Ako uvariť vegánsky koláč z červeného zamatu?

Ak hľadáte zábavný a lahodný koláč, ktorý sa dá ľahko pripraviť, tu je. Tento recept na koláč z červeného zamatu je jednoduchý a navyše uspokojí všetkých vašich hostí (obzvlášť vašich vegánskych). Môžete ju jesť ako koláč alebo ako dezertnú misku so šľahačkou bez mlieka.

Vytvorí 1 dvojvrstvový koláč s priemerom 23 cm

Prísady

Koláč

2,75 šálky múky
2 šálky cukru
0,25 šálky kakaového prášku
2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička soli
1,75 šálky mandľového mlieka
1 šálka rastlinného oleja
2 lyžice vanilkového extraktu
2 lyžice bieleho octu
0,25 šálky červeného potravinárskeho farbiva

Poleva

1 polievková lyžica vanilkového extraktu
16 oz vegánskeho smotanového syra (napr. Tofutti lepší ako smotanový syr)
2,5 šálky cukrárskeho cukru
0,5 šálky margarínu bez sóje (napr. Earth Balance)

Časť 1 z 2: Výroba koláča

1
Rúru predhrejte na 177°C/180°C. Dva 23 cm plechy na pečenie vymastite, aby ste mohli čoskoro pridať cesto.
- Na vymastenie bokov panvice je možné použiť rastlinný olej alebo rastlinný margarín. Ak je to žiaduce, použite na základňu pergamenový papier, ale uistite sa, že dobre prilieha, aby sa zabránilo upečeniu koláča.
2

Pridajte suché prísady do veľkej misky. Do misky pridajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise rozšľaháme všetky suché suroviny. Suroviny dobre premiešajte.
3

Do suchej zmesi pridajte mandľové mlieko, rastlinný olej, červené potravinárske farbivo a 2 lyžice vanilkového extraktu. Do zmesi pridajte biely ocot. Urobte to pri miešaní tekutých prísad. Miešajte tekuté prísady do sucha, kým nie sú všetky prísady dobre premiešané. Vaše cesto je teraz pripravené na prenos do koláčových foriem.
4

Cesto nalejeme do oboch vymastených 23 cm pekáčov.
5

Vložte panvice do rúry. Vycentrujte panvice, ale nenechajte ich dotknúť sa; umožniť určité prúdenie vzduchu medzi oboma nádobami. Koláče pečte 25-30 minút. Otestujte špáradlom; ak to vyjde čisté, sú upečené, ale ak sa im koláčová zmes stále drží, potrebujú trochu dlhšie. Ak ešte nie sú úplne upečené, dajte koláče opäť do rúry na niekoľko minút a uistite sa, že ich dôsledne kontrolujete, aby ste predišli prepečeniu.
6
Obe panvice položte na mriežku, aby vychladli. Koláče nechajte v panvici vychladnúť zhruba 10 minút.
- Nenechávajte príliš dlho na panvici, aby ste zabránili príliš vlhkému dnu.
7
Po 10 minútach vyberte oba koláče z panvíc. Potom dajte koláče späť na mriežku, aby ešte vychladli. Buďte opatrní pri vyberaní koláčov z panvice; môžu sa ľahko rozpadnúť (preto najskôr pomôže nechať ich trochu vychladnúť na panvici).
- Je dobré vyložiť drôtený rošt čistou utierkou alebo podobnou utierkou, aby ste zabránili označeniu dna koláčov drôtenými šnúrami.

To tvorí strednú náplň vášho vegánskeho koláča z červeného zamatu.

Časť 2 z 2: poleva na torte

1

Urobte polevu. Za týmto účelom nalejte cukrársky cukor do veľkej miešacej misky. Potom do veľkej misky s cukrárskym cukrom pridajte 16 oz vegánskeho smotanového syra, ako je Tofutti Better Than Cream Cheese. Je to tiež jednoduchšie, ak necháte smotanový syr niekoľko minút zmäknúť, než začnete s polevou.
2

Pridajte vegánsky margarín do misy. Do veľkej misky tiež pridajte 1 polievkovú lyžicu vanilkového extraktu.
3
Suroviny zmiešajte pomocou mixéra. Miešajte, kým nebude mať hladkú konzistenciu, ale dávajte pozor, aby ste polevu príliš nemiešali, inak môže dôjsť k zrnitosti.
- Ručné miešanie je tiež dobré, pomocou lyžice alebo šľahača.
4

1 upečenú polovicu koláča položte na tanier. Tento tanier by mal byť ten, na ktorom chcete koláč podávať.
5

Na koláč, ktorý ste práve položili na tanier, rozotrite 0,75 šálky polevy. To tvorí strednú náplň vášho vegánskeho koláča z červeného zamatu.
6

Neomrazenú polovicu koláča položte na polevu, ktorú ste práve natreli. To sa stane vrcholom vášho koláča z červeného zamatu.
7

Zvyšnú polevu rozotrieme po stranách koláča. Polevu výdatne rozotrieme, kým koláč z červeného zamatu nie je úplne zakrytý.
8

Dort dajte do chladničky bezprostredne po jeho dokončení. Pred krájaním a podávaním počkajte aspoň 45 minút, aby koláč úplne stuhol. Vďaka tomu bude mať váš koláč menšiu šancu, že sa rozpadne. Znamená to tiež, že ho môžete vopred skladovať v chladničke, aby ste sa mohli pustiť do výroby ďalších jedál pre svojich hostí.

Kým koláč z červeného zamatu nie je úplne zakrytý — Polevu výdatne rozotrieme, kým koláč z červeného zamatu nie je úplne zakrytý.

Tipy

Ak máte problém s vyberaním koláča z formy, nožom ho uvoľnite z bokov formy.
Pri príprave polevy je užitočné nechať smotanový syr zmäknúť.
Poznámka: tento recept bol testovaný s Tofutti Better Than Cream Cheese, ale je to len značka. Na tento recept môžete použiť akýkoľvek vegánsky smotanový syr. To isté platí pre margarín. Ak je margarín vegánsky, pokojne ho použite.

Varovania

Poleva teplého koláča môže spôsobiť roztavenie polevy, čo môže tiež spôsobiť kolaps.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 veľké miešacie misky
Metla
2 okrúhle formy na pečenie 23 cm
Špáradlo
Drôtený stojan
Mixér
Tanier
Polevací nôž (paletový nôž)

Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláč s pudingom Oreo?