Ako vyrobiť konzervovanú kôru z citrusov?

Citrusovú kôru je užitočné mať poruke pri pečení a varení. Táto metóda konzervuje kôru pomocou cukru a soli; šupku je možné uchovávať až jeden rok.

Prísady

130 g soli
600 ml vody
500 g cukru
300 ml vody
6 citrusových šupiek (vhodné pre pomaranče, citróny, grapefruity atď.); pred lúpaním dobre umyte
Cukor navyše

1

Soľ rozpustite v 600 ml vody vo veľkej keramickej alebo sklenenej miske. Kožu nechajte tri dni nakysnúť. V prípade potreby môžete misku prikryť čistou utierkou alebo sieťkou na ochranu potravín.
2

Vypustite vodu. Šupku poriadne umyte.
3

Umyté šupky varte v čerstvej vode 5-10 minút.
4

Cukor rozpustite v 300 ml vody. V prípade potreby premiešajte, aby sa rozpustil. Pridajte šupky a varte, kým nie sú mäkké. Bude to trvať približne 20 minút.
5

Odstráňte z tepla. Vo varenom sirupe necháme šupky odstáť. Nasledujúce dva dni priveďte do varu 10 minút raz denne.
6

Sirup scedíme zo šupky. Roll kôra v extra cukru. (Sirup môžete použiť znova.)
7

Nechajte šupku uschnúť. Položte na papier na pečenie alebo voskový papier na rovný podnos alebo podobný povrch. Podnos umiestnite na slnko alebo suché miesto, aby ste ho vysušili.
8

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.

Veľká keramická alebo sklenená miešacia miska
Misku vyčistite utierkou alebo sieťkou na ochranu potravín
Kastról na ťažkej báze
Vareška
Sito alebo cedník na vypustenie (a misku na zachytenie sirupu, ak ho chcete znova použiť)
Plech na pečenie alebo podobný plochý povrch
Papier na pečenie (pergamenový papier) alebo voskový papier
Vzduchotesná nádoba (sklo je pekné - šupku môžete vidieť ako dekoratívny prvok v kuchyni)

Prečítajte si tiež: Ako uvariť škoricovú konzervu?