Ako urobiť tvarohové koláče?

Cheesecake brownies sú bohaté, krémové a kombinujú to najlepšie z koláča aj z tvarohového koláča. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť chutné tvarohové koláče, od základného štýlu až po rôzne príchute.

Prísady

Cheesecake brownies

1 pohár masla
2 šálky cukru
4 vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka univerzálnej/hladkej múky
0,5 šálky kakaového prášku
0,5 lyžičky soli

Poleva

1 8 oz balený krémový syr, zmäknutý
0,25 šálky cukru
1 vajce

Nemecké čokoládové tvarohové sušienky

Robí cca. 20 brownies:

1 4 oz balenie pekárskej nemeckej sladkej čokolády
5 lyžíc masla
1 3-oz balenie krémového syra
1 šálka cukru
3 vajcia
0,5 šálky plus 1 polievková lyžica viacúčelovej/hladkej múky (bez triedenia)
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,25 lyžičky soli
0,5 šálky orechov, nakrájaných nahrubo
0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Brownies z arašidového masla

Robí cca. 25 brownies:
Cesto:

8 oz horkosladkých čokoládových lupienkov
1 lyžička vanilkového extraktu
0,5 šálky masla, nesoleného (nakrájaného na štvorce 1,30 cm)
0,5 šálky cukru
2 vajcia
0,5 lyžičky soli
0,5 šálky univerzálnej/hladkej múky

Metóda 2 z 3: Nemecké čokoládové cheesecake.

Poleva:

1 8 oz balený krémový syr, zmäknutý
1 lyžička vanilkového extraktu
2 vajcia
0,33 šálky krémového arašidového masla
2 lyžice ťažkej smotany na šľahanie
2 lyžice univerzálnej/hladkej múky
0,5 šálky cukru
2 gramy horkosladkých čokoládových lupienkov

Metóda 1 z 3: tvarohové koláče

1

Rúru predhrejeme na 177°C/180°C. Pripravte si pekáč; buď ho namažte alebo vyložte pergamenovým papierom.
2

Vložte maslo do hrnca na ťažkej báze. Roztopte na miernom ohni.
3

Odstráňte z tepla. Pridajte cukor, vanilkový extrakt a vajcia. Porazte, aby sa dobre premiešalo.
4

Múku, kakao a soľ pridajte do samostatnej misky.
5

Obe zmesi spojte. Pridajte suchú zmes k mokrej. Dobre premiešajte.
6

Nalejte cesto do pripravenej formy.
7

Zmiešajte smotanový syr a druhú dávku cukru.
8

Pridajte vajíčko. Šľahajte, kým nebude krémový a ľahký.
9

Cesto už na panvici pokvapkáme. Krúžte polevou hranou noža alebo špachtle.
10

Brownies pečte 50 až 60 minút.
11

Upečené vyberieme. Necháme vychladnúť na panvici, potom nakrájame na kolieska.
12

Podávajte alebo skladujte. Pri skladovaní uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Metóda 2 z 3: Nemecké čokoládové cheesecake

1

Pripravte si 23 cm štvorcový pekáč. Vyložte pergamenovým papierom alebo tukom.
2

Vložte čokoládu a maslo do dvojitého kotla. Roztopte na miernom ohni. Miešajte neustále.
3

Odstavíme z ohňa a odložíme bokom vychladnúť.
4

Zvyšok masla vymažte smotanovým syrom. Smotana zmäkne, potom postupne vmiešame štvrť šálky cukru. Krém urobte svetlý a nadýchaný.
5

Pridajte 1 vajíčko, 1 polievkovú lyžicu múky a 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Odložiť.
6

Ostatné 2 vajíčka rozšľaháme, aby sa zahustili. Pridajte 0,75 šálky cukru, ktorý zostal do vajíčok, a šľahajte do zhustnutia.
7

Pridajte prášok do pečiva, soľ a zvyšných 0,5 šálky múky. Zamiešajte.
8

Pridajte čokoládovú zmes, orechy a mandľový extrakt. Pridajte ďalšiu čajovú lyžičku vanilky. Miešajte spolu.
9

Nalejte čokoládové cesto do šálky a tento jeden pohár odložte. Nalejte zvyšok čokoládového cesta do pripraveného pekáča.
10

Nalejte tvarohovú zmes na čokoládové cesto.
11

Nalejte zvyšné čokoládové cesto z vyhradeného pohára. Špachtľou urobte krútenie cez vrch.
12

Upečte brownies. Vložíme do rúry vyhriatej na 177°C/180°C. Pečieme asi 35 až 40 minút.
13

Upečené vyberieme. Nechajte vychladnúť na panvici.
14
Nakrájajte na kolieska. Podávajte alebo skladujte.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, v chladničke.

Metóda 3 z 3: brownies z arašidového masla

1

Rúru predhrejeme na 163°C/170°C. Plech na pečenie nastriekajte (pomocou nepriľnavého oleja) alebo vyložte (pergamenovým papierom).
2

Pridajte čokoládové lupienky a maslo do stredne hrubého hrnca. Jemne zahrievajte, aby sa rozpustil.
3

Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
4

Pridajte vajcia, cukor a vanilkový extrakt do misky. Šľaháme, kým nie sú nadýchané a ľahké.
5

Pridajte roztopenú čokoládovú zmes. Miešajte, aby sa spojili.
6

Pridajte múku a soľ. Premiešajte.
7

Nalejte cesto na dno pekáča.
8

Arašidové maslo, smotanový syr a druhú dávku vanilkového extraktu dajte do misy. Mixujte, aby ste spojili.
9

Pridajte cukor a šľahajte, kým nebude ľahký a nadýchaný. Pridajte vajíčka, jedno po druhom.
10

Nalejte smotanu a pridajte múku. Mixujte, aby ste spojili.
11

Nalejte 0,33 šálky polevy do samostatnej misky. Odložiť.
12

Zvyšnou polevou prelejeme vrstvu cesta už na panvici.
13

Roztopte zvyšné čokoládové lupienky. Vložte ich do mikrovlnnej rúry a roztavte v 10-sekundových dávkach, kým sa neroztopia, potom premiešajte, kým nie sú hladké. Alternatívne sa rozpustí v dvojitom kotli.
14

Rozpustenú čokoládu nalejte do vyhradených 0,33 šálky polevy. Po už pridanom cestíčku a poleve nakvapkajte po lyžičkách a potom nimi krúžte buď nožom alebo špachtľou.
15

Vložte do predhriatej rúry. Pečte 35 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté.
16

Nechajte vychladnúť na panvici. Pokiaľ chcete, nechajte v chladničke mierne stuhnúť.
17

Nakrájajte na kolieska. Podávajte alebo skladujte. Pri skladovaní uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe.

Prečítajte si tiež: Ako naplniť koláč?

Veci, ktoré budete potrebovať

Metóda 1:

20 cm štvorcový pekáč
Kastról na ťažkej báze
Vareška
Misa na miešanie
Stierka
Nôž
Vzduchotesný kontajner na skladovanie (voliteľné)

Ako pripraviť chutné tvarohové koláče — Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť chutné tvarohové koláče, od základného štýlu až po rôzne príchute.

Metóda 2:

Dvojitý kotol
Vareška
23 cm štvorcový pekáč
Pergamenový papier
2 mixovacie misky
Stierka
Nôž
Vzduchotesný kontajner na skladovanie (voliteľné)

Metóda 3:

23 cm štvorcový pekáč
Stredný, ťažký kastról
Miešacie misky
Vareška
Stierka
Pergamenový papier
Nôž
Vzduchotesný kontajner na skladovanie (voliteľné)