Ako používať amarant?
Napriek tomu, že amarant získava na popularite, stále nie je veľmi používaný a mnoho ľudí si nie je istých, ako variť a jesť amarant.
Amarant je považovaný za starodávne zrno a je skvelým zdrojom výživy. Má vysoký obsah vlákniny 15%a vysoký obsah bielkovín na 14% a dá sa využiť na mnoho spôsobov. Obsahuje tiež vysoký lyzín, aminokyselinu nachádzajúcu sa v niekoľkých potravinách, a vyšší obsah vápnika ako väčšina ostatných obilnín. Najlepším dôvodom na konzumáciu amarantu je jeho vysoká nutričná hodnota, ale môže sa tiež stať základnou potravinou v strave ľudí s diabetom alebo celiakiou kvôli nízkemu glykemickému indexu a nedostatku lepku. Amarant má vo svojej strave aj deti, pretože má vysokú výživovú hodnotu. Amarant je celozrnný a dá sa počítať aj ako zelenina. Napriek tomu, že amarant získava na popularite, stále nie je veľmi používaný a mnoho ľudí si nie je istých, ako variť a jesť amarant. Vedieť, ako používať amarant, vám pomôže začleniť ho do vašej stravy častejšie.
Časť 1 zo 4: použitie amarantu ako zrna jedla
Na popukanie amarantu pridajte 1 až 2 polievkové lyžice amarantu na veľmi horúcu panvicu.
INŠTITÚT MEDICÍNY ODPORÚČA konzumovať zrná ako súčasť zdravého jedla. Tieto zrná sa môžu podávať samostatne alebo ako súčasť jedla. Amarant je príjemnou náhradou ryže alebo cestovín k jedlu a uspokojí zrnitú časť jedla.
- 1Namiesto ryže podávajte amarant.
- Na 2,5 šálky amarantu použite 2,5 až 3 šálky vody.
- Dusíme na prikrytej panvici asi 20 minút.
- Všetka voda by mala absorbovať a zrná by mali byť po dokončení nadýchané.
- Amarant môžete tiež opekať na masle a pridať do ryžového pilafu s ryžou a inými zrnami.
- 2Do jedál z cestovín použite namiesto kuskusu, rizota alebo orza amarant. Amarant funguje dobre, pretože textúra a veľkosť nie sú ďaleko od týchto cestovín alebo zŕn. Na varenie amarantu budete chcieť použiť o niečo menej vody, aby si zachoval svoju štruktúru.
- Celozrnné rolky robte z amarantu. Amarant je pekným doplnkom celozrnného pečiva. Môžeme ho použiť buď celý, alebo ako múku.
- Ak ho použijete vcelku, dodá chlebu textúru a orech.
- Ak používate múku, môžete nahradiť 5% až 30% bežnej múky amarantovou múkou a jedinou ďalšou zmenou, ktorú musíte v receptúre vykonať, by bolo mierne zvýšenie vody.
- Funguje tiež dobre ako bezlepková múka. Pri výrobe bezlepkových roliek budete musieť nahradiť všetku bežnú múku amarantovou, zvýšiť vodu a pridať xantánovú gumu a škrob, aby sa chlieb správne upiekol.
- Celozrnné rolky robte z amarantu. Amarant je pekným doplnkom celozrnného pečiva. Môžeme ho použiť buď celý, alebo ako múku.
- 3Namiesto ovsených vločiek urobte amarant.
- Amarant možno dusiť v šťave pre sladkú chuť.
- Pridajte orechy, korenie a ovocie pre zdravé a sladké raňajky.
- 4Pridajte amarant do polievok alebo čili. Amarantovú múku je možné pridať na zahustenie polievok alebo pridať varený amarant pre chuť a textúru.
Časť 2 zo 4: Príprava amarantu ako dezert
Podrobný návod na jeho výrobu nájdete v sprievodcovi: Ako vyskočiť z amarantu.
AMARANTH má MILDOVÚ CHUŤ, ktorá sa dobre hodí na mnoho aplikácií, vrátane dezertov. Mnoho ľudí opisuje amarant ako mierne orieškový a toastový.
- 1Urobte amarantový puding. To je ako ryžový nákyp. Môžete sa riadiť receptom na ryžový puding a ryžu nahradiť amarantom.
- 2Na výrobu cookies používajte amarant.
- Amarantové semená dodávajú koláčom peknú drvinu.
- Múku možno použiť aj na výrobu bezlepkových sušienok. Pri príprave bezlepkových sušienok stačí nahradiť amarantovú múku bežnou. To ovplyvní chuť a poskytne mierne sušenú sušienku. Ak chcete zabrániť týmto účinkom, skúste do receptu na sušienky pridať jablkovú omáčku. Jablková šťava dodá chuť a udrží vlhkosť.
Časť 3 zo 4: pečenie s amarantom
Amarant má tiež nízky glykemický index a ľudia, ktorí chcú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi a zároveň si užívajú pečivo, to môžu urobiť s amarantom.
AMARANTH FUNGUJE DOBRE V PEČENÝCH APLIKÁCIÁCH, najmä na bezlepkové pečivo. Použitie amarantu v pečive zvyšuje nutričné hodnoty, predovšetkým vlákniny a bielkovín. Amarant má tiež nízky glykemický index a ľudia, ktorí chcú udržať stabilný cukor v krvi a zároveň si užívajú pečivo, to môžu urobiť s amarantom.
- 1Časť bežnej múky alebo celozrnnej múky nahraďte amarantovou múkou. Nahradením nie viac ako 30% múky amarantom môžete stále dodržiavať väčšinu receptov, výnimkou je množstvo vody. Pri použití amarantovej múky budete možno potrebovať viac vody, pretože absorbuje viac tekutiny ako bežná múka.
- 2Vyrobte bezlepkové pečivo. Ísť bez lepku v pečení si vyžaduje väčšie zmeny receptov, pretože budete potrebovať spôsob, ako štruktúru nahromadenie vzduchu bez lepku v chlebe. Tento spôsob je možné prekonať použitím xantánovej gumy a škrobu. Pri výrobe sušienok alebo pečiva, ktoré nevyžadujú veľkú štruktúru vzduchových komôrok, môžete nahradiť 100% múky.
- 3Pridajte celý amarant pre chuť a textúru. Semená môžete opekať, než ich použijete, alebo ich pridajte surové do mnohých receptov na chlieb a sušienky. Opečené semená amarantu sa dobre hodia k položkám ako biscotti, pretože dodávajú chuť a chrumkavosť.
Časť 4 zo 4: urobenie amarantu súčasťou zdravého občerstvenia
ZDRAVÉ SNABANIE JE SÚČASŤOU vyváženej stravy. V ideálnom prípade pri obede chcete sacharidy a bielkoviny, ktoré vás zasýtia do ďalšieho jedla. Amarant poskytuje uhľohydráty a bielkoviny a môže byť pridaný do mnohých ľahkých jedál.
- 1Pop amarant do chrumkavého občerstvenia. Amarant ľahko vyskočí a vytvorí pekné „obláčiky“, ktoré sa dajú jesť samotné alebo pridať do zmesi na desiatu.
- Na popukanie amarantu pridajte 1 až 2 polievkové lyžice amarantu na veľmi horúcu panvicu.
- Semená miešajte, kým nepuknú a kým pukajú.
- Akonáhle väčšina semien vyskočí, rýchlo ich vyberte z panvice, aby ste ich nespálili.
- Na sladké občerstvenie vyskúšajte pokvapkať med a škoricu na prasknutom amarante.
- 2Do smoothies pridajte mletý amarant. To zvýši nutričnú hodnotu smoothie a dodá mu hustejšiu textúru a orieškovú chuť.
- 3Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako roztopiť čokoládové lupienky?
- Kúpte si a ochutnajte niektoré výrobky vyrobené z amarantu, skôr ako sa s nimi rozhodnete variť alebo ich pravidelne používať. Pomôže vám to určiť, či a ako chcete amarant používať.
- Na opláchnutie amarantu použite sitko na čaj (jemné pletivo) a pred použitím ho dobre osušte.
- USDA odporúča, aby najmenej 51% zŕn pochádzalo z celých zŕn a amarant sa započítava do celozrnného odporúčania.
Otázky a odpovede
- Môžete jesť listy amarantu?Áno, listy amarantu sú jedlé, Aztékovia listy varili a jedli ich ako zeleninu. Ak si chcete pochutnať na amarante ako zelenine, použite buď akékoľvek listy z mladej rastliny amarantu (alebo dokonca celú rastlinu, ak ju môžete ušetriť) alebo jednoducho choďte na čerstvé tipy na pestovanie väčších, starších rastlín. Ak majú listy ostne, je potrebné ich pred varom zoškrabať.
- Ako vyzerá rastlina amarantu?Amarantové rastliny majú veľmi variabilnú veľkosť listov a farbu, a to aj v celkovej výške rastlín. Niektoré sú malé s pevnými zelenými listami a malým počtom semien (ošípaná burina), zatiaľ čo iné sú vysoké viac ako 2 metre so žiarivo oranžovými/červenými/zelenými listami. Ak do Googlu zadáte „rastlina amarantu“ a kliknete na položku Obrázky, uvidíte veľa príkladov.
- Ako sa vyslovuje amarant?V závislosti od vášho vlastného prízvuku sa vyslovuje „am-uh-ranth“. Krátke online hľadanie „ako vysloviť amarant“ vám poskytne zvukový súbor na počúvanie, aby ste ho mohli zdokonaliť!
- Môžem použiť amarant na výrobu kaše na kŕmenie batoľaťa?Áno, amarant môžete použiť na výrobu instantnej kaše. Do obláčikov z amarantu pridajte horúce mlieko a cukor/jaggery. Pred podávaním nechajte niekoľko minút odstáť. Kašu môžete urobiť tekutú alebo hustú tak, ako chcete, úpravou množstva použitého mlieka.
- Je amarant zdravý?Áno, amarant je zdravé zrno. Na šálku obsahuje asi 27 gramov bielkovín, čo z neho robí jeden z najlepších zdrojov obilných bielkovín. Je to tiež kompletný proteín. Medzi ďalšie živiny patrí mangán a železo. Je to tiež dobrý zdroj vlákniny.
- Dá sa to jesť surové?Pred konzumáciou by ste mali variť amarant, pretože obsahuje zložky v surovej forme, ktoré blokujú vstrebávanie niektorých živín v tráviacom systéme.
- Nájdem tento výrobok v Bangalore?Amazon India a niekoľko ďalších webových stránok predávajú online zákazníkom z celej Indie. Môžete ho dostať aj vo veľkých obchodoch s potravinami alebo v obchodoch s biopotravinami v Bangalore.
- Mali by vegáni jesť amarant?Absolútne! Amarant je dobrou voľbou pre vegánsku alebo vegetariánsku výživu kvôli vysokému obsahu bielkovín a kompletnému profilu bielkovín. Nielenže sú zdravé, ale sú chutným doplnkom vegánskej stravy, vďaka ktorej sa budete cítiť sýto.
- Ako vyrábate prasknutý amarant?Príprava puknutého amarantu si vyžaduje trochu času, ale keď ho zvládnete, zvládnete to rýchlo a jednoducho. Je puknutý bez oleja alebo iných prísad, čo môže spočiatku znieť zvláštne, ale je to skvelý nízkokalorický spôsob, ako si urobiť dobrotu. Podrobný návod na jeho výrobu nájdete v sprievodcovi: Ako vyskočiť z amarantu.
- Čo je to pseudocereál?Pseudocereálie označujú rastlinu, ktorá má semená alebo ovocie naplnené škrobom, ktoré považujeme za zrno. Dôvodom, prečo sa také semená alebo plody nazývajú „pseudocereálie“, je to, že nespĺňajú botanické požiadavky na to, aby sa považovali za pravé obilné zrno, ale v našej strave sa používajú takmer rovnakým spôsobom (napr. Ako obilnina, múka atď.).). Mnoho pseudocereálií bolo základmi v starovekých kultúrach, ako napríklad amarant, quinoa a pohánka. Vo všeobecnosti majú veľmi výživné profily, a preto sa mnoho z nich v súčasnej dobe „znovu objavuje“ a odborníci na poľnohospodárstvo ich považujú za nedocenený zdroj budúcej výživy (Rosentrater a Evers 2018). Ďalší názov, na ktorý by ste mohli odkazovať, je „pseudograin“.
Nezodpovedané otázky
- Ako spracujem amarant? Ako zistím, že je pripravený na zber?
- Môžem použiť surový amarant do jogurtu a ovsených vločiek?
Komentáre (10)
- Snažil som sa použiť amarant a toto video bolo skvelé na to, ako ho vyskočiť a použiť v receptoch. Ďakujem ti veľmi pekne.
- Neznášam lepok a všimol som si amarant v Chemist Warehouse, kde kupujem chia semienka. Pretože na balíku neboli žiadne informácie o tom, či je bezlepkový alebo ako ho použiť, namiesto toho som ho zadal do Googlu.
- Toto bol ďalší otvárač očí. Obzvlášť sa mi páčila príprava rezňov pomocou semien amarantu.
- Amarant je ako ryža, ale zdravší.
- Stručné a jasné! Vďaka za informácie.
- Neznášam lepok, takže Amaranth je vynikajúcou voľbou. Piekla som čokoládový koláč. Lahodná, oriešková chuť. Po jedle necítim hlad. Chutí výborne a je výživný. Moc ďakujem sprievodca.
- Vynikajúce. Počul som, ako bola pre teba dobrá amarantová múka, a to mi dáva jednoduchý spôsob, ako ju zapracovať do pečenia. Vďaka!
- Veľmi informatívne a pomáha zlepšiť naše stravovacie návyky o semenách rajgiry a ďalších zdravých potravinách!
- Som rád, že sa dozvedám o viacerých rôznych potravinách a ich hodnote.
- Pridal som rajgiru atta a jačmeň Atta pomer 2: 1 a uvoľnilo to moje plyny a nadúvanie.
