Ako zistiť, či je avokádo zrelé?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je avokádo zrelé, je vytrhnúť stonku. Ak stonka ľahko vypadne, avokádo je zrelé. Ak však stonku nemožno vytiahnuť bez noža, avokádo však musí ešte dozrieť. Skontrolujte prezreté avokádo tak, že ho dáte do dlane a stlačíte - ak sa avokádo cíti kašovité, je prezreté! Ďalšie tipy, vrátane toho, ako skontrolovať zrelosť vzhľadu avokáda, čítajte ďalej!
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je avokádo zrelé, je vytrhnúť stonku.
Ak si chcete kúpiť alebo ste už kúpili avokádo a nie ste si istí, či je pripravené na konzumáciu, nebojte sa! Existuje niekoľko jednoduchých tipov a trikov, ktoré vám pomôžu prísť na to a prinútiť vás vychutnať si lahodný avokádový sendvič, guacamole dip alebo avokádové občerstvenie.
Časť 1 zo 4: kontrola vzhľadu
- 1Poznať rozmanitosť. Žiadne dve odrody avokáda nie sú rovnaké. V závislosti od odrody budú rozdiely vo veľkosti, farbe a tvare. Vzhľad zrelého avokáda sa bude líšiť v závislosti od zvoleného avokáda.
- Overte si v obchode s potravinami alebo u predajcu, či odroda avokáda nie je jasne označená.
- Tuhosť zrelého avokáda zostáva v zásade rovnaká bez ohľadu na konkrétnu odrodu.
- Rozdiely medzi odrodami a rozdiely medzi konkrétnymi plodmi v rámci tej istej odrody spôsobujú, že vzhľad je menej spoľahlivý spôsob určovania zrelosti. Tieto znaky je však potrebné vedieť, pretože často naznačujú, aké je avokádo zrelé.
- 2Zvážte, kedy bolo avokádo zozbierané. V rôznych častiach sezóny sa zberajú rôzne odrody. Ak vyberiete avokádo v septembri a dostanete možnosť medzi odrodou zozbieranou na začiatku jesene a odrodou zozbieranou na konci jesene, odroda zozbieraná na začiatku jesene bude pravdepodobne zrelejšia.
- Avokádo slaniny je k dispozícii od neskorej jesene do jari a považuje sa za odrodu v polovici zimy.
- Avokádo Fuerte sa tiež zbiera od neskorej jesene do jari.
- Avokádo Gwen sa zberá na jeseň a v zime.
- Avokádo Hass and Lamb Hass sa zberá celoročne.
- Avokádo Pinkerton je k dispozícii od začiatku zimy do jari.
- Trstinové avokádo je k dispozícii počas celého leta a začiatkom jesene.
- Avokádo Zutano dozrieva od začiatku septembra do začiatku zimy.
- 3Všimnite si veľkosti a tvaru. Avokádo musí byť zrelé, ale musí byť zrelé. V rámci každej odrody zrelé avokádo obvykle spadá do určitého veľkostného rozsahu a tvaru.
- Slaninové avokádo je stredne veľké, oválneho tvaru, v rozmedzí od 170 do 340 g.
- Avokádo Fuerte je v dospelosti stredne veľké až veľké a pohybuje sa od 142 do 397 g. Majú podlhovastý vzhľad a mierne hruškový tvar.
- Avokádo Gwen môže byť stredne veľké až veľké, kypré a silné ovály s hmotnosťou od 170 do 425 g od 6 do 15 oz.
- Hass avokádo môže byť stredne veľké až veľké, v rozmedzí od 5 do 12 oz (142 až 340 g). Sú tiež oválne.
- Avokádo z Lamb Hass je veľké, s veľkosťou od 333 do 532 g od 11,75 do 18,75 oz. Majú tvar hrušky a súmerné.
- Avokádo Pinkerton je dlhé a má tvar hrušky. Vážia 227 až 510 g.
- Trstinové avokádo je stredné až malé, v rozmedzí od 227 do 510 g (8 až 18 oz). Sú to najobvodnejšie odrody, ktoré sú k dispozícii.
- Avokádo Zutano je stredne veľké až veľké, zvyčajne váži 170 až 397 g. Sú chudé a majú tvar hrušky.
- 4Preskúmajte farbu. Farba vonkajšej šupky bude pri väčšine odrôd tmavá, ale každá odroda má jemné rozdiely.
- Avokádo slaniny a avokádo Fuerte má hladkú, tenkú zelenú šupku.
- Avokádo Gwen má v zrelosti matnú, poddajnú a kamienkovo zelenú šupku.
- Avokádo Hass and Lamb Hass má najvýraznejšiu farbu. Zrelé avokádo Hass je v zrelosti sýto zelené až purpurové. Čierne avokádo bude prezreté, rovnako ako živé zelené avokádo je zrelé.
- Rovnako ako avokádo Hass, aj avokádo Pinkerton sa počas zrenia prehlbuje. Zrelé avokádo Pinkerton bude sýto zelené.
- Trstinové avokádo si zachováva živé zelené zafarbenie, aj keď je zrelé. Koža je zvyčajne hrubá s miernym kamienkom.
- Avokádo Zutano má v zrelosti tenkú, žltozelenú šupku.
- 5Vyhnite sa tmavým kazom. Tmavé kazy môžu byť znakom modrín alebo prezretých škvŕn.
- Vo všeobecnosti skontrolujte rovnomerné zafarbenie a textúru. Akékoľvek avokádo, ktoré je v oboch ohľadoch nerovnomerné, sa buď pokazilo alebo bolo poškodené. Tak či onak, kvalita ovocia klesne.
Nezrelé avokádo je príliš ťažké pomliaždiť, ale zrelé avokádo nie.
Časť 2 zo 4: kontrola pevnosti
- 1Uchopte avokádo do dlane. Avokádo nechytajte končekmi prstov. Namiesto toho držte ovocie priamo v dlani.
- Pritlačenie ovocia končekmi prstov alebo palca môže spôsobiť pomliaždenie. Nezrelé avokádo je príliš ťažké pomliaždiť, ale zrelé avokádo nie. Držaním dlane rozložíte tlak, čím minimalizujete a znižujete riziko vzniku modrín.
- 2Ovocie jemne stlačte. Pomocou dlane a spodnej časti prstov vyvíjajte na avokádo jemný rovnomerný tlak.
- Keď je avokádo zrelé, malo by dosiahnuť minimálny tlak. Koža by mala mierne „dávať“, ale nemala by byť členitá.
- Ak sa avokádo cíti kašovité, je prezreté.
- Ak sa avokádo cíti pevné, je zrelé.
- 3Stlačte na niekoľkých miestach. Otočte ovocie o štvrť otáčky a znova stlačte, ešte raz pomocou dlane a spodnej časti prstov jemne zatlačte.
- Je možné, že prvé stlačené miesto bude pomliaždené, čo vyvolá dojem, že avokádo je zrelé alebo prezreté. Aby ste to overili, stlačte avokádo na rôznych miestach a porovnajte tuhosť ovocia. Zrelé avokádo bez otlakov bude mať ešte jemnosť.
Vzhľad zrelého avokáda sa bude líšiť v závislosti od zvoleného avokáda.
Časť 3 zo 4: kontrola pod stopkou
- 1Avokádo jemne pretrepte. Priložte avokádo k uchu a párkrát s ním jemne zatraste a počúvajte, či sa vo vnútri nehrabe.
- Ak je mäso mäkké a máte strach, že by mohlo byť prezreté, a nie iba zrelé, pretrepanie avokáda je spôsob, ako ho skontrolovať bez toho, aby ste ho rozrezali.
- Vnútorná jama sa odťahuje z mäsa, keď ovocie dozreje. Výsledkom je, že ovocie pri trepaní chrastí. Ak pri trepaní avokáda počujete rachotivý zvuk, je veľká pravdepodobnosť, že ovocie bolo prezreté.
- 2Vytiahnite stonku. Ukazovákom a palcom zvierajte stonku a rýchlo ju vytrhnite.
- Vytrhnutie stonky zrelého avokáda nie je ťažké.
- Ak je avokádo nezrelé, stopku nebudete môcť odstrániť. Na odrezanie stonky nepoužívajte nôž ani iný nástroj. Ak nemôžete stonku odtrhnúť prstami, avokádo nie je zrelé a nie je pripravené na konzumáciu.
- 3Skontrolujte farbu pod stopkou. Ak sa stonka neodkrúti, vyhľadajte typickú zelenú dužinu avokáda.
- Ak je avokádo svetlo žlté alebo hnedé, mäso je zrelé.
- Ak je avokádo pod stopkou tmavohnedé, avokádo už môže byť prezreté.
Časť 4 zo 4: Čo robiť s rezaným, nezrelým avokádom
- 1Zvážte možnosti. Ak si avokádo rozkrojíte v domnení, že je zrelé, aby ste zistili inak, možno ho dokážete zachrániť, najmä ak je avokádo takmer zrelé.
- Chladenie spomaľuje proces zrenia, takže je ťažké nechať avokádo dozrieť v chladničke. To znamená, že chladenie je nevyhnutné, aby sa zabránilo kazeniu po rozrezaní ovocia.
- 2Avokádo potrieme z oboch strán citrónovou šťavou. Pomocou Štetec aplikovať 1 polievková lyžica (15 ml) z citróna alebo vápna šťavy na exponovaný rez avokádo mäsa.
- Keď avokádo rozkrojíte, rozbijete bunkové steny mäsa a spustíte oxidáciu. Najlepším spôsobom, ako spomaliť oxidáciu, je použiť na mäso kyslé činidlo.
- 3Polovice dajte znova k sebe. Polovice zasuňte k sebe čo najpresnejšie.
- Na spomalenie oxidácie minimalizujte množstvo obnaženého mäsa. Spojením polovíc je mäso oboch strán pokryté čo najviac.
- 4Avokádo pevne zabaľte do plastového obalu. Omotajte niekoľko vrstiev plastového obalu okolo avokáda, aby ste vytvorili vzduchotesné tesnenie.
- Vzduchotesný priestor obmedzuje množstvo kyslíka mäso bude vystavená a spomaľuje proces oxidácie.
- Môžete tiež použiť vzduchotesný obal, vzduchotesne uzatvárateľný plastový sáčok alebo vákuovo uzavretý plastový sáčok.
- 5Dajte do chladničky vychladnúť. Keď je avokádo rozkrojené, skladujte ho správne v chladničke, aby sa ovocie pri dozrievaní nepokazilo.
- Avokádo by malo dozrieť do niekoľkých dní. Ak však začne mäknúť alebo hnednúť, možno ho budete musieť vyhodiť.
Ak si avokádo rozkrojíte v domnení, že je zrelé, aby ste zistili inak, možno ho dokážete zachrániť, najmä ak je avokádo takmer zrelé.
- Ak chcete dozrieť nezrelé avokádo, položte ho na pult pri izbovej teplote niekoľko dní. Chladenie zastaví proces zrenia, takže nezrelé avokádo neuchovávajte v chladničke, pokiaľ nebolo rozrezané.
- Avokádo dozrieva po zbere. Ak zbierate avokádo zo stromu, vyberte veľký, rovnomerné, tmavé sfarbenie a pevnú textúru. Po vybratí nechajte ovocie 2 až 7 dní na pulte stuhnúť, kým dozreje a bude pripravené na konzumáciu.
- Ak neplánujete zjesť avokádo hneď, kúpte si nezrelé avokádo. Zrelé avokádo zvyčajne vydrží v chladničke iba niekoľko dní.
- Na urýchlenie procesu zrenia vložte avokádo do hnedého vrecka s jablkom alebo banánom. Avokádo dozrieva rýchlejšie, keď je vystavené etylénovému plynu, ktorý uvoľňuje jablko alebo banán. Etylénový plyn je hormón súvisiaci s dozrievaním v rastlinách.
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať uhorku?
Otázky a odpovede
- Je zlé, ak má avokádo vo vnútri hnedé žilky?Môže to byť prezreté a kašovité - stačí tieto časti vystrihnúť a bude to v poriadku.
- Môžem avokádo dozrieť v mikrovlnnej rúre?Skúste ho namiesto mikrovlnky vložiť na chvíľu do papierového vrecka alebo počkajte niekoľko dní. Plyn etylénu dozrieva ovocie, takže vrecko zachytí plyn vo vnútri a umožní mu dozrievať rýchlejšie, ako obvykle. Mikrovlnná rúra ho iba vyžaruje, dodáva teplo a zjemňuje, ale nebude chutiť.
- Je nezrelé avokádo stále dobré jesť?Áno. Stále ich môžete jesť alebo ich použiť v recepte.
- Ako dlho trvá zrenie avokáda?Odpoveď na túto otázku je úplne odlišná v závislosti od odrody. Rýchle vyhľadávanie na Googli vám povie presnú sumu pre váš typ avokáda.
- Ako zistím, kedy zbierať avokádo?Postupujte podľa krokov, ktoré sú uvedené v článku, a budete mať dokonale zrelé avokádo.
- Ako môžem dozrievať avokádo?Môžete ich vložiť do papierového vrecka alebo zabaliť do papiera. To urýchli proces zrenia. Uistite sa, že ich máte stále na očiach, aby neprerástli.
- Ako rozkrojím avokádo?Vezmite nôž a avokádo rozkrojte na polovicu. Kvôli tvrdej jame v strede nemôžete priamo preraziť. Akonáhle ho rozstrihnete, otočte dve polovice od seba. Akonáhle ho otvoríte, môžete trochu stlačiť polovicu jamy a vyskočí. Vezmite veľkú lyžicu a bežte po vnútornom okraji pokožky a zelené mäso sa hneď objaví.
- Čo keď nemám rád avokádo?Potom ich nekupujte. Ak máte avokádo, rozhodnite sa, že ho nebudete jesť.
- Aké avokádo je najlepšie použiť na guacamole?Avokádo Hass chutí najlepšie v guacamole.
- Ako spomalím proces zrenia avokáda?Vložte ich do chladničky, pretože studená teplota spomaľuje proces zrenia.
Nezodpovedané otázky
- Môžem upiecť avokádo, aby bolo zrelé?
- Ako zistím, aký druh avokáda mám?
- Je tento recept v poriadku, ak môže jesť diabetik?
- Keď som žil vo Venezuele, avokádo bolo veľmi veľké a malo tvar kešu orieškov. Nikdy som ich tu v USA nevidel. Boli odlišnou odrodou?
Komentáre (10)
- „Ako“ na avokádo bolo veľmi poučné, vďaka!
- Tento článok je skvelý. Je plná informácií o každom inom druhu avokáda. Neuvedomil som si, že ich je toľko, a nemal som ani potuchy, ako vybrať zrelý. Teraz som si viac istý tým, že som sa rozhodol správne.
- Avokádo som nikdy predtým nekupoval a to, čo mám, je tvrdé ako skala. Potreboval som vedieť, či/ako môžem zistiť, či je zrelé!
- Tento článok mi pomohol pochopiť, ako vybrať zrelé avokádo a čo robiť, ak som už nakrájal nezrelé avokádo. Vďaka!
- Dobré porozumenie tejto téme. Dobry pokus. Vďaka.
- Ďakujem! Som nováčik s prípravou avokáda. Áno, bolo to veľmi užitočné!
- Nakoniec existuje zdroj, ktorý hovorí, ako dozrievať avokádo! Ďakujem!
- Ďakujem za cenné informácie. Nedávno som si kúpil nejaké ovocie a teším sa na odmeny.
- Vyborny clanok! Mám avokádo a myslím, že je čas vybrať si. Toto mi ukázalo ako.
- Veľmi zaujímavé a poučné, najmä pri rezaní nezrelého avokáda. Zvykol som to vyhodiť. Dať to opäť dokopy zabalené do Glad wrapu je skvelý nápad.
