte kuchynský robot, vložte orechy do čistej utierky alebo uzatvárateľného igelitového vrecka a prevalte ich valčekom.
3
Pripravte sirup. V hrnci zmiešajte cukor, med a vodu. Privedieme ich k varu na strednom ohni. Pridajte orechy a za pravidelného miešania zmes varte ďalších päť minút.
- Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pokračujte vo varení ďalších päť až desať minút, kým sa zmes nezredukuje na asi dve tretiny pôvodného množstva.
4
Sirup ochladíme a precedíme. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte sirup asi hodinu vychladnúť na izbovú teplotu. Keď je fľaša dostatočne chladná, preceďte ju cez sitko s jemnými okami.
- Sirup preložíme do fľaše a uložíme do chladničky.