Ako variť sardinky?
Ak chcete variť sardinky, začnite tým, že si zaobstaráte čerstvé sardinky, ktoré voňajú čisto a nepôsobia poškodene. Sardinky opláchnite pod tečúcou vodou a trením prstami dopredu a dozadu po koži odstráňte šupiny. Mali by ste tiež odstrániť vnútornosti a chrbticu kuchynskými nožnicami alebo ostrým nožom. Keď sú ryby pripravené, potrite ich trochou limetkovej šťavy a dochuťte soľou a korením. Potom ich dajte na horúcu panvicu s trochou olivového oleja a varte 2 až 4 minúty z každej strany alebo dovtedy, kým nebude mäso vločkovité. Ak sa chcete dozvedieť, ako piecť alebo grilovať sardinky, posuňte sa nadol!
Ak chcete variť sardinky, začnite tým, že si zaobstaráte čerstvé sardinky, ktoré voňajú čisto a nepôsobia poškodene.
Sardinky obsahujú vysoké množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré sú esenciálnymi mastnými kyselinami. Telo človek nemôže robiť tieto mastné kyseliny, ale môžete ich získať prostredníctvom potravinových zdrojov. Okrem potenciálnej pomoci s mozgovou funkciou môžu Omega-3 mastné kyseliny prispieť k zníženiu rizika srdcových chorôb. Aj keď si môžete kúpiť sardinky v plechovke, veľa ľudí má rado čerstvé sardinky. Sardinky môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi, v závislosti od vašich osobných preferencií.
Metóda 1 z 5: pripravte sardinky na varenie
- 1Nakúpte čerstvé sardinky v obchode s potravinami alebo na rybom trhu.
- Hľadaj celé ryby, ktoré čisto voňajú. Vyhnite sa pomliaždeným sardinkám-pri výrobe sardiniek chcete najlepší produkt.
- Drž sa ďalej od starých rýb. Staršie sardinky budú mať „popáleniny brucha“, stav, keď z ryby začnú vychádzať vnútornosti.
- 2Upravte sardinky tak, že ich podržíte pod studenou tečúcou vodou. Keď pripravujete sardinky, chcete odstrániť všetku hrubú kožu. Prstami trite dopredu a dozadu po stranách a zotrite všetky zvyšky šupín.
- 3Sardinky vypitvajte 1 po druhom tak, že rybu budete držať v jednej ruke bruchom nahor. Na prípravu sardiniek nakrájajte rybie brucho po celej dĺžke ostrým filetovým nožom. Odstráňte vnútornosti a zahoďte ich.
- 4Vyberte kosti z rýb.
- Filetovým nožom nakrájajte na obe strany chrbtice za rebrá.
- Nakrájajte pod rebrá čerstvej sardinky a nakrájajte nahor, od chrbtovej kosti.
- Ostrými nožnicami odstrihnite chrbticu v mieste, kde sa spája s hlavou a kde sa stretáva s chvostom.
- Pred varením sardiniek odstráňte chrbticu palcom a ukazovákom. Začnite na chvoste a pohybujte rukou pozdĺž kosti smerom k hlave. Pri pohybe po chrbtici zdvihnite kosť z ryby.
- 5Rybu potrieme citrónovou šťavou. Na prípravu sardiniek pridajte malé korenie, napríklad soľ a korenie.
Metóda 2 z 5: grilované sardinky
- 1Zapnite gril. Ak používate brikety, dajte im dostatok času na zahriatie. Brikety budú pripravené, keď budú takmer úplne sivé.
- 2Listy hrozna potrite olivovým olejom. Keď vyrábate sardinky, chcete ich udržať vlhké a šťavnaté. Každú rybu obalte v liste hrozna.
- 3Sardinky varte 5 až 6 minút na 1 strane a potom ich jemne prevráťte kuchynskými kliešťami.
Metóda 3 z 5: orestujte sardinky
- 1Panvicu potrieme olivovým olejom.
- 2Zapnite sporák na strednú teplotu a položte naň panvicu. Panvicu nechajte zahriať 3 až 5 minút. Ak chcete pripraviť sardinky s trochou kôry, cibuľu nakrájajte na kocky a restujte 4 minúty, kým do nej pridáte rybu.
- 3Vložte sardinky do panvice, dávajte pozor, aby ste nerozstrekli horúci olej. Sardinky varte z každej strany 2 až 4 minúty, pričom ich jemne prevráťte kuchynskými kliešťami alebo varechou.
Metóda 4 z 5: grilované sardinky
- 1Rúru zapnite a nechajte 10 minút zahriať. Sardinky pripravte na grilovanie tak, že ich potriete olivovým olejom.
- 2Čerstvé sardinky dajte na panvicu s dvojitým brojlerom a vložte ich do stredného roštu rúry.
- 3Sardinky varte 5 až 10 minút, pričom ich sledujte, aby ste sa uistili, že neprihoria.
Ako uvarím sardinky bez toho, aby boli príliš slané?
Metóda 5 z 5: pečte sardinky
- 1Rúru vyhrejeme na 177°C.
- 2Kým sa rúra zohreje, potrite panvicu vhodnú do rúry olivovým olejom.
- 3Vložte svoje ryby vedľa seba do pekáča.
- 4Sardinky varíme v predhriatej rúre 10 minút.
- Ak nemôžete nájsť listy hrozna na grilovanie čerstvých sardiniek, vyskúšajte figové listy alebo kapustu.
- Urobte si sardinky v deň, keď ich kúpite-hnijú rýchlejšie ako ostatné druhy rýb.
- Pridajte cesnak alebo zelenú papriku k čerstvým sardinkám, aby získali ďalšiu chuť.
- Niektorí ľudia radi podávajú varené sardinky na toaste.
Prečítajte si tiež: Ako grilovať halibuta?
- Pri varení s olejom buďte opatrní. Ak bude striekať, môže spôsobiť vážne popáleniny alebo požiar.
- Nikdy nezmrazujte čerstvé sardinky.
- Čerstvé sardinky
- Studená tečúca voda
- Ostrý filetový nôž
- Ostré nožnice
- Citrónová šťava
- Gril alebo rúra
- Olivový olej
- Listy hrozna
- Soľ
- Korenie
- Panvica, dvojitá brojlerová alebo zapekacia miska
- Cibuľa
- Kuchynské kliešte
- Stierka
- Kuchynská chňapka
Otázky a odpovede
- Sú pečené alebo vyprážané sardinky zdravšie?Zdravší je relatívny pojem. Ak sa snažíte vyhnúť tuku, pečenie by bolo zdravšie. Ak držíte diétu bez sacharidov alebo paleo, potom je vyprážanie v poriadku, pokiaľ nepridáte chlieb.
- Môžem jesť sardinky priamo z plechovky?Áno môžeš.
- Musím vypitvať sardinky?Ak ich varíte celé ako na fotografii, nemusíte ich vykuchať. Váhy jednoducho utrite handrou alebo papierovou utierkou, potom umyte a osušte. Ak nie sú príliš veľké, môžete jesť všetko; inak sa po uvarení ľahko odlepia od kosti.
- Musím sardinky vykuchať, kým ich uvarím?Ak ich varíte celé ako na fotografii, nemusíte ich vykuchať. Váhy stačí utrieť handrou alebo papierovou utierkou. Umyte a osušte. Ak nie sú príliš veľké, môžete jesť všetko, ale inak sa po uvarení ľahko odlepia od kosti.
- Ako uvarím sardinky, aby boli všetky kosti mäkké ako v konzervách?Kosti sú celkom mäkké, ale môžete ich variť pod tlakom alebo variť, aby sa kosti ešte viac zmäkčili. Metóda v článku však odstráni kosti pred varením.
- Ako uvarím sardinky bez toho, aby boli príliš slané?Sardinky sú prirodzene slané. Potom, čo ich zbavíte kostí, aby ste opláchli časť soli, ich môžete opláchnuť vodou, ale pochopte, že sardinky sú slané ryby.
- Môžem uvariť sardinky tak, že ich posypem samouky, a potom ich vyprážam na olivovom oleji?Môj otec to robil na plytkom smažení, ale ja by som si myslel, že poprášená múka sa okamžite zjaví v tuku na hlboké vyprážanie a spôsobí, že sa vám tuk spáli.
- Čo mám robiť s hlavami?Môžete variť a jesť hlavy sardiniek. Existuje množstvo čínskych receptov, ktoré vyžadujú rybie hlavy alebo ich vyprážajú. Z hláv a kostí môžete urobiť vývar alebo rybu. Môžete ich kŕmiť mačkám alebo psom, alebo ich môžete vyhodiť, čo by bol odpad.
- Aký spôsob varenia poskytuje najlepšiu výživu?To závisí od samotnej ryby. Pripekaním alebo grilovaním sa vo všeobecnosti rýchlo zachová najviac živín.
- Aký spôsob varenia sardiniek poskytuje najväčšiu výživu?Neexistuje žiadny spôsob, ako skutočne odstrániť veľa výživy z akéhokoľvek jedla, okrem úplného varenia. Sardinky, pečené, varené, restované, restované, grilované alebo vyprážané, sú skvelým zdrojom vitamínov B-12, D, omega-3 mastných kyselín, bielkovín a selénu.
Komentáre (6)
- Okrem sardiniek v plechovke sme ich predtým nepripravovali. Videli sme čerstvé sardinky v miestnom obchode s morskými plodmi a mysleli sme si, že ich vyskúšame. Tento článok nám poskytol niekoľko možností varenia. Vďaka.
- Vedieť, že ich môžem uvariť bez toho, aby som ich vykuchal.
- Všetko to bolo krok za krokom.
- Ďakujem ti za pomoc.
- Skvelé na varenie na teppanyaki. Podávame s miskou šalátu, pekným chlebom alebo rohlíkmi a fľašou vína. Lacné a zábavné.
- Príprava rýb, ich varenie.
