Ako uvariť homára?
Klasický homár nachos.
Lobster nachos sú dekadentnou verziou klasického nacha, s ktorým sa pravdepodobne poznáte. Napriek tomu, že toto jedlo môže znieť fantasticky, jeho príprava by vám nemala trvať dlhšie ako 20 minút. Pripravte si pre seba a priateľa ľahký homár nachos. Klasickejšie homáre nacho budú príjemne tlieť. Gurmánske homáre nachos sú ideálne na ozdobnú párty alebo ako jedlo na prst.
Ľahký homár nachos
- 2 homáre (ošúpané, uvarené a nakrájané na kocky)
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- 2 lyžice (28 g) masla
- 1,5 šálky (355 ml) mlieka
- 0,5 šálky (237 ml) múky
- 1 šálka (237 ml) syra gruyere (strúhaného)
- 0,75 šálky (177 ml) syru fontina (strúhaného)
- 0,75 šálky (177 ml) syra čedar (strúhaného)
- 369 g tortillových lupienkov
- 0,25 šálky (59 ml) pažítky (nakrájanej)
- 1 rómska paradajka (nakrájaná na kocky)
- 0,25 šálky (59 ml) konzervovanej kukurice
- 0,5 šálky (118 ml) pinto fazule
- 1 reďkovka (nakrájaná na plátky)
- 1 avokádo (vykôstkované a nakrájané na kocky)
Robí 2 - 3 porcie.
Klasický homár nachos
- 2 šálky (473 ml) oleja na varenie
- 4 veľké tortilly z bielej múky (nakrájané na štvrtiny)
- 2 šálky (473 ml) homára (vylúpané, uvarené a nakrájané na kocky)
- 3 lyžice (44 ml) citrónového oleja
- 1 šálka (237 ml) bielych kukuričných zŕn
- 0,5 šálky (118 ml) paradajok nakrájaných na kocky
- 3 polievkové lyžice (44 ml) lístky mäty (nasekané)
- 0,33 šálky (79 ml) koriandrových listov (nasekaných)
- 1 polievková lyžica (15 ml) jalapeňo (nasekané)
- 1 šálka (237 ml) konzervovaných čiernych fazúľ (opláchnutých a scedených)
- 0,25 šálky (59 ml) jicamy (nakrájanej na kocky)
- 0,25 šálky (59 ml) limetkovej šťavy
- 1 lyžička (5 ml) čili prášku
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakovej soli
- 1 šálka (237 ml) creme fraiche
- 1 avokádo (vykôstkované a nakrájané na osminky)
- 1 šálka (237 ml) rozpadnutej queso fresky
- 0,25 šálky (59 ml) pažítky (nakrájanej)
- Soľ
Gurmánsky homár nachos.
Robí 4 porcie.
Gurmánsky homár nachos
- 0,5 šálky (118 ml) na kocky nakrájaných paradajok
- 0,5 šálky (118 ml) reďkovky (nakrájané na tenké plátky)
- 0,25 šálky (59 ml) červenej cibule (nadrobno nakrájanej)
- 1,5 lyžice (22 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) čerstvej limetkovej šťavy
- 1,5 lyžičky (7 ml) červeného vínneho octu
- 0,5 šálky (237 ml) čerstvého koriandra (rozdeleného a nakrájaného)
- 184 g korenia (nastrúhaného; asi 1,75 šálky (414 ml))
- 1 polievková lyžica (15 ml) kukuričného škrobu
- 1 šálka (237 ml) odpareného nízkotučného mlieka
- 0,25 lyžičky (5 ml) kóšer soli
- 340 g kukuričných tortillových lupienkov
- 340 g homára (bez škrupiny, uvarené a nahrubo nasekané)
- 1 zrelé avokádo (vykôstkované a nakrájané na kocky)
Prečítajte si tiež: Ako sa maznať s vajíčkom?
Robí 8 porcií.
Metóda 1 z 3: Príprava ľahkých homárov nachos
- 1V hrnci zmiešajte mlieko a múku. Hrniec položte na varnú dosku a nastavte horák na mierny oheň. Do panvice pridajte maslo. Keď sa maslo úplne rozpustí, pridajte do panvice mlieko. Do tejto zmesi po troche zašľahajte múku. Počas pridávania múky dôsledne šľaháme.
- 2Do hrnca pridajte syr. Syr postupne nalejte do hrnca a šľahajte, kým nezostane žiaden syr. Pokračujte v šľahaní zmesi, kým nezhustne a syr sa úplne neroztopí. Podľa chuti dochutíme soľou a korením a syr odstavíme z ohňa.
- 3Syrovú zmes vylejte na tortillové lupienky. Vylejte svoje chipsy na servírovací tanier. Na prenos syra na hranolky použite drevenú lyžicu, naberačku alebo podobnú kuchynskú pomôcku. Ak dávate prednosť ľahšiemu nachu, použite mierne množstvo tvarohovej zmesi. Na bohatšie nachos použite všetok syr.
- Trochu syra si môžete nechať na neskôr. Potom, čo do svojich čipsov a syrovej zmesi nalejete prísady, môže ďalšia vrstva syra zlepšiť krémovosť.
- 4Doplňte svoje nachos a užívajte si. Na tortilla chipsy a syr rozložte pažítku, paradajky, kukuricu, fazuľu, reďkovky, avokádo a homár. Ak máte radi pikantné nachos, pokvapkajte prísady horúcou omáčkou. Naberte suroviny pomocou tortillových lupienkov a vychutnajte si toto jedlo ručne alebo vidličkou.
- Ak ste ušetrili nejakú syrovú zmes, potom, čo ste poliali hranolkami, pokvapkajte zvyšný syr surovinami na polevu.
Nalejte tvarohovú zmes z hrnca na tortillové lupienky a ich prísady.
Metóda 2 z 3: varenie klasického homára nachos
- 1Opečte si tortilly. Naplňte stredne veľkú panvicu olejom na varenie. Na zahriatie oleja použite stredné teplo. Vložte tortilly do panvice. Nechajte ich vyprážať na oleji asi jednu minútu z každej strany. Tortilly otočte kliešťami, vidličkou alebo podobným riadom. Keď sú tortilly hotové, položte ich na papierový uterák, aby nasiakli prebytočný olej. Tortilly podľa chuti osolíme.
- Tieto domáce vyprážané tortilly budú čerstvé, ale namiesto týchto vyprážaných kúskov tortilly môžete použiť aj tortilla chipsy.
- 2V prípade potreby homára zohrejte. Ak ste práve uvarili homára, je pravdepodobne ešte horúci a tento krok môžete preskočiť. Ak nie, položte soté na panvicu a nastavte horák na mierny oheň. Dno panvice potrieme citrónovým olejom. Pridajte mäso z homára na panvicu a varte, kým nie je mäso teplé. To zvyčajne trvá asi 5 minút.
- Keď je homár zahriaty, odstavte ho z ohňa a odložte ho na neskôr. Homára môžete chcieť prikryť, aby zostal horúci.
- 3Suroviny na polevu spojte v miske. Vo veľkej miske pomocou drevenej lyžice alebo podobného kuchynského náčinia dôkladne premiešajte kukuricu, paradajky, nakrájanú mätu a koriandro, jalapeno, čierne fazule, jicamu, limetovú šťavu, čili prášok a cesnakovú soľ. Pokračujte v miešaní týchto zložiek, kým nie sú rovnomerne rozložené.
- Ak ste citliví na pikantné veci, odstráňte z týchto prísad jalapeno a čili prášok. V prípade miernejších nachos znížte množstvo použitého na tieto suroviny na polovicu.
- 4Zostavte si nachos. Na štyri servírovacie taniere rozotrite hrubú vrstvu tortillových lupienkov. Fazuľovú salsu, ktorú ste pripravili v miske, rovnomerne rozložte na hranolky. Na každý tanier položte 0,5 šálky (118 ml) homára na fazuľovú salsu. Pridajte ostatné ingrediencie ako ozdobu a užívajte si.
Metóda 1 z 3: Príprava ľahkých homárov nachos.
Metóda 3 z 3: podávanie gurmánskeho homára nachos
- 1V miske zmiešajte ingrediencie na polevu. Pridajte paradajky, reďkovky, cibuľu, olej, limetovú šťavu, ocot a 0,25 šálky (59 ml) koriandra do mixovacej nádoby. Pomocou drevenej lyžice, podobného kuchynského náradia alebo čistých rúk premiešajte tieto prísady, kým nebudú rovnomerne rozložené.
- Potom, čo ste hodili ingrediencie, bude v miske prebytočná tekutina. Aby ste zabránili premočeniu tortillových lupienkov, vypustite prebytočnú tekutinu z týchto polevových prísad.
- 2Roztopte svoju syrovú omáčku. Pridajte svoj syr do stredne veľkého hrnca. Syr zalejte kukuričným škrobom a pomocou kuchynského náčinia alebo čistých rúk premiešajte tieto prísady. Do hrnca dajte aj odparené mlieko, potom túto zmes uvarte na miernom ohni a dôsledne premiešajte všetky ingrediencie.
- Keď sa syr úplne roztopí a zmes zhustne, syrová omáčka je hotová. Spravidla to trvá asi 4 až 8 minút.
- Keď je vaša syrová omáčka hotová, ochutnajte ju. Môžete si všimnúť, že potrebuje trochu soli. Do zmesi vmiešajte soľ a potom ju znova ochutnajte. Robte to, kým sa nedosiahne požadovaná chuť.
- 3Zostavte nachos. Na servírovací tanier rozložte jednu vrstvu celých tortillových lupienkov. Na každý lupienok použite kopcovitú lyžicu prísad na polevu. Na vrcholek prísad pridajte mäso z homára a avokádo.
- 4Navrch pokvapkajte syrovú omáčku a užívajte si. Nalejte tvarohovú zmes z hrnca na tortillové lupienky a ich prísady. Zlepšite prezentáciu a pridajte do svojich nachos trochu navyše tým, že posypete zvyškom koriandra čipsy a syr.
- 5Hotovo.
- Pri používaní varnej dosky a manipulácii s vyhrievaným náradím, ako sú horúce panvice, buďte vždy opatrní. Sú veľmi horúce a môžu spôsobiť popáleniny alebo poškodenie vašej kuchyne.
Ľahký homár nachos
- Kastról (stredne veľký)
- Metla (alebo vidlička)
- Vareška
Klasický homár nachos
- Miska na mixovanie (veľká veľkosť)
- Papierová utierka
- Restujeme panvicu
- Zručný (stredná veľkosť)
- Vareška
Gurmánsky homár nachos
- Nádoba na mixovanie (malá až stredná)
- Kastról (stredne veľký)
- Metla (alebo vidlička)
- Vareška
