Ako urobiť vajcia v cibuľových krúžkoch?
Pre milovníka cibule vo vás (alebo vašej polovičke) uvarte vajíčka s cibuľovým krúžkom, ktoré povzbudia vaše chuťové bunky a prebudia vaše chuťové poháriky.
Prejdite sa divokou stranou a zajtra ráno vytvorte vajíčka trochu inak. Pre milovníka cibule vo vás (alebo vašej polovičke) uvarte vajíčka s cibuľovým krúžkom, ktoré povzbudia vaše chuťové bunky a prebudia vaše chuťové poháriky.
- 1 veľká cibuľa Vidalia
- Celé vajcia
- Kvalitná soľ a rozdrobené korenie podľa chuti
- 2 lyžice repky alebo rastlinného oleja
- 1Cibuľu pred rezaním ošúpeme. Odstráňte listovú, papierovú časť cibule, kým nedosiahnete pevnú, bielu oblasť.
- 2Cibuľu nakrájajte na doske na krúžky 1,30 cm/1 centimeter (0,4 palca).
- Použite ostrý nôž - je to nevyhnutné pre čisté rezy a pri krájaní cibuľu pevne držte na mieste.
- Vyberte väčšie krúžky z cibule, aby sa stali „plesňou“ vajíčka. Obvykle sa tieto nachádzajú bližšie k stredu cibule. Zvyšok dajte do chladničky, kým nabudúce nebudete potrebovať cibuľu.
- 3Každý prstenec posypte soľou a korením z oboch strán. Na to poslúži len ľahké utretie prachu. Neprekračujte sezónu, pretože po uvarení vajíčok pridáte ďalšie korenie.
- 4Do každej misky rozbijeme jedno vajíčko. Prvým prasknutím vajíčka do misy môžete odstrániť všetky škrupiny alebo zabrániť tomu, aby vám do cibuľových krúžkov spadol zlý vajíčko.
- 5Na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice (29,6 ml) rastlinného oleja. Panvicu dajte na stredný oheň a nechajte ju pár minút zohriať, než pridáte jedlo.
- 6Do stredu panvice položte cibuľu. Pred pridaním vajíčka nechajte krúžky uvariť a zľahka opiecť. Pokiaľ je to možné, možno budete chcieť krúžky niekoľkokrát prevrátiť, aby sa obe strany varili rovnomerne.
- Cibuľa môže začať hnednúť. Pridajte vajíčka tesne predtým, ako sa cibuľa zmení na tmavší hnedý (pretože keď sa vajíčko uvarí príliš neskoro, môže sa pripaľovať, kým sa vajíčko uvarí).
- 7Do stredu každého cibuľového krúžku pridajte jedno vajíčko. Vajce jemne nechajte skĺznuť z misky do stredu krúžku.
- 8Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým žĺtky nebudú tuhé a bielky stuhnú (a nebudú dlho priesvitné).
- Na panvicu nalejte lyžičku vody a prikryte pokrievkou, aby sa vajcia a cibuľa sparili.
- 9Spodnú časť stierky postriekajte nepriľnavým sprejom. Vsuňte ho pod jeden krúžok vajíčka a cibule.
- Opatrne zdvihnite z panvice a na tanier.
- 10Zľahka ochutíme soľou a korením.
- 11Hotovo.
Ak chcete zvýšiť dekadenciu, cibuľové krúžky orestujte pred pečením vajíčka v strede.
- Pri rezaní cibule sa plaču môžete vyhnúť tak, že budete dýchať z úst a držať nos (alebo nedýchať nosom). Existuje mnoho navrhovaných spôsobov, ako sa vyhnúť slzám cibule, ale ich využiteľnosť sa líši v závislosti od vašej citlivosti.
- Ak chcete zvýšiť dekadenciu, cibuľové krúžky pred pečením vajíčka uprostred opečte.
- Môžete tiež vyskúšať krúžky zelenej alebo červenej papriky (kapie).
- Dve malé misky
- Kovová špachtľa
- Ostrý nôž a doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tučnú smotanu bez masla?
Otázky a odpovede
- Ako na to môžem dať syr?Jednoducho na ňu dajte syr jednu alebo dve minúty, kým ho vyberiete z panvice. Jeho prikrytie môže pomôcť roztopeniu syra.
Komentáre (1)
- Urobil som to predtým, ako som videl váš recept. Moja verzia: Smažte 4" cibuľu - 0,5" stredný plátok neporušenú, 3 minúty na stranu pri 300 F, aby skaramelizovala; dať teplo na 200F; extrahujte všetky okrem vonkajšieho prstenca; do vonkajšieho kruhu pridajte 1 oz vody a 1 lyžičku masla; pridajte 1 jumbo vajíčko; prikryté varíme 2,5 minúty uprostred ostatných krúžkov na panvici, aby sme ich mohli pytliakovať. Ako hovoríte, paprika je tiež dobrá, ale baklažán je najlepší zo všetkých.
