Ako vyrobiť oblakové vajíčka?

Na výrobu obláčkových vajíčok si predhrejte rúru na 232°C a plech vyložte papierom na pečenie. Potom oddeľte bielky od žĺtkov a ochuťte a vyšľahajte bielky, kým nie sú tuhé. Syr a ostatné ochucovacie prísady primiešame a naberáme na plechy na kôpky. Potom hromady rozvaľkáme, aby bolo kam dať žĺtok neskôr, a dáme piecť na 3 minúty. Nakoniec pridajte do stredu každého žĺtka žĺtky, okoreňte ich a pečte ďalšie 3 minúty. Ak sa chcete dozvedieť, z ktorých strán môžete podávať vajíčka v oblakoch, pokračujte v čítaní článku!

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 4 min čítanie
Urobte vajíčka typu cloud
Ak hľadáte nový spôsob podávania vajíčok alebo si len chcete vyskúšať najnovší trend v oblasti potravín, urobte vajíčka typu cloud.

Ak hľadáte nový spôsob podávania vajíčok alebo si len chcete vyskúšať najnovší trend v jedle, urobte vajíčka typu cloud. Tieto obľúbené vajíčka sa spoliehajú na niekoľko základných surovín. Bielky budete musieť šľahať, kým nebudú tuhé. Zložte korenie, syr, pažítku a šunku (ak chcete). Naberte kôpky zo zmesi bielka na plech a varte, kým nie sú iba stuhnuté. Na každý kôpku položte jeden žĺtok a dopečte ich niekoľko minút. Vaše oblakové vajíčka budú ľahké, nadýchané a chutné!

Prísady

  • 4 veľké vajcia
  • Košer soľ podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 0,5 šálky (50 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • 3 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej pažítky
  • 0,5 kg (113 g) deli šunky, nakrájanej (voliteľné)

Robí 4 oblakové vajcia

Časť 1 z 2: vyšľahanie a dochutenie vaječných bielkov

  1. 1
    Predhrejte rúru a pripravte si plech. Rúru zapnite na 232°C. Vyberte veľký plech na pečenie. Odtrhnite list pergamenového papiera a položte ho na plech. Kým robíte vajíčka, panvicu odstavte.
  2. 2
    Oddeľte 4 bielky a žĺtky. Na pracovnú plochu položte veľkú miešaciu misku a 4 malé ramekiny. Vyberte 4 veľké vajíčka. Každé vajíčko rozklepneme a oddelíme bielky od žĺtkov. Vaječné bielky dajte dohromady do misy. Každý žĺtok vložte do oddelených rožkov a dajte do chladničky.
    • Uchovávanie žĺtkov oddelene uľahčí ich umiestnenie jednotlivo na „oblaky“ štyroch vajíčok.
  3. 3
    Okoreníme a vyšľaháme bielka. K bielkom podľa chuti pridajte kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Vezmite elektrický mixér alebo šľahač a šľahajte bielky asi 5 minút (ak používate elektrický mixér).
    • Vaječné bielky by mali stuhnúť.
  4. 4
    Zložte syr, pažítku a šunku (voliteľné). Pridajte 0,5 šálky (50 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu, 3 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej pažítky a 0,5 kg (113 g) nakrájanej lahôdkovej šunky (voliteľné). Držte gumovú špachtľu a krútiacim pohybom zápästia jemne zapracujte ochucovadlá do vaječných bielkov.
    • Pokúste sa zdvihnúť vaječné bielky hore a cez ochucovadlá, aby ste ich skombinovali a pritom zachovali objem vo vaječných bielkov.
Oblakové vajíčka pečte ďalšie 3 minúty
Panvicu vráťte do predhriatej rúry a oblakové vajíčka pečte ďalšie 3 minúty.

Časť 2 z 2: tvarovanie a pečenie oblakových vajec

  1. 1
    Vytvorte 4 kôpky z vaječného bielka. Ochutené bielka nalejte na pripravený plech, aby ste získali 4 kopce rovnomernej veľkosti. Vyhnúť sa šíri bielky do veľkých kruhov či nebudú mať moc výťah, pretože piecť.
  2. 2
    Vajcia oddelíme a pečieme 3 minúty. Vezmite chrbát polievkovej lyžice a jemne zatlačte na stred každého kopca vaječného bielka. Tieto priehlbiny budú tam, kde pridáte žĺtok. Plát vaječných bielkov vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 3 minúty.
    • Vaječné bielky by mali trocha zlátnuť a pôsobiť tuho.
  3. 3
    Na každú kôpku z bielkov položte žĺtok. Vyberte vaječné bielky z rúry. Vyberte ramekiny so žĺtkami z chladničky. Opatrne nakloňte ramekin cez kôpku bielka, aby žĺtok vkĺzol do priehlbiny. Opakujte to pre každý žĺtok a kôpky.
    • Vyhnite sa pokúšaniu naberať žĺtky alebo s nimi manipulovať. To by mohlo spôsobiť, že sa zlomia a utečú.
  4. 4
    Okoreníme a upečieme oblakové vajíčka. Každý žĺtok posypte trochou soli a korenia. Panvicu vráťte do predhriatej rúry a oblakové vajíčka pečte ďalšie 3 minúty. Žĺtok by mal byť takmer stuhnutý. Oblačné vajíčka vyberte a ihneď ich podávajte. Zvážte, ako ich budete podávať:
    • Toast s maslom
    • Špargľa a paradajky
    • Šťouchané avokádo

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • 4 malé ramekiny
  • Šľahač alebo elektrický mixér
  • Veľká miešacia miska
  • Gumená stierka
  • Polievková lyžica
  • Gumená stierka
  • Odmerky a lyžice
  • Digitálna váha
Prečítajte si tiež: Ako marinovať Carne Asada?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť syrové miešané vajíčka?
  2. Ako urobiť z nadýchaných miešaných vajec britský spôsob?
  3. Ako urobiť vajíčko Bhurji (miešané vajcia v indickom štýle)?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť vajíčko Bhurji (miešané vajcia v indickom štýle)?Monika Vargová
  2. Ako vyrobiť miešané vajíčka z húb a cesnaku?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako vyčistiť maslo?Elena Košíková
  4. Ako vyrobiť kopcovitú omáčku na sušienky?Monika Vargová
  5. Ako vyrobiť univerzálnu bezlepkovú múku?Hortenzia Svobodová
  6. Ako urobiť chutnú načo ako jedlo?Sidónia Kubáňová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail