Ako sušiť gaštany?

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 6 min čítanie
Lúpané aj nelúpané gaštany sa dajú týmto spôsobom sušiť
Lúpané aj nelúpané gaštany sa dajú týmto spôsobom sušiť, aj keď lúpané gaštany schnú rýchlejšie.

Čerstvé gaštany je možné sušiť, takže pri skladovaní vydržia dlhšie. Sušenie sa môže vykonávať na čerstvom vzduchu, v sušičke alebo v rúre. Lúpané aj nelúpané gaštany sa dajú týmto spôsobom sušiť, aj keď lúpané gaštany schnú rýchlejšie. Sušené gaštany potom môžete rozpustiť vo vode a použiť v mnohých rôznych receptoch.

Metóda 1 z 3: sušenie gaštanov na čerstvom vzduchu

  1. 1
    Vyberte si miesto vystavené čerstvému vzduchu. Vyberte si miesto s dostatkom miesta, napríklad na dosku alebo stôl. Čím viac miesta prúdi vzduch, tým rýchlejšie gaštany schnú. Tiež sa uistite, že miesto zostáva konzistentne okolo izbovej teploty.
    • Chladná miestnosť, ako je podkrovie alebo kôlňa, je často dobrou voľbou.
  2. 2
    Gaštany rozložte v jednej vrstve na plechy na pečenie. Matice držte na mieste pomocou plochých podnosov alebo sušiacich sít. Vyhnite sa skladaniu alebo prekrývaniu gaštanov. Ak máte miesto, ponechajte medzi každou maticou priestor, aby sa podporilo prúdenie vzduchu.
  3. 3
    Počkajte 3 až 7 dní, kým gaštany vyschnú. Gaštany musíte začať sušiť niekoľko dní predtým, ako ich budete chcieť jesť. Čas sušenia sa môže líšiť v závislosti od čerstvosti gaštanov a množstva vzduchu, ktorému sú vystavené.
    • Gaštany majú vysoký obsah vody a škrobu, takže v porovnaní s inými orechmi pomerne rýchlo schnú.
  4. 4
    Stlačte orechy, aby ste ich otestovali na tvrdosť. Gaštany sú najlepšie skôr, ako úplne vyschnú. Orechy testujte každý deň, keď schnú. Keď sú na správnej konzistencie, budete môcť stlačiť škrupiny asi 1 / 16 in (0,16 cm). Potom môžete škrupinu z gaštanov odstrániť.
    • Ak gaštany úplne stuhnú, budú nejedlé, preto často kontrolujte ich konzistenciu.
Tým rýchlejšie gaštany schnú
Čím viac miesta prúdi vzduch, tým rýchlejšie gaštany schnú.

Metóda 2 z 3: pomocou dehydratátora

  1. 1
    Gaštany položte v jednej vrstve na dehydratačný podnos. Vytiahnite podnosy v sušičke. Gaštany vložte do podnosov a dávajte pozor, aby ste ich nenakladali ani nenavrstvili. Zatlačte podnosy späť do zariadenia, aby sa začal proces dehydratácie. Ak nemáte dostatok miesta pre všetky svoje gaštany, dehydratujte ich vo viacerých dávkach.
    • Sušičku môžete kúpiť online alebo v niektorých obchodoch, ktoré predávajú kuchynské potreby.
    • Ak nemáte sušičku, môžete orechy sušiť na plechu v rúre.
    • Orechy môžete sušiť aj na podnosoch umiestnených v blízkosti pece alebo radiátora.
  2. 2
    Nastavte sušičku na 38°C. Ak sú orechy dehydrované pri vyššej teplote, stratia chuť a nevydržia tak dlho pri skladovaní. V tomto bode udržiavajte teplotu po celý čas.
  3. 3
    Orechy sušíme asi 12 hodín. Toto je priemerný čas a môže sa líšiť v závislosti od dehydratátora. Čerstvé gaštany môžu tiež dlhšie schnúť. Gaštany, ktoré boli vystavené voľnému vzduchu, môžu sušenie dokončiť skôr.
    • Čerstvé nelúpané gaštany môžu sušiť až 3 dni. Lúpané gaštany môžu sušiť až 2 dni.
    • Gaštany by mali byť stále jedlé, ak sú v sušičke dlhšie, ako je potrebné.
  4. 4
    Otestujte gaštany na tvrdosť. Keď sú gaštany sušené na miernom ohni, úplne stvrdnú. Gaštany stlačte, aby ste sa cítili úplne stvrdnutí. Nemali by ste ich vedieť zlomiť prstami.
  5. 5
    Gaštany namočte na noc, aby ste ich pred použitím rekonštituovali. Akonáhle ste pripravení použiť svoje gaštany, dajte si misku studenej vody. Gaštany ponorte na 4 až 6 hodín. To by malo orechy opäť zjemniť, aby ste mohli šupky zo šupky olúpať a variť alebo jesť.
    • Lúpané gaštany môžu byť pripravené na použitie asi po 1 hodine namáčania.
Čerstvé gaštany môžu pri nesprávnom zaobchádzaní vyschnúť
Čerstvé gaštany môžu pri nesprávnom zaobchádzaní vyschnúť a stať sa nejedlými.

Metóda 3 z 3: pečenie gaštanov v rúre

  1. 1
    Gaštany namočte na 25 minút do teplej vody. Odložte misku s vodou a uistite sa, že sú v nej ponorené gaštany. To je nevyhnutné, ak pracujete so surovými gaštanmi, ktoré sú ešte v škrupinách, pretože voda ich zmäkčuje.
    • Ak máte lúpané gaštany, nemusíte ich namáčať. Môžete ich ihneď uvariť alebo sušiť iným spôsobom.
  2. 2
    Ostrým nožom vyrežte zárez do škrupín. Vyberte najplochšiu stranu každého gaštanu. Držte maticu pevne a ostrým nožom urobte X. Prerezajte celú cestu cez tvrdú škrupinu, ale vyhýbajte sa rezaniu do mäsa orecha.
    • Namiesto toho, aby ste urobili X, môžete každý gaštan nakrájať rovným rezom pozdĺž hornej strany.
    • Rez bráni maticiam vybuchnúť, keď sa zahrievajú na vysokú teplotu.
  3. 3
    Gaštany poukladáme na plech. Vyberte plech na pečenie s okrajom, aby sa gaštany nevyliali. Orechy poukladajte na plech v jednej vrstve tak, aby rezy smerovali nahor. Gaštany pražíme vo viacerých dávkach podľa potreby.
  4. 4
    Gaštany pečieme 25 minút pri 177°C. Predhrejte rúru a potom vložte plech na pečenie. Keď sú gaštany pražené, škrupina sa stiahne z rezu, ktorý ste urobili predtým. Potrebný čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry.
    • Gaštany tiež vyskúšajte stlačením, keď vychladnú. Mali by sa cítiť pružne a nežne na dotyk.
    • Gaštany môžete variť aj 15 minút, aby zmäkli.
  5. 5
    Ručne odlúpnite škrupinu a kožu. Gaštany nechajte vychladnúť, kým sa necítia dostatočne horké na to, aby ste si popálili ruky. Odstránenie škrupín je najľahšie, keď sú gaštany teplé, preto nečakajte príliš dlho. Najprv odstráňte tvrdú škrupinu a potom odstráňte mäkkú, papierovú kožu pod ňou, aby zostal iba jedlý oriešok.
    • Použitie odrezávacieho noža to môže uľahčiť.
    • Ak orechy príliš vychladnú, dajte ich na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry.
  6. 6
    Odstráňte všetky čierne, plesnivé alebo neotvorené gaštany. Vo zväzku vždy dostanete pár zlých orechov. Niektoré gaštany sa ukážu ako príliš tvrdohlavé na to, aby sa otvorili a aj tak väčšinou nestojí za to jesť. Akékoľvek gaštany, ktoré vyzerajú bezfarebne, môžu byť tiež nebezpečné na konzumáciu.
Sušené gaštany je možné skladovať dlhšie ako čerstvé gaštany
Lúpané a sušené gaštany je možné skladovať dlhšie ako čerstvé gaštany, ale môžu stratiť časť chuti.

Tipy

  • Sušené gaštany skladujte v uzavretých vreciach v chladničke alebo mrazničke. V chladničke môžu trvať až 3 mesiace a v mrazničke 12 mesiacov.
  • Lúpané a sušené gaštany je možné skladovať dlhšie ako čerstvé gaštany, ale môžu stratiť časť chuti.
  • Čerstvé gaštany môžu pri nesprávnom zaobchádzaní vyschnúť a stať sa nejedlými.
  • Gaštany môžu plesnivieť, ak sú skladované v teplom alebo vlhkom prostredí.

Varovania

Veci, ktoré budete potrebovať

Sušenie gaštanov na čerstvom vzduchu

  • Sušiaci priestor
  • Plechy na pečenie

Použitie dehydratátora

  • Dehydratátor
  • Misa
  • Voda

Praženie gaštanov v rúre

  • Misa
  • Teplá voda
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Rúra
  • Mikrovlnná rúra
Prečítajte si tiež: Ako jesť brusnice?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uchovávať gaštany?
  2. Ako olúpať gaštany?
  3. Ako upiecť gaštany v rúre?
Súvisiace články
  1. Ako jesť gaštany?Malvína Nemcová
  2. Ako vyprážať gaštany?Marianna Dubníčková
  3. Ako vyrobiť vianočnú zmrzlinu?Estera Hotová
  4. Ako uvariť mätovú zmrzlinu?Elena Košíková
  5. Ako urobiť Santa Berry?Elvíra Nemcová
  6. Ako sušiť brusnice?Libuša Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail