Ako urobiť viktoriánsky piškótový koláč?

Na výrobu viktoriánskej piškóty začnite zmiešaním 4 gramov cukru, 4 gramov masla, 2 vajec a 4 gramov samokysnutej múky. Potom cesto rozdelíme na 2 vymastené tortové formy, pečieme 20 minút pri 177°C a potom koláče necháme vychladnúť na mriežke. Akonáhle sú úplne vychladnuté, potrieme vrch najplochšieho koláča hrubou vrstvou jahodového džemu a potom vrstvou polevy vyrobenej z cukrovinkového cukru, mlieka a vanilkového extraktu. Potom položte druhý koláč na polevu a vrch koláča posypte cukrárskym cukrom. Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako zvýšiť chuť koláča prísadami, ako je vanilkový extrakt, čítajte ďalej!

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 4 min čítanie
Potom položte druhý koláč na polevu
Potom položte druhý koláč na polevu a vrch koláča posypte cukrárskym cukrom.

Potrebujete z nejakého dôvodu urobiť tortu, ale neviete ako? Chcete, aby boli rovnaké ako tie v obchode so smotanou, džemom a koláčom? Tak toto je článok pre vás!

Prísady

Koláč

  • 100 g (4 oz) múky na kyprenie
  • 100 g (4 oz) kryštálového (super jemného granulovaného) cukru
  • 2 vajcia
  • 100 g (4 oz) masla
  • 1-4 čajové lyžičky vanilkovej esencie/extraktu

Náplň

  • Džem
  • 250 gramov krupicového cukru
  • 80 gramov nesoleného masla
  • 25 ml plnotučného mlieka
  • Pár kvapiek vanilkovej esencie

Metóda 1 z 2: výroba koláča

  1. 1
    Rúru predhrejte na 180°C/ventilátor 160°C/plyn 4. Dve tortové formy vymastite a vysypte papierom na pečenie.
  2. 2
    Umývajte si ruky. Nikto nechce jesť koláč, ktorý bol spracovaný špinavými rukami?
  3. 3
    Vyberte veľkú misku, váhy, drevenú lyžicu (alebo elektrický mixér na koláče) a sito. Potom získajte samokysnúcu múku, dve vajíčka, kryštálový cukor, nesolené maslo (alebo maslo určené na varenie) a vanilkovú esenciu alebo extrakt. Zaistite, aby bola vaša pracovná plocha čistá (čo najčistejšia pri takom množstve položiek!)
  4. 4
    Odvážte 100 gramov (4 oz) kryštálového cukru. Nalejte do misy, dávajte pozor, aby sa žiadna nerozliala.
  5. 5
    Odmerajte 100 gramov (4 oz) masla. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky.
  6. 6
    Cukor a maslo vymiešame spolu. Nakrémujte ho rovnakým spôsobom, akým by ste posypali polevu na koláč. Zatlačte ho na boky misy. Nakoniec by to malo vyzerať, že to nie sú dve oddelené zložky.
  7. 7
    2 vajíčka rozbite do misky. Dbajte na to, aby sa vám tam nedostala žiadna škrupina. Vymiešame s cukrom a maslom. Nebojte sa, ak to vyzerá nechutne - uistite sa, že sa nezrazí.
  8. 8
    Do zmesi preosejte 100 gramov (4 oz) samorastúceho kvetu. Zložte ho. Zmes by mala byť krémová a žltá. Nemalo by to byť cesto. Dôkladne premiešajte.
  9. 9
    (Voliteľné) pridajte do zmesi jednu až štyri čajové lyžičky vanilkovej esencie/extraktu pre jedinečnú vanilkovú chuť. Dôkladne vmiešame do tortovej zmesi.
  10. 10
    Zmes rovnomerne rozdeľte medzi dve 15 cm tortové formy. Varte 20 minút.
  11. 11
    Po 20 minútach skontrolujte, či sú koláče pripravené. Do každého z nich vpichnite vidličku, a ak vyjde čistý (bez zapnutej koláčovej zmesi), sú pripravené.
  12. 12
    Dávajte pozor, aby ste sa nespálili, vyberte koláče z rúry.
  13. 13
    Nechajte formy na koláč niekoľko minút vychladnúť, potom ich vyberte z tortovej formy a položte na drôtený chladiaci stojan. Uistite sa, že ste odstránili pergamen.
Na koláč s vanilkovou príchuťou pridajte vanilku
Na koláč s vanilkovou príchuťou pridajte vanilku.

Metóda 2 z 2: príprava náplne

  1. 1
    Keď je úplne studený, urobte na najplošší koláč hrubú vrstvu jahodového džemu. Nechajte lepiť (možno vložte do chladničky).
  2. 2
    Odmerajte 250 gramov krupicového cukru a 80 g nesoleného masla. Práškový cukor preosejte do čistej misky a potom pridajte maslo. Miešame, kým nevznikne maslová poleva. Alternatívne použite elektrický mixér na nízke až stredné otáčky, kým zmes nepríde.
  3. 3
    25 ml plnotučného mlieka a pár kvapiek vanilkovej esencie alebo extraktu zmiešajte s maslovou polevou. Zmiešať. Ak je tekuté, pridajte viac krupicového cukru/dajte do chladničky.
  4. 4
    Na džem dáme hrubú vrstvu polevy. Dva koláče dajte dohromady (obyčajný koláč ide na polevu a džem). Vrch koláča posypte trochou krupicového cukru alebo polevy z vanilkového cukru (taliansky zucchero vanigliato).
  5. 5
    Hotovo.

Tipy

  • Na koláč s vanilkovou príchuťou pridajte vanilku.
  • Striedajte s rôznymi druhmi džemu. Jeden deň použite jahodový, potom nasledujúci deň použite malinový, pomarančový, marhuľový alebo čierny ríbezľ - kúpený v obchode alebo domáci.

Varovania

  • Nespáliť sa. Dávajte si pozor, ako zvládate horúce veci.
  • Nikdy neoblizujte misku. Obsahuje surové vajíčko; preto existuje riziko salmonely.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Pečenie pergamenu
  • Maslo na mazanie
  • 2 tortové formy 15 cm
  • Misa
  • Lyžica
  • Váhy
  • Sito
  • Rúra
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ryžové dobroty?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť ľahký piškótový koláč?
  2. Ako urobiť želé koláč?
  3. Ako urobiť piškótu?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť rakúsky piškótový koláč s višňami a pusinkou?Hortenzia Kučerová
  2. Ako pripraviť bio mrkvový koláč?Malvína Nemcová
  3. Ako pripraviť tekvicový koláč zo škorice a vlašských orechov?Magdaléna Oravcová
  4. Ako variť sušienky z cmaru?Estera Hotová
  5. Ako si vyrobiť jednoduché domáce sušienky?Ivica Šindlerová
  6. Ako vyrobiť samokysnúcu múku?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail