Ako okoreniť zeleninu na pečienku?

Ing. Berta Holubová
Ing. Berta Holubová
• 3 min čítanie
Ktorá dopĺňa vašu pečienku - medzi obľúbené možnosti patrí mrkva
Používajte zeleninu, ktorá dopĺňa vašu pečienku - medzi obľúbené možnosti patrí mrkva, karfiol, cibuľa, cuketa a zemiaky.

Zelenina pridaná do pečiva počas poslednej hodiny varenia mäsa je oveľa chutnejšia, ak ju ochutíte vopred. Posledná zhruba hodina varenia umožní, aby sa chute prelínajú a zintenzívnili.

Prísady

  • Soľ (alebo náhrada soli)
  • Korenie
  • Používajte zeleninu, ktorá dopĺňa vašu pečienku - medzi obľúbené možnosti patrí mrkva, karfiol, cibuľa, cuketa a zemiaky

Porcie: 3 až 4

Čas prípravy: 30 minút

Metóda 1 z 2: Ochutenie zeleniny restovaním

  1. 1
    Zeleninu umyte studenou vodou.
  2. 2
    Zeleninu dôkladne umyte a ošúpte. Nechajte na koži koreňovej zeleniny, kde je to možné (napríklad mrkva, zemiaky); Pritom si zachováte niektoré vitamíny a pridáte na chuti misky. Pri ostatnej zelenine, ako je cibuľa a cesnak, je najlepšie odstrániť šupku.
  3. 3
    Zeleninu položte na tanier a nakrájajte všetku veľkú zeleninu na kúsky. Menšiu zeleninu nechajte ako strúčiky cesnaku a detskú repu alebo mrkvu. Zeleninu nakrájajte na podobnú veľkosť, pretože jej to pomôže variť približne rovnako rýchlo.
  4. 4
    Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja na pečenie na stredné médium.
  5. 5
    Pridajte pevnú zeleninu, ako je mrkva a zemiaky, na panvicu, posypte ju soľou a korením a restujte ich asi 10 minút alebo kým nie sú chrumkavé.
  6. 6
    Upečenú zeleninu z formy vyberte a vložte do pekáča.
  7. 7
    Zvyšnú mäkšiu zeleninu, ako napríklad tekvicu a cibuľu, restujte asi 5 minút alebo do chrumkava.
  8. 8
    Vhodte zvyšnú zeleninu do pekáča pripraveného na pečenie.

Metóda 2 z 2: korenie zeleniny bez dusenia

Vhodte zvyšnú zeleninu do pekáča pripraveného na pečenie
Vhodte zvyšnú zeleninu do pekáča pripraveného na pečenie.

AKO ŠETRÍTE ČAS, MÔŽETE SEZONU svojej zeleniny bez dusenia.

  1. 1
    Všetku ošúpanú a nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misy.
  2. 2
    Zeleninu pokvapkajte jemným rastlinným olejom tak, aby ste ich natreli natenko.
  3. 3
    Zeleninu posypte svojimi obľúbenými dochucovadlami.
  4. 4
    Zeleninu a chuťové prísady dobre premiešajte rukami alebo použite lyžicu. Dobre premiešajte, aby bola zelenina rovnomerne obalená.
  5. 5
    Opečenú zeleninu pridajte do pekáča a pokračujte vo varení v rúre jednu hodinu alebo po dobu, ktorú uvádza váš recept.

Tipy

  • Pridajte svoje obľúbené korenie do soli a korenia; možno budete chcieť do panvice pridať trochu zeleninového vývaru počas restovania alebo ho dokonca použiť ako náhradu za olej.
  • Čerstvé bylinky sa môžu pri vysokých teplotách v rúre ľahšie pripaľovať, preto ich zeleninu často kontrolujte, aby ste sa presvedčili, že sa bylinky nepripaľujú. Alternatívne môžete počas posledných 15 minút praženia pridať akékoľvek čerstvé bylinky.
  • Medzi obľúbené zeleninové dochucovadlá patria: petržlenové vločky, zeler, šalvia, tymian, bazalka, oregano, kôpor a paprika.

Varovania

  • Nezabudnite, že zelenina sa s mäsom varí najmenej hodinu, takže restujte iba dovtedy, kým nebude chrumkavá. Účelom je pridať im dodatočnú chuť prostredníctvom karamelizačného postupu a tiež umožniť ich príchuti splynúť v panvici pred vložením do rúry.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Zeleninová kefa
  • Veľká panvica
  • Lyžica na miešanie
  • Grilovacia panvica
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať špargľu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či je avokádo zlé?
  2. Ako pestovať papriku?
  3. Ako dozrievať mango?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť charoset?Albína Hotová
  2. Ako zistiť, či je avokádo zrelé?Sidónia Kubáňová
  3. Ako zistiť, či sa kivi pokazilo?Hortenzia Svobodová
  4. Ako uvariť bielu špargľu?Elena Košíková
  5. Ako uvariť špargľu v pare?Kornélia Králiková
  6. Ako upiecť špargľu?Jana Malíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail