Ako pripraviť bezlepkové mrkvové košíčky?

Či sú bezlepkové — Nezabudnite skontrolovať aj zložky mliečnych výrobkov, či sú bezlepkové.

Vďaka bezlepkovej múke a pridaniu čerstvého ovocia a zeleniny do cesta bude tento recept na košíčky bezlepkový a bohatý na živiny. Nezabudnite skontrolovať aj zložky mliečnych výrobkov, či sú bezlepkové.

Porcie: Pripraví 20 košíčkov
Čas prípravy: 20 minút
Doba pečenia: 20 minút
Celkový čas: 40 minút

Prísady

Cupcakes

2 šálky bezlepkovej múky
1,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 lyžičky soli
1,5 lyžičky mletej škorice
4 veľké vajcia
1 šálka kryštálového bieleho cukru
1 šálka svetlicového, kukuričného alebo repkového oleja
2 šálky jemne nastrúhanej surovej mrkvy
1 šálka strúhaného jablka (asi 2 veľké jablká)
0,5 šálky (55 gramov) pekanových orechov alebo vlašských orechov, nahrubo nasekaných
1 šálka hrozienok alebo ríbezlí

Poleva

0,5 šálky nesoleného masla, izbovej teploty
227 gramov smotanového syra, izbovej teploty
3 šálky cukrovinkového (práškového alebo práškového) cukru, preosiate
1 lyžička čistého vanilkového extraktu

Časť 1 z 2: pečenie košíčkov

1

Rúru predhrejte na 180°C a rošt umiestnite do stredu rúry.
2

V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a mletú škoricu.
3

V ďalšej veľkej miske rozšľahajte vajíčka, cukor a olej, kým nezhustnú.
4

Zložte mokrú zmes do suchej zmesi, kým nebude zapracovaná.
5

Gumovou stierkou primiešame nastrúhanú mrkvu, postrúhané jablko, nasekané orechy a hrozienka.
6

Vložte papierové vložky do 20 košíčkov na muffiny.
7

Cesto rovnomerne rozdeľte medzi 20 košíčkov na muffiny.
8

Pečte asi 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu košíčka nevyjde čisté.

Po 5 minútach počiatočného chladenia vyberte všetky košíčky a položte ich na stojany na varenie.

Časť 2 z 2: poleva a podávanie

1

Vyberte formy na muffiny z rúry a nechajte ich 5 minút vychladnúť na doske.
2

Po 5 minútach počiatočného chladenia vyberte všetky košíčky a položte ich na stojany na varenie. Ak necháte košíčky odležať v plechovkách, kým vychladnú na izbovú teplotu, zistíte, že papierové vložky zvlhnú a priľnú k košíčkom, čo sťaží ich rozbalenie, keď ste pripravení ich jesť.
3

V miske elektrického mixéra vyšľahajte maslo a smotanový syr do hladka.
4

Postupne zašľahajte práškový cukor, až kým nebude úplne zapracovaný a hladký.
5

Vmiešajte vanilkový extrakt.
6

Potrieme polevou alebo pomocou noža na maslo rozotrieme na každý košíček smotanový syr.
7

Voľne prikryte a dajte do chladničky košíčky, kým nie ste pripravení ich podávať.
8

Hotovo.

Tipy

Ak chcete získať kypré šťavnaté hrozienka, namočte hrozienka na 10 minút do šálky vriacej vody, sceďte a pridajte do cesta.
Ak je nastrúhaná mrkva a jablko veľmi šťavnaté, vytlačte trochu tekutiny, pretože by cesto mohlo byť príliš tekuté.
Vajcia môžu byť nahradené inými zložkami. 1 vajce sa rovná 1 veľkému roztlačenému banánu, 3 polievkové lyžice (44,4 ml). pyré z jablka alebo 0,5 šálky roztlačeného mäkkého tofu. Nutričné hodnoty týchto položiek sa však líšia, preto sa uistite, že viete, prečo chcete urobiť náhradu, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť.
V polovici varenia otočte plech na košíčky, aby ste zaistili rovnomerné varenie; väčšina rúr je vzadu teplejšia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Formy na muffiny
Papierové vložky
2 stredné misky
1 veľká miska
Metla
Elektrický mixér
Gumená stierka
Špáradlo
Potrubné vrecko alebo nôž na maslo

Prečítajte si tiež: Ako uvariť citrónový koláč?