Ako uvariť klokaní steak?

Pred varením klokanieho steaku zvážte marinovanie cez noc v ochutenej tekutine, ako je červené víno. Ak chcete opiecť klokaní steak, potrite panvicu olejom na pečenie a zohrejte ho na vysokú teplotu. Aby mal steak skaramelizovanú kôrku, vložte ho do panvice a opekajte z každej strany 2 minúty. Akonáhle opečiete obe strany, znížte teplotu na minimum a každú stranu povarte ďalšie 2 minúty. Tipy, ako grilovať klokanie steak, čítajte ďalej!

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 7 min čítanie
Aj keď ho pripravujete veľmi podobne ako ostatné formy steakov
Aj keď ho pripravujete veľmi podobne ako ostatné formy steakov, klokanie mäso je neuveriteľne chudé a ako také si vyžaduje správnu starostlivosť.

Klokaní steak je lahodné jedlo, ktoré najčastejšie nájdete v Austrálii. Aj keď ho pripravujete veľmi podobne ako ostatné formy steakov, klokanie mäso je neuveriteľne chudé a ako také si vyžaduje správnu starostlivosť.

Prísady

Spalujúci klokaní steak

  • Klokaní steak
  • Stolový olej
  • Rozmanité bylinky a korenie (voliteľné)

Grilovací klokaní steak

  • Klokaní steak
  • Olivový olej
  • Rozmanité bylinky a korenie (voliteľné)

Marinovanie vášho steaku

  • Klokaní steak
  • Rozmanité bylinky a korenie
  • Ochutená tekutina

Metóda 1 z 3: opekanie klokanieho steaku

  1. 1
    Rozmrazte steak, kým nebude mať izbovú teplotu. Vyberte klokaní steak z chladničky, ak ste ho marinovali, alebo z mrazničky, ak nie. Potom ho položte na skrinku alebo stôl a nechajte rozmraziť na izbovú teplotu.
  2. 2
    Podľa chuti si do steaku votrite bylinky a korenie. Ak chcete svojmu steaku dodať dodatočnú chuť, pokúste sa pokryť každú jeho stranu jednoduchými bylinkami a korením. Prísady ako soľ a korenie môžu zvýrazniť prirodzenú chuť steaku, zatiaľ čo prísady ako tymian, zázvor a hnedý cukor mu dodajú jedinečnejšie chuťové vlastnosti.
    • Ak ste steak marinovali alebo dochucovali, tento krok preskočte, aby ste predišli prílišnému dochucovaniu pokrmu.
  3. 3
    Panvicu potrite olejom na pečenie a zohrejte na vysokú teplotu. Vezmite panvicu alebo podobnú panvicu a potrite ju olejom na varenie, aby sa na ňu steak neprilepil. Potom položte na varnú dosku alebo horák a nastavte teplotu na približne 204°C.
    • Ak váš horák nemá presné meranie teploty, nastavte ohrev na druhé najvyššie dostupné nastavenie.
  4. 4
    Vložte steak do panvice a opekajte ho asi 2 minúty z každej strany. Pomocou klieští umiestnite klokaní steak do stredu panvice. Steak opekajte asi 2 minúty, potom ho otočte a rovnako dlho varte aj druhú stranu.
    • Varenie mäsa pri tak vysokej teplote vytvorí pekný a bohatý exteriér, ktorý zacelí šťavy z filé.
    • Váš skutočný čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti steaku.
    Pred varením klokanieho steaku zvážte marinovanie cez noc v ochutenej tekutine
    Pred varením klokanieho steaku zvážte marinovanie cez noc v ochutenej tekutine, ako je červené víno.
  5. 5
    Znížte teplotu a opekajte z každej strany ďalšie 2 minúty. Akonáhle ste rozpálili každú stranu steaku, znížte teplotu horáka na nízku teplotu a každú stranu znova uvarte. Tým sa zaistí, že sa steak úplne uvarí, ale nespáli.
  6. 6
    Steak vyberte, keď je vonkajšia strana tmavá a vnútorná mierne ružová. Keď je váš steak poriadne uvarený, bude mať dosť tmavý a pevný zovňajšok. Keď ho však rozrežete, vnútro by malo byť stále jemne ružové.

Metóda 2 z 3: grilovanie klokanieho steaku

  1. 1
    Nechajte svoj steak rozmraziť na izbovú teplotu. Vyberte klokaní steak z mrazničky alebo, ak ste ho marinovali, z chladničky. Potom položte steak na rovný povrch a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
  2. 2
    Steak namočte na olivový olej asi na 20 minút. Predtým, ako začnete grilovať, vložte klokaní steak do malej misky a zalejte olivovým olejom. Potom nechajte steak nakysnúť 15 až 30 minút, alebo ak je mäso obzvlášť suché, až 2 hodiny.
    • Urobte to aj vtedy, ak ste marinovali svoj steak, aby ste sa uistili, že mäso je čo najviac vlhké a šťavnaté.
  3. 3
    Rozohrejte svoj gril na 204°C alebo na podobne vysokú teplotu. Ak používate elektrický gril, nastavte teplotu na približne 204°C alebo otočte voličom teploty na druhé najhorúcejšie dostupné nastavenie. Ak používate tradičný gril, zapálte si oheň na mieste, kde na neho môžete steak položiť priamo.
    • Grilovanie steaku na tak vysokej teplote mu umožní dôkladne ho uvariť bez straty šťavnatosti.
  4. 4
    V prípade potreby rezeň dochuťte bylinkami a korením. Ak ste mäso vopred nekorenili ani nemarinovali, zvážte hneď teraz do neho pridať niekoľko ďalších prísad. Uistite sa, že ste pokryli každú stranu steaku.
    • Ak chcete steaku dodať prirodzenú chuť, posypte soľou a korením.
    • V prípade niečoho zložitejšieho do zmesi vhoďte pomletý cesnak, papriku, oregano alebo podobné prísady.
    Ak chcete opiecť klokaní steak
    Ak chcete opiecť klokaní steak, potrite panvicu olejom na pečenie a zohrejte ho na vysokú teplotu.
  5. 5
    Steak pripravíme na grile a varíme 2 až 3 minúty. Uchopte svoj steak kliešťami a položte ho na gril. Potom nechajte variť 2 až 3 minúty. Klokanie mäso sa varí rýchlo a neskutočne ľahko sa pripaľuje, takže ho majte stále na očiach, kým je na grile.
    • Ak používate tradičný gril, steak umiestnite priamo nad oheň.
    • V závislosti od toho, aký veľký je váš steak, môže jeho varenie trvať trochu alebo dlho.
  6. 6
    Steak otočte a opekajte ďalšie 2 až 3 minúty. Hneď ako uvaríte prvú stranu steaku, preklopte ho kliešťami a druhú stranu ugrilujte. Aby ste zaistili rovnomerné opekanie mäsa, snažte sa steak grilovať rovnako dlho z každej strany.
  7. 7
    Steak vyberte, keď je stred väčšinou pevný. Ak chcete zistiť, či je váš steak hotový, stlačte kliešťami v strede rezu. Ak je mäso dostatočne pevné a na dotyk dáva len málo, ihneď ho vyberte z grilu.
  8. 8
    Pred podávaním nechajte steak odpočívať 10 minút. Po vybratí steaku z grilu ho položte na rovný povrch a nechajte odstáť 10 a viac minút. To mu dáva čas vychladnúť a dokončiť varenie.

Metóda 3 z 3: Marinovanie steaku

  1. 1
    Podľa chuti si do steaku votrite bylinky a korenie. Na steak posypte rôzne bylinky a korenie, pričom prikryte každú stranu. Potom prísady votrite prstami. Napriek tomu, že klokaní steak je jedinečnou, hravou chuťou, zvyčajne je hlavným lákadlom, pridanie niekoľkých z nasledujúcich byliniek a korenia môže pomôcť zdôrazniť túto chuť:
    • Soľ a korenie
    • Prelisovaný cesnak
    • Tymián
    • Zázvor
    • hnedý cukor
    • Cayenne
    • Paprika
    • Oregano
    Vyberte klokaní steak z chladničky
    Vyberte klokaní steak z chladničky, ak ste ho marinovali, alebo z mrazničky, ak nie.
  2. 2
    Steak ponorte do ochutenej tekutiny. Akonáhle pridáte akékoľvek bylinky a korenie, ktoré chcete, nalejte do misky ochutenú tekutinu, kým úplne nezakryje klokaní steak. Steak bude nielen chutnejší, ale pomôže mäsu zachovať si šťavnatosť počas procesu varenia. K klokaniemu steaku sa obzvlášť dobre hodia nasledujúce tekutiny:
  3. 3
    Vložte svoj klokaní steak do plastovej alebo sklenenej misky a prikryte ho plastovým obalom. Uistite sa, že je miska dostatočne malá, aby ste ju mohli uložiť do chladničky. To pomôže udržať mikróby a baktérie mimo steaku.
    • Ak chcete, môžete steak a ochutenú tekutinu preniesť do uzatvárateľného plastového vrecka.
  4. 4
    Steak vložte do chladničky a nechajte cez noc marinovať. Ak je to možné, nechajte svoj steak marinovať cez noc, aby mohol poriadne zmäknúť. Ak nemáte toľko času, nechajte ho marinovať aspoň 2 hodiny.

Veci, ktoré budete potrebovať

Spalujúci klokaní steak

  • Varná doska alebo horák
  • Zručnosť
  • Kliešte na varenie

Grilovací klokaní steak

  • Gril
  • Kliešte na varenie

Marinovanie vášho steaku

  • Miska plastová alebo sklenená
  • Plastový obal alebo uzatvárateľné plastové vrecko
  • Chladnička
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť surstromming?

Otázky a odpovede

  • Môžem dostať klokanie mäso v Británii?
    Klokanie mäso si môžete kúpiť v Británii, len je ťažké ho nájsť. Zavolajte k rôznym mäsiarom a opýtajte sa, či to nesú.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť knedľu z múky?
  2. Ako variť mrazené knedle?
  3. Ako urobiť akaru?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť arménsky hachapuri?Monika Vargová
  2. Ako uvariť Nopales Con Chile Y Queso (mexický kaktus so syrom a čili)?Albína Hotová
  3. Ako pripraviť vyprážané zemiaky v kašmírskom štýle?Dáša Poláková
  4. Ako urobiť jarné závitky s čerešňovou náplňou?Jaroslava Fialová
  5. Ako uvariť kačicu?Ivica Šindlerová
  6. Ako variť mrazené pierogie?Lívia Konečná
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail