Ako vyfúknuť košíček?

Ako si dáte košíček — Predtým, ako si dáte košíček, vyskúšajte si precvičiť tanier alebo pergamenový papier, aby ste presne vedeli, aký veľký tlak na vás pôsobí.

Namiesto toho, aby ste na svoje košíčky nanášali polevy, použite vrecko na potrubie na vytvorenie atraktívnych alebo zložitých vzorov. Klasické košíčky, ktoré vidíte v pekárňach, sú vytvárané touto technikou, rovnako ako väčšina efektných návrhov polev. Tento článok obsahuje pokyny pre začiatočníkov i nápady a tipy pre skúsených dekoratérov košíčkov.

Časť 1 z 3: Príprava na potrubie

1
Polevu urobte tesne predtým, ako budete pripravení na potrubie. Poleva vyschne a stvrdne, ak je vystavená vzduchu, nenechajte ju teda sedieť, kým počkáte, kým sa vaše košíčky dokončia. Hustá maslová poleva bude najlepšia na vytváranie vašich dekorácií. Recepty napolevu alebo polevu, v ktorých sa používa iba práškový cukor a tekutina, sa kvôli ich redšej konzistencii ťažšie pečú.
- Ak potrebujete polevu uskladniť alebo máte naplánované dlhé zdobenie, akúkoľvek polevu, ktorú nepoužívate, uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
- Ak sa vám u polevy vytvoria stuhnuté hrudky, pridajte naraz niekoľko kvapiek mlieka alebo vody a premiešajte, aby ste zistili, či sa stužené hrudky primiešajú do zvyšnej polevy.
2
Kúpte si potrubnú tašku alebo si vyrobte vlastnú. Potravinové vrecia, tiež nazývané vrecká na pečivo, sú plátenné alebo plastové kužele s otvorom na špičke, z ktorého sa dá vytlačiť poleva. Ak ho nevlastníte, môžete si ľahko vytvoriť svoj vlastný podľa pokynov v tomto prepojenom článku. Môžete použiť obdĺžnikové plastové vrecko (napríklad vrecko na zips) a v jednom rohu vystrihnúť dieru alebo vystrihnúť veľký dlhý trojuholník z pergamenového papiera a zabaliť ho do kruhu a vytvoriť z neho kužeľ.
- Ak používate pergamenový papier, založte rohy nadol alebo prilepte vonkajšie vrstvy k sebe, aby ste zabránili rozpadu vrecka.
3
Vyberte veľké tipy na zdobenie. Budete potrebovať jeden z týchto tipov alebo dýz na zdobenie kovu, aby poleva vychádzala rovnomerne. Ak chcete vytvoriť typické vírenie košíčkov, určite použite veľké alebo skákacie dýzy. Trysky bežnej veľkosti alebo malý otvor vo vrecku bez akejkoľvek dýzy môžu vytvárať zložité vzory, ale nie hrubé, ozdobné krúžky používané vo väčšine košíčkov.
- V obchodoch s remeselnými výrobkami môžete nájsť najbežnejšie veľké koncovky potrubí, značky Wilton 1M a Wilton 2D. Ak chcete vyskúšať rôzne druhy vírov, možno budete musieť nájsť iné prevedenia tipov v internetových obchodoch.
- Tipy s okrúhlymi otvormi vytvárajú dizajn, ktorý vyzerá ako hladká mäkko podávaná zmrzlina. Otvory v tvare hviezdy robia zvlnené alebo volánové víry a môžete si ich kúpiť v mnohých prevedeniach podľa toho, ktorý vzor sa vám páči najviac.
4
Ak plánujete prepínať medzi viacerými koncovkami potrubia, použite spojku hrotov. Spojky hrotov sú naskrutkované okolo vaku, takže môžete jeden hrot ľahko vybrať a prepnúť na iný dizajn hrotu. Menšiu časť prstenca najskôr vložte do vrecka, potom na ňu z vonkajšej strany vrecka priskrutkujte väčší krúžok a držte vak na mieste. Hrot potrubia môže zapadnúť do vonkajšieho prstenca a ľahko ho vybrať, keď je potrebné prepnúť
- Na spojenie s veľkým hrotom potrubia použite spojku špičky veľkej veľkosti. Špička by mala ľahko a pevne zapadnúť do spojky.
5

Ak používate iba jeden hrot, vložte ho priamo do vrecka. Nasmerujte dýzu hrotu na zdobenie nadol a zatlačte ju na úzky koniec vrecka. Tryska by mala prepichnúť otvorom na konci, ale držať na mieste stenami vaku. Rezané väčší dieru, ak je to nutné, ale nebojte sa, ak to nie je perfektné; poleva by mala držať hrot na mieste.
6
Vložte vrecko na potrubie do šálky alebo hrnčeka. Vložte vrecko stranou s dýzou nadol do vysokého valcového kontajnera. Vrecko sa tým stabilizuje, kým ho naplníte polevou. Ak používate plastovú alebo plátennú tašku, môžete okraje sklopiť smerom von, aby ste mali ľahší prístup k spodnej časti tašky.
- Menej chaotický spôsob plnenia cukrárskeho vrecka pomocou plastového obalu nájdete v časti Tipy.
7
Po lyžiciach dajte polevu do vrecka na potrubie. Poleva je pre cukrárske vrecko tou správnou hustotou, zatiaľ čo poleva je riedka a tekutá a môže pretekať dýzou skôr, ako stlačíte. Tak či onak, naplnenie vrecka pravdepodobne spôsobí neporiadok, preto choďte pomaly.
- Ak lyžica robí neporiadok alebo sa na nej poleva stále drží, skúste namiesto toho použiť špachtľu.
8
Polevu jemne stláčajte. Pokračujte v plnení vaku, polevu zľahka pritlačte na dno vrecka, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Ak polevu dostatočne nezabalíte, budete mať v poleve medzery a nevzhľadné vzduchové bubliny.
- Sklopené okraje vrecka zrolujte kúsok po kúsku, kedykoľvek budete potrebovať viac miesta na polevu.
- Neplňte vrecko príliš plné, najmä ak je to jemné vrecko z pergamenového papiera. Budete potrebovať nejaký priestor na to, aby ste ho uviazali a stlačili. Preplnený vak je ťažké ovládať.
9
Otočte horný koniec tašky. Otočte a podržte horný koniec vrecka, aby ste ho mohli stlačiť bez toho, aby z vrchu vyletela poleva. Skúste zatočiť tesne nad polevou, aby ste minimalizovali množstvo vzduchu, ktoré by sa doň mohlo zamiešať. Teraz ste pripravení prejsť k zdobeniu.
- Pre väčšie pohodlie ho pomocou gumičky uviažte.

Vyzerá to takmer identicky so základným vírením, ale je jednoduchšie ho vložiť do malého košíčka.

Časť 2 z 3: Potiahnutie vírivého koláča

1
Skúste najskôr cvičiť na tanieri. Ak ste nikdy predtým nepoužili vrecúško, možno budete chcieť začať niečím menej dôležitým ako sú vaše krásne košíčky. Najprv cvičte podľa týchto pokynov na tanieri alebo kúsku pergamenového papiera. Ak chcete začať skôr, možno budete chcieť na tanier vytlačiť krátku polevu, aby ste sa dostali cez akékoľvek vzduchové bubliny zachytené v spodnej časti.
- Nasledujúce pokyny zostávajú rovnaké, či už zdobíte košíček alebo len cvičíte na inom zaoblenom alebo rovnom povrchu.
2
Väčšinu polevy vytlačte na vrch vrecka. Uistite sa, že horná časť tašky je zviazaná alebo skrútená, ako je popísané v poslednej časti. Zatlačte väčšinu polevy až na vrch vrecka, kým nezostanete držať malú hrsť polevy v spodnej časti vrecka. Vrecko otočte nad toto množstvo, aby neprepadla zvyšok polevy. Teraz už len musíte vyžmýkať oveľa menšie, zvládnuteľnejšie množstvo polevy. Budete môcť zdobiť dlhšie bez toho, aby vás unavovali ruky, a budete mať väčšiu kontrolu nad svojou výzdobou.
- Varovanie: Nepokúšajte sa o to s vreckom z pergamenového papiera. Rozpadne sa alebo sa zlomí. Ak sa vám zdá papierový sáčok pergamenu únavný, skúste ho naplniť do polovice alebo nie menej polevou.
- Rozbalte vrecko a zatlačte dodatočnú polevu do spodnej časti vždy, keď vám začne dochádzať poleva. V tej hrsti by ste mali mať dostatok polevy na ozdobenie aspoň jedného košíčka.
3
Naučte sa držať tašku. Jednou rukou budete držať tašku vo zvislej polohe a vytlačiť polevu a položiť ju okolo hrsti polevy, ktorú ste práve oddelili od ostatných. Druhou rukou veďte tašku. Tašku môžete viesť tak, že uchopíte hornú časť trysky a zatlačíte ju ako ceruzku, alebo uchopíte prvú ruku a pomôžete jej pohybovať sa rovnomerne a rovnomerne.
- Niektorým ľuďom je jednoduchšie držať tašku dominantnou rukou, zatiaľ čo iní radšej používajú nedominantnú ruku. Skúste obe metódy, aby ste zistili, ktorá z nich je presnejšia.
4
Vrecko držte zvisle nad košíčkom. Dýza ozdobného hrotu by mala byť medzi 0,60 cm a 1,30 cm nad povrchom, ktorý zdobíte. Môžete skúsiť zdvihnúť alebo znížiť o malé množstvo, aby ste zistili, ktorá vzdialenosť vytvára najatraktívnejší dizajn, ale netlačte ho na povrch košíčka. To s najväčšou pravdepodobnosťou vytvorí rozmazaný alebo nedbalý vzhľad.
- Ak zdobíte košíček špeciálneho tvaru alebo stranu košíčka, vrecko držte v uhle 90° k strane, ktorú zdobí. Vak by mal byť pri zdobení zvislého povrchu vodorovný.
5
Vytlačte polevové vrecko uprostred košíčka. Rovnomerné stlačenie rukou okolo vrecka by malo spôsobiť bodku alebo hviezdu na povrchu košíčka, v závislosti od toho, aký dizajn špičky potrubia používate. Stlačenie by malo byť pomalé a rovnomerné, ale dostatočne tvrdé, aby vytváralo rovnomerný tok polevy.
- Prečítajte si niekoľko ďalších krokov, než začnete, aby ste vedeli, kam s vreckom na potrubie premiestniť. Potrubie jedným pohybom urobí váš dizajn rovnomerným a atraktívnym.
6
Pokračujte v stláčaní, keď sa špirálou otáčate okolo stredu košíčka. Na vrecko udržiavajte rovnaký tlak, aby sa poleva rovnomerne nanášala. Bez toho, aby ste vrecko dvíhali, krúžte tesne okolo centrálnej bodky polevy, kým nie je úplne obklopený. Nenechávajte medzeru medzi kruhom a stredovou bodkou.
- Ak sú vaše košíčky veľké alebo je špička potrubia malá, môžete špirálou smerom von vytvoriť druhý kruh okolo prvého. Je však jednoduchšie urobiť stabilné vírenie, ak nepôjdete príliš blízko okraja.
7
Pokračujte v stláčaní pri špirále dovnútra a nahor. Keď je váš kruh hotový, posuňte hrot potrubia vyššie a mierne dovnútra. Špirálou dovnútra vytvoríte menší kruh na prvom mieste. Dokončite špirálu posunutím špičky potrubia dovnútra do stredu.
- Opäť udržiavajte na vrecku stabilný tlak a hrot potrubia veďte rovnakou, stabilnou rýchlosťou.
8

Prestaňte stláčať a vrecko jemne nadvihnite. Je dôležité uvoľniť z vaku všetok tlak, než ho vyberiete z košíčka. Ak prestanete žmýkať, potom zdvihnite tašku vo zvislej línii, vaše vírenie sa skončí atraktívnou ozdobou. Toto bude nejaký hviezdicový tvar pre väčšinu koncov potrubí alebo malý bod pre jednoduché, okrúhle konce potrubia.

Zoškrabte ho z košíčka a vráťte do vrecka — Ak sa vám nepáči, ako sa váš mrazivý vír ukázal, zoškrabte ho z košíčka a vráťte do vrecka.

Časť 3 z 3: vytvorenie ďalších návrhov polevy

1
Vyskúšajte tieto jednoduché variácie na základnom víre. V sekcii Piping the cupcake existuje niekoľko variácií základného vírenia košíčkov. Majú mierne odlišný vzhľad a používajú rôzne množstvá polevy, ale nevyžadujú si žiadne ďalšie techniky.
- Začnite v blízkosti vonkajšieho okraja, nie v strede, a špirálovite dovnútra a nahor. Vyzerá to takmer identicky so základným vírením, ale je jednoduchšie ho vložiť do malého košíčka.
- Začnite v strede a špirálou smerom von. Zastavte, keď dokončíte kruh v blízkosti vonkajšieho okraja. To používa menej polevy a vytvára plochý rozetový dizajn.
2
Pomocou francúzskej trysky vytvorte rýchly a jedinečný dizajn. Francúzsky alebo francúzsky vírivý tvar špičky potrubia využíva polevu vo vysokých tenkých hrebeňoch. Vrecko môžete držať stále nad stredom košíčka, potom stlačte a sledujte, ako sa poleva rovnomerne šíri smerom von na vrch košíčka.
- Táto metóda funguje najlepšie na malých košíčkoch, pretože poleva sa po určitej vzdialenosti nerozprestrie rovnomerne.
3
Pomocou špičky okvetného lístka vytvorte kvetinu. Hrot okvetného lístka má tenkú trysku v tvare slzy. Je to ťažšie ako štandardná metóda vírenia košíčkov a funguje to najlepšie, ak vrecko držíte pod uhlom 45° od povrchu košíčka. Trysku udržiavajte zvislú tak, aby širší koniec bol najbližšie k košíčku. Roztieranie malého množstva polevy na koláč nožom môže pomôcť zabrániť pádu vašich lístkov.
- Najprv stlačte a pohybujte sa v malom kruhu v strede košíčka, aby ste vytvorili valec polevy. Prestaňte stláčať a potom tašku odsuňte.
- Vak stlačte dostatočne dlho, aby sa poleva rozvinula v malom tvare U, pričom ohyb písmena U je opretý o valec. Posuňte tašku hore, kým sa dostanete k ohybu písmena U, a znova nadol, keď sa presuniete k druhej nohe písmena U.
- Pokračujte v vytváraní okvetných lístkov v tvare U smerom von špirálovitým vzorom, kým košíček nezakryjete v lístkoch. Nezabudnite prestať stláčať predtým, ako presuniete tašku medzi vytváranie okvetných lístkov.
4
Na vytvorenie viacfarebných vírov použite viac vriec polevy. Tento trik môžete použiť s akýmkoľvek prevedením potrubia na vytvorenie víru dvoch alebo viacerých farieb. Budete potrebovať tri alebo viac plastových alebo plátenných vreciek na pečivo, nie dočasných pergamenových. Veľká koncovka a spojka hrotu (pozri Príprava na potrubie) to výrazne uľahčí. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím rôznofarebnej polevy rovnakého druhu, nie úplne odlišných receptov, ktoré sa môžu vytlačiť rôznymi rýchlosťami.
- Každú farebnú polevu vložte do vlastného vrecka. Do každého naneste iba malé množstvo polevy, maximálne 0,5 obvyklého množstva. Každé vrecko zviažte alebo stočte ako obvykle.
- Každé vrecko polevy vyrovnajte a poukladajte na seba. Stlačením nadol získate tvar trojuholníka a každé vrecko umiestnite na posledné.
- Z každého vrecka odrežte dno 1,30 cm. Ak už existuje diera dostatočne veľká na to, aby ste pretlačili riadok polevy, môžete tento krok preskočiť.
- Vložte stoh vriec do väčšieho vrecka s pripevnenou koncovkou potrubia. Stoh vriec rovnomerne zatlačte na dno. Teraz, keď stlačíte väčšie vrecko, každé vnútorné vrecko vytlačí cez koncovku potrubia rôznofarebnú linku polevy.

Ako sa poleva rovnomerne šíri smerom von na vrch košíčka — Vrecko môžete držať stále nad stredom košíčka, potom stlačte a sledujte, ako sa poleva rovnomerne šíri smerom von na vrch košíčka.

Veci, ktoré budete potrebovať

Potrubná taška
Veľká potrubná dýza
Spojka veľkého potrubia (ak sa používa viac ako jedna konštrukcia dýzy)
Cupcakes
Poleva
Lyžica
Vysoký hrnček alebo šálka
Gumička (voliteľné)

Tipy

Ak sa vám nepáči, ako sa váš mrazivý vír ukázal, zoškrabte ho z košíčka a vráťte do vrecka. Dajte si pozor, aby ste ním neodškrabli drobky z košíčkov, inak pri ďalšom vírení skončia ako hrudky.
Tu je alternatívny spôsob plnenia potrubných vakov bez problémov. Polevu naneste na lyžicu na veľkú časť plastového obalu. Hnedú polevu zvinieme do plastového obalu do valcového tvaru guľatiny a potom stočíme plast uzavretý na oboch stranách guľatiny. Spustite ho do cukrárskeho vrecka, vytiahnite jeden zo skrútených koncov cez trysku a potom koniec odstrihnite, aby bola poleva pripravená na vytlačenie.
Vaše cupcakes bude jednoduchšie ozdobiť, ak budú všetky rovnako veľké. Skúste zmerať každý kopček cesta na košíčky. 0,25 šálky (60 ml) je dobré množstvo cesta na stredne veľké košíčky.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť tortovú polevu?

Ako vyfúknuť košíček?

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava na potrubie

Časť 2 z 3: Potiahnutie vírivého koláča

Časť 3 z 3: vytvorenie ďalších návrhov polevy

Veci, ktoré budete potrebovať

Tipy

Otázky a odpovede

Prečítajte si tiež: