Ako zmraziť pálivú alebo sladkú papriku?

Ak chcete zmraziť pálivú alebo sladkú papriku, začnite odrezaním vrcholov a odstránením jadier a semien.

Čerstvá paprika má dlhé vegetačné obdobie, ktoré trvá až do jesene, ale nemusíte si prestať pochutnávať, keď sa počasie ochladí. Papriky, sladké aj horké, je možné zmraziť v niekoľkých jednoduchých krokoch a chutia oveľa lepšie ako odroda kupovaná v obchode. Naučte sa mraziť papriku a užite si ju neskôr tromi spôsobmi: praženicu, pečenie a plnenie.

Metóda 1 zo 4: zmrazenie papriky

1

Vyberte alebo kúpte papriku. Papriky si vyberte na vrchole sezóny, zvyčajne koncom leta alebo začiatkom jesene. Pozrite sa na papriky s jasnými farbami a pevnou dužinou. Vyhnite sa ochabnutej alebo pomliaždenej paprike.
2

Papriky umyjeme. Dbajte na to, aby ste odstránili všetky nečistoty, zvyšky a stopy pesticídov. Papriky v cedníku scedíme.
3
Paprike odrežeme vrcholy.
- U sladkej papriky sa snažte nakrájať tesne po obvode stonky, aby sa zachovalo čo najviac korenia.
- Ak ste citliví na oleje z pálivých papričiek, noste plastové rukavice alebo si zakryte ruky igelitom.
4
Papriku zbavte jadrovníka a zbavte jadrovníka.
- Nezabudnite odstrániť biele membrány, ku ktorým sú semená pripevnené.
- Semená sú najhorúcejšou súčasťou pálivých papričiek, takže pri manipulácii s nimi buďte opatrní.
- Papriky opláchnite a sceďte, aby ste sa uistili, že sú odstránené všetky semená.
5
Papriky nakrájajte, nakrájajte na kocky alebo nakrájajte podľa priania.
- Myslite dopredu na jedlá, ktoré budete s paprikou robiť, keď zvažujete, aký tvar a veľkosť ich urobíte.
- Zvážte zmrazenie niektorých sladkých a pálivých papričiek v celku, ak ich chcete opražiť alebo napchať.
6
Pripravené papriky poukladáme na plechy.
- Dbajte na to, aby sa kúsky papriky neprekrývali, inak by mohli spolu zmraziť.
- Ak chcete, môžete plechy na pečenie pred vložením do mrazničky prikryť igelitom.
7

Vložte papriku do mrazničky. Nechajte ich tam, kým nezmrazia.
8

Odstráňte mrazené papriky z plechov na pečenie.
9

Vložte ich do mraziacich vriec alebo iných skladovacích nádob.
10

Papriky zmrazte, kým nie ste pripravení ich použiť.

Ako môžem zmraziť sladkú papriku v celku?

Metóda 2 zo 4: praženie sladkej papriky

1

Nakrájanú sladkú papriku vyberte z mrazničky. Z mraziaceho vrecka alebo skladovacej nádoby vezmite toľko kusov papriky, koľko chcete vyprážať, a kým sa ostatné papriky nerozmrazia, vráťte nádobu do mrazničky.
2

Wok alebo panvicu dajte na stredne vysokú teplotu. Do panvice nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového, sezamového alebo repkového oleja.
3

Do panvice pridajte papriku a inú nakrájanú zeleninu. Možno budete chcieť zahrnúť brokolica, cibuľa, vodné gaštany, baby kukurica, alebo inej zeleniny si môžete vychutnať v hýbať smažiť.
4

Zeleninu opražte kliešťami. Pri varení ich často premiešajte a premiešajte.
5

Zeleninu ochutíme soľou a korením. Môžete tiež pridať sójovú omáčku, cesnak a ďalšie ochucovadlá.
6
Zeleninu vyberte z tepla, keď je uvarená.
- Mali by byť svetlé s určitým zostávajúcim chrumkaním. Podávame s ryžou alebo ako prílohu.

Ako môžem zmraziť celú mini sladkú papriku?

Metóda 3 zo 4: praženie feferónok

1

Rúru predhrejeme na 204°C.
2

Vyberte niektoré feferónky z mrazničky. Či už použijete celé alebo nakrájané feferónky, budú vynikajúce pečené. Zostávajúcu papriku vráťte do mrazničky, kým sa nerozmrazia.
3

Papriky poukladáme na plech. Pokvapkáme ich olivovým olejom a posypeme soľou. Pomocou klieští hádzajte papriky, kým nie sú rovnomerne obalené.
4

Vložte papriku do rúry. Opekajte ich 10 minút.
5
Papriky vyberte z rúry a hodte ich. Vráťte ich do rúry na ďalších 10 minút.
- Ak sa paprika varí pomaly, zapnite oheň.
- Papriku môžete tiež opiecť pod brojlerom.
6

Papriky vyberte z rúry, keď sú úplne opečené. Mali by byť vlhké a jemné, s hnedými a čiernymi škvrnami na koži. Podávame ako prílohu alebo k šalátu.

Metóda 4 zo 4: plnenie sladkej papriky

1

Rúru predhrejeme na 177°C.
2

Vyberte celú sladkú papriku z mrazničky. Zelená, červená alebo žltá paprika je skvelá na plnenie a každé korenie slúži jednej osobe. Zostávajúcu papriku vráťte do mrazničky, kým sa nerozmrazia.
3
Pripravte si plnku. Vytvorte zmes, ktorá osloví vás a vašu rodinu, pomocou zmesi prísad.
- Uvarené mleté hovädzie mäso, strúhanku, vajíčko, syr čedar a soľ a korenie zmiešajte pre tradičnú plnenú papriku.
- Skúste vegetariánsku konzervu čiernych fazúľ, varenej hnedej ryže, paradajok, vajíčka, syra čedar a soli a korenia.
4
Papriky naplňte. Papriky postavte na plech tak, aby ich otvor smeroval nahor. Po lyžičkách nalejte do papriky rovnaké časti plnky a naplňte ich až po vrchol.
- Nalejte ďalšie strúhanku, syr alebo korenie.
- Na väčšiu papriku položte kúsok masla, aby ste získali bohatosť.
5
Vložte plech s paprikou do rúry.
- Pečte 45 minút, alebo kým syr nebude bublať a dozlatista. Paprika by mala byť vlhká a mäkká.

Nechajte papriky niekoľko hodín zmraziť — Akonáhle sa papriky rozložia na plech, vložte plech do mrazničky a nechajte papriky niekoľko hodín zmraziť.

Tipy

Na urýchlenie sekania môžete použiť kuchynský robot. Buďte obzvlášť opatrní, aby ste neskončili s paprikovou kašou.

Varovania

Keď máte hotovú papriku hotovú, umyte si ruky horúcou mydlovou vodou.
Pri rezaní nožom buďte opatrní.
Pri manipulácii s feferónkami buďte opatrní. Na ochranu pred feferónkami noste rukavice.
Pri príprave pálivej papriky sa nedotýkajte tváre ani očí.

Veci, ktoré budete potrebovať

Paprika (sladká paprika)
Pálivé papriky (vaša obľúbená čili paprička)
Kuchynský nôž
Doska na krájanie
Cedník
Plechy na pečenie
Mraziace kontajnery alebo skladovacie vrecia

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zeleninu pečenú na šunke?

Ako zmraziť pálivú alebo sladkú papriku?

Kroky