Ako pripraviť šalát z pečenej zeleniny a špenátu?
Cieľom je pridať dresing ako posledný, pretože bude mokrý - pečená zelenina by v ideálnom prípade mala byť chrumkavá.
Tento šalát je jednoduchý, plný chutí a farieb a je ľahké ho zapôsobiť v kaviarenskom štýle. Táto skvelá vec je, že tento šalát je možné podávať teplý alebo studený a v každom prípade je vynikajúci.
Tento šalát je jednoduchý, plný chutí a farieb a je ľahké ho zapôsobiť v kaviarenskom štýle.
Robí 4 porcie.
- 300 g (alebo 2 stredne veľké) zemiaky, olúpané a nakrájané na veľké kocky zhruba 2,50 cm dlhé. (Dobré sú druhy coliban / sebago, ale môžete aj mrazené opekanie zemiakov).
- 200 g oranžových sladkých zemiakov / Kumara, na kocky 3,80 cm
- 200 g malej maslovej tekvice nakrájanej na kocky 3,80 cm.
- 200 g malej cukety/cukety nakrájanej na hrubé plátky
- 100 g veľkej mrkvy olúpanej a nakrájanej na hrubé plátky.
- 150 g paštrnáku olúpaného a nakrájaného na veľké kolieska.
- 1 paradajka nakrájaná na tenké kolieska.
- Olivový olej.
- 1 sáčok listov anglického špenátu alebo dobrej pikantnej alebo korenistej šalátovej zmesi.
- 1 polievková lyžica horkej horčice (mierne anglická alebo dijonská)
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (olivový je pekný, ale nie zásadný)
Odmerky k zelenine sú približné, +/- 50 alebo 100 g jedlo nepokazí, čo je výhodou tohto šalátu.
- 1Rúru vyhrejte na 200°C alebo 395 f a plech na pečenie vyložte nepriľnavým papierom.
- 2Umyte a pripravte si zeleninu a nakrájajte ju na požadovanú veľkosť. Pretože batáty a cukety sa budú pražiť rýchlejšie, odporúča sa nakrájať nesladké zemiaky na menšie kocky.
- 3Zeleninu spolu rozmixujeme V miske zmiešajte surovú zeleninu okrem rajčín s dostatkom olivového oleja, aby sa zľahka obalili. Nalejte na plech vyložený papierom a rovnomerne rozložte, aby bol čas varenia kratší. Pokiaľ je to možné, umiestnite nesladké zemiaky k vonkajšiemu okraju plechu, aby sa varili rýchlejšie.
- 4Pečieme 20-30 minút alebo kým nie sú uvarené a zlaté. Vedzte, že vaša rúra na pečenie, ak pečenie zeleniny trvá bežne 40 minút, odporúča sa naplánovať si to tak, aby bola zelenina včas pripravená. Panvicu občas potraste, aby bolo praženie rovnomerné.
- 5Necháme vychladnúť a preložíme do misy. Ak sa umývate, kým je zelenina opečená, šetrí to čas a hľadanie ďalších pomôcok.
- 6Listy šalátu opláchnite a osušte odstredivkou alebo papierovou utierkou.
- 7Uvarte si: Horčicu, balsamico, 2T olej zmiešajte a dobre premiešajte, kým sa nespoja. Veľkoryso ochutíme soľou a korením.
- 8Polovicu dresingu nalejte do pečenej zeleniny a dobre, ale jemne premiešajte veľkou lyžicou, aby ste zeleninu preložili. Zeleninu sa snažte nerozdrviť, pretože prezentácia je lepšia s ostrými tvarmi.
- 9Špenátové alebo šalátové listy položte na tanier a nalejte na ne paradajku a zvyšok. Obklad znova premiešajte, ak sa oddelil. Na vrch pridáme opečenú zeleninu a podávame.
- 10Hotovo.
- Tento šalát je ľahko prispôsobiteľný. Môžete pridať ďalšiu zeleninu na pečenie, ako napríklad:
- Čerstvá alebo mrazená kukurica na klasy,
- Strúčiky cesnaku v šupke - sú celkom sladko pečené. Ak si k tomuto šalátu dáte horúci toastový chlieb alebo krutóny, je dobré potrieť pečený cesnak potretým maslom,
- Pečená špargľa alebo zelené fazuľky sú príjemným doplnkom (najskôr blanšírujte vo vriacej vode z kanvice a potom pridajte posledných 5-10 minút času praženia).
- Extra dresingové korenie môže byť: citrónová kôra alebo šťava, nakrájaná sušená paradajka, nasekané čili podľa chuti alebo trochu cesnakovej soli.
- Opekané pinenaty alebo kocky feta môžu byť pekné rovnako ako obloha.
- Nie je nevyhnutné dokonale nakrájať všetku zeleninu. Môžete použiť aj ochucovaciu zmes, ktorá sa vám páči, ale s dresingom to môže chutiť zvláštne.
- Ak vložíte opečenú zeleninu priamo z rúry, uvarí sa vám šalát, čo nie je ideálne. Cieľom je pridať dresing ako posledný, pretože bude mokrý - pečená zelenina by v ideálnom prípade mala byť chrumkavá.
- Vyložený pekáč
- 1 veľká misa a 1 malá misa
- Krájacia doska, škrabka na zeleninu a nôž
- Kliešte, metla, veľká kovová lyžica
- Meracie potreby
- Podávanie riadu
Prečítajte si tiež: Ako uvariť indický zeleninový sendvič?
