Ako urobiť vyprážané Farro?

Potom vmiešajte farro spolu s drvenou červenou paprikou, sójovou omáčkou a zvyšným sezamovým olejom.

Farro je zrno, ktoré je možné pripraviť a vyprážať podobne ako ryžu. Spárovanie s vajíčkami je obľúbenou voľbou, pričom niektoré druhy zeleniny sú hodené pre extra výživu. Krevety a pošírované vajíčka tiež môžu znamenať pekné hviezdne jedlo. Vajcia sú však voľbou, nie požiadavkou, takže nie je dôvod, aby sa ho nemohli zúčastniť aj vegáni!

Prísady

Farro s vajíčkami a zeleninou

1 šálka farra (115 g)
1 zväzok jarabiny
2 strúčiky cesnaku
2,50 cm kúsok čerstvého zázvoru (2,5 cm)
0,13 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky plus 0,13 čajovej lyžičky soli
0,13 čajovej lyžičky cukru
1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička rastlinného oleja
1 mrkva
1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného (145 g)
1 šálka fazuľových klíčkov (100 g)
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička sezamového oleja
2 veľké vajcia

(robí 4 porcie)

Farro s krevetami a pošírovanými vajíčkami

12 veľkých kreviet
4 lyžice rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice čerstvého zázvoru
1 šálka farra (115 g)
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica sezamového oleja
1 lyžica ryžového octu
4 vajcia
2 cibuľky

Metóda 1 z 3: Podávajte farro s vajíčkami a zeleninou.

(robí 4 porcie)

Vegánske farro

0,5 šálky suchého farra (57 g)
1,25 šálky vody (296 ml)
0,5 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 paprika
4 alebo 5 húb baby bella
2 až 3 šálky špenátu (60 až 90 g)
0,5 lyžice plus 2 čajové lyžičky sezamového oleja
0,25 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
3 lyžice sójovej omáčky

Prečítajte si tiež: Ako oholiť čokoládu?

(robí 2 porcie)

Metóda 1 z 3: podávajte farro s vajíčkami a zeleninou

1

Nakrájajte si zeleninu. Odstrihnite zelené konce jarabiny z bielka a nakrájajte ich oddelene. Ošúpte a nakrájajte zázvor a cesnak. Nakrájajte si mrkvu.
2

Uvarte si farro. Naplňte 0,67 stredne veľkého hrnca vodou. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Keď voda začne variť, zalejte farro. Varte zhruba 15 minút, alebo kým farro nie je žuvacie a jemné. Farro scedíme cez sitko.
3

Vytvorte ochutenú zmes z ríbezle a bielej. Kým farro vrie, preneste bielky do menšej misky. Pridajte cesnak, zázvor, drvenú červenú papriku, cukor a 0,5 čajovej lyžičky soli. Miešajte, aby sa spojili.
4

Upečte mrkvu a cibuľkovo-bielu zmes. Spodok veľkej panvice potrite 1 lyžicou rastlinného oleja a potom zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Mrkvu duste dve minúty, alebo kým nezačne mäknúť. Pridajte svoju cibuľovo-bielu zmes a varte ďalších 30 sekúnd.
5

Pridajte svoje farro a inú zeleninu. Vmiešajte uvarené farro, hrášok, fazuľové klíčky a asi polovicu zeleninovej vňate. Potom na dochutenie vmiešajte sójovú omáčku a sezamový olej. Smažte ich všetky dve minúty a potom ich dajte do servírovacej misky.
6

Uvarte si vajíčka Utrite panvicu z akéhokoľvek pretrvávajúceho jedla. Potom dno potrite ďalšou čajovou lyžičkou rastlinného oleja. Vajíčka rozklepnite a posypte ich zvyšnou soľou. Varte ich tak, ako sú, kým sa nezačnú vytvárať bubliny. V tomto mieste ich začnite nepretržite miešať asi 30 sekúnd, alebo kým sa úplne neuvaria.
7
Dokončite svoje jedlo. Preneste vajcia do servírovacej misky. Vmiešajte ich do farra. Ozdobte druhou polovicou svojich jarných cibúľ a podávajte.
- Všetky zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby do dvoch hodín od varenia a dajte do chladničky. Mali by trvať tri až štyri dni. Ich zmrazenie môže trvať dlhšie, ale zničí textúru vajíčok.

Pridajte suché farro do stredného hrnca a za občasného miešania opekajte desať minút.

Metóda 2 z 3: spárovanie farra s krevetami a pošírovanými vajíčkami

1

Urobte si farro. Stredný kastról naplňte asi 0,67 cesta vodou. Na strednom ohni privedieme k varu. Akonáhle zovrie, pridajte svoje farro. Nechajte variť asi 15 minút, alebo kým nebude farro žuvacie a jemné. Vodu z farra potom sceďte pomocou sitka.
2

Pripravte si ostatné suroviny. Krevety ošúpte a odstráňte žily, kým farro varí. Potom cesnak ošúpte a nasekajte. To isté urobte so svojim zázvorom. Nakrájajte si jarabinu.
3

Uvarte si krevety. Pridajte rastlinný olej do veľkej panvice. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej zahreje, dajte doň cesnak a zázvor a premiešajte ich niekoľko sekúnd, kým nezavonia. Potom položte krevety na panvicu a varte ich dve až tri minúty za občasného obrátenia.
4

Skombinujte s farrom a mokrými prísadami. Farro vložte do panvice s krevetami a premiešajte. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej a ryžový ocot. Všetko spolu premiešajte, kým nie je horúce.
5

Pošírujte vajíčka. Kastról naplňte 0,67 cesta znova vodou. Privedieme k varu, potom stíšime oheň a varíme. Každé vajíčko rozklepnite do oddelenej odmerky a spustite ich jeden po druhom do vody. Dusíme asi štyri až päť minút, potom ich vyberieme z vody dierovanou lyžicou.
6
Poukladajte taniere a podávajte. Farro rozdeľte rovnomerne medzi štyri taniere. V prípade potreby prepnite krevety z taniera na tanier na rovnaké časti. Ozdobte jarnou cibuľkou. Potom na každý tanier nalejte varené vajíčko a podávajte.
- Všetky zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby do dvoch hodín od varenia a dajte do chladničky. Mali by trvať tri až štyri dni. Ich zmrazenie môže trvať dlhšie, ale zničí textúru vajíčok.

Alebo kým farro nezmäkne — Akonáhle to prejde varom, znížte teplotu a duste 15 až 20 minút, alebo kým farro nezmäkne.

Metóda 3 z 3: Vyprážanie vegánskeho farra

1

Uvarte si farro. Pridajte suché farro do stredného hrnca a za občasného miešania ho opekajte desať minút. Potom nalejte vodu. Akonáhle to prejde varom, znížte teplotu a duste 15 až 20 minút, alebo kým farro nezmäkne. Vyberte panvicu z horáka a nechajte odstáť asi päť až desať minút.
2

Pripravte si zeleninu. Kým farro varí a chladne, pripravte si zeleninu. Ošúpte a nasekajte cesnak. Cibuľu a korenie nakrájajte na kocky. Nakrájajte si huby.
3
Upečte zeleninu a farro. Najprv potrite dno veľkej panvice 0,5 lyžice sezamového oleja. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, šampiňóny a špenát a pár minút restujte. Potom vmiešajte farro spolu s drvenou červenou paprikou, sójovou omáčkou a zvyšným sezamovým olejom. Odstráňte z tepla a ihneď podávajte.
- Všetky zvyšky uzavrite vo vzduchotesnej nádobe. Uchovávajte v chladničke maximálne tri až štyri dni v chladničke alebo dva mesiace v mrazničke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Malá miešacia misa
Doska na krájanie
Nôž
Varná doska
Stredný kastról
Drážkovaná lyžica (na varené vajcia)
Sitko
Veľká panvica
Lyžica na miešanie
Servírovacia miska