Ako pripraviť glazúrovaný citrónový koláč?

Táto variácia klasického citrónového koláča Bundt má extra nádych citrónovej chuti. Doprajte svojim chuťovým pohárikom plátok tohto ľahkého a osviežujúceho dezertu. Nevyhnutnosť pre milovníkov citrónu!

Čas prípravy: 30 minút
Celkový čas: 1 hodina a 45 minút
Porcie: 16

Prísady

Opatrne vyberte citrónovú kôru — Keď je oheň vypnutý, opatrne vyberte citrónovú kôru a vmiešajte citrónovú šťavu.

Torta

1 šálka nesoleného masla, zmäkčená
2 šálky kryštálového cukru
1 polievková lyžica strúhaná citrónová kôra
1 polievková lyžica citrónová šťava
4 vajíčka, oddelené
3 šálky univerzálnej múky
0,5 lyžičky prášok na pečenie
0,5 lyžičky soľ
1 a 0,25 šálky cmaru

Citrónový sirup

0,25 granulovaného cukru
0,25 vody
2 prúžky citrónovej kôry
1 polievková lyžica citrónová šťava

Citrónová poleva

1 a 0,25 šálky práškového cukru
2 lyžice citrónová šťava
2 lyžice nesolené maslo, rozpustené

Časť 1 zo 4: pečenie koláča

1

Rúru predhrejeme na 177°C.
2

Ľahko namazať a múky kolóny 25 cm x bundt panvy. Môžete použiť maslo alebo sprej na varenie.
3

Vo veľkej mise smotanové maslo a cukor elektrickým mixérom nadýchame
4

Vmiešajte citrónovú šťavu, kôru a žĺtky (po jednom žĺtku). Odložiť.
5

V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.
6

Do maslovej zmesi vmiešame suché prísady striedavo s cmarom. To znamená, že začať a skončiť so suchými prísadami-3 prídavky sušiny; 2 cmar. Odložte znova.
7

V ďalšej veľkej mise vyšľahajte bielky do tuhého štádia. Ak dokážete misku prevrátiť bez toho, aby sa obsah hýbal alebo rozlieval, dostatočne ste ju porazili.
8

Odmerajte 0,33 bielka a vmiešajte do cesta.
9

Zložte bielky, až kým nebudete dávať pozor, aby ste to neprehnali.
10

Nalejte cesto do formy.
11

Pečte 50 až 55 minút, kým špáradlo nevyjde čisté.
12

Nechajte vychladnúť na panvici 10 minút. Vyberte z panvice a presuňte na mriežku.

Časť 2 zo 4: Výroba citrónového sirupu

1

V menšom hrnci zmiešajte cukor, vodu a citrónovú kôru a za občasného miešania priveďte k varu na strednom ohni.
2

Varte 1 minútu bez miešania.
3

Keď je oheň vypnutý, opatrne vyberte citrónovú kôru a vmiešajte citrónovú šťavu.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť škoricový čokoládový koláč?

Časť 3 zo 4: Výroba citrónovej polevy

1

V strednej miske vyšľahajte krupicový cukor a citrónovú šťavu dohladka.
2

Pridajte rozpustené maslo a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá, ale tekutá poleva.

Časť 4 zo 4: Podávanie koláča

1

Na vrch torty vypichneme špajľou. Otvory by mali takmer, ale nie úplne, preniknúť do koláča. Odtiaľto pochádza „poke“ v názve dezertu.
2

Sirupom potrieme vrchnú časť a necháme úplne vychladnúť.
3

Lyžicou po lyžiciach dávame na koláč.
4

Nechajte 15 minút odstáť, kým koláč nestuhne.

Tipy

Pri varení sirupu sa vyhnite príliš vysokému teplu, pretože by ste mohli spáliť cukor.
Podávajte s čerstvými bobuľami alebo si ich jednoducho vychutnajte ako ľahké občerstvenie.
Aby ste využili čas naplno, môžete si pripraviť sirup a glazovať, kým sa koláč pečie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešacie misky
25 cm (3 litre) bundtova panvica
Sprej na varenie (voliteľné)
Citrusový zester (ak ho nemáte, postačí obyčajný škrabák)
Odmerné lyžice a poháre
Elektrický mixér
Metla
Gumená stierka
Malý kastról
Vareška
Lyžička
Štetec na pečivo
Drevený špíz