Ako konzervovať vajíčka?

Aby boli vajíčka uchované, skladujte ich v najchladnejšej časti chladničky až 3 týždne. Aby vám kartón vydržal ešte dlhšie, rozklepnite vajíčka do misy a rozšľahajte ich, potom nalejte zmes do uzatvárateľnej mraziacej nádoby. Označte ho dátumom a počtom použitých vajec a zmrazte až rok. Vajíčka rozmrazte tak, že ich pustíte pod studenú vodu, potom ich premiešajte alebo uvarte podľa receptu na rýchle a efektívne jedlo. Tipy na mrazenie žĺtkov uvarených natvrdo a testovanie čerstvosti vajec čítajte ďalej!

Estera Hotová
Estera Hotová
• 7 min čítanie
Vajíčka varte úplne na vnútornú teplotu 71°C
Vyhnite sa konzumácii špinavých alebo popraskaných vajec a vajíčka varte úplne na vnútornú teplotu 71°C.

Vajcia sú kuchynskou základňou, používajú sa na varenie a pečenie mnohých chutných jedál, ale ich uchovanie môže byť náročné. Naučíte sa najbezpečnejší a najefektívnejší spôsob uchovávania vajíčok a ušetríte peniaze - a veľa výletov do obchodu s potravinami!

Metóda 1 z 3: zmrazenie celých vajec, žĺtkov a bielkov

  1. 1
    Vaječné bielky oddelíme od žĺtkov, aby sa zamrazili oddelene. Rozbite vajíčko na dierkovanú lyžicu a jemne ho presuňte zo strany na stranu nad misku. Bielko by malo prekĺznuť cez otvory v lyžičke. Opakujte pre toľko vajec, koľko plánujete zmraziť.
    • Odložte žĺtok do inej misky, ak ho plánujete použiť neskôr, alebo ho jednoducho vyhodte.
  2. 2
    Vyšľahajte žĺtky a pridajte soľ alebo cukor, aby ste zabránili želatinácii. Keď sú vaječné žĺtky zmrazené samy, môžu zhustnúť a stať sa gélovitými, čo sťažuje varenie. Aby sa tomu zabránilo, mieša sa v 1/8 čajovej lyžičky (0,62 ml), soli alebo 11/2 čajové lyžičky (7,4 ml) cukru na 4 žĺtky.
    • Ak viete, že žĺtky použijete na slané jedlá, použite soľ. Na pečenie alebo dezerty vmiešajte cukor.
  3. 3
    Crackujte a rozšľahajte celé vajcia, aby ste zmrazili celú zmes. Ak plánujete zmraziť celé vajíčka - bielky a žĺtky dohromady - jednoducho ich rozvaľkajte do misy. Metličkou alebo vidličkou ich rozšľahajte, kým sa len nespoja.
    Aby boli vajíčka uchované
    Aby boli vajíčka uchované, skladujte ich v najchladnejšej časti chladničky až 3 týždne.
  4. 4
    Vajcia nalejte do mraziacej nádoby a označte ich. Uzatvárateľnú plastovú nádobu označte množstvom vajec, dátumom a všetkými prísadami, ktoré ste rozmiešali, napríklad soľ alebo cukor. Potom vlejeme bielky alebo zmes a tesne uzatvoríme.
    • Ak sa chcete vyhnúť písaniu priamo na nádobu, napíšte na kúsok pásky a prilepte ju na povrch.
    • Na zmrazenie vajec môžete použiť aj plastovú prepravku na vajíčka, formu na muffiny alebo plech na kocky ľadu.
  5. 5
    Vajcia vložte do mrazničky na jeden rok a pred použitím rozmrazte. Vaše mrazené vajíčka alebo bielky vydržia v mrazničke nastavenej na -18°C (-18°C) alebo chladnejšie až jeden rok. Ak ich chcete rozmraziť, dajte ich na noc do chladničky alebo ich nechajte vychladnúť pod tečúcou vodou, kým sa nerozmrazia. Hneď po rozmrazení ich použite a iba v pokrmoch, z ktorých sa varí vajíčko.
    • 3 polievkové lyžice (44 ml) zmesi celých vajec sa rovnajú približne 1 čerstvému vajíčku.
    • 2 polievkové lyžice (30 ml) rozmrazeného bielka sa rovnajú 1 čerstvému bielku.
    • 1 polievková lyžica (15 ml) rozmrazeného žĺtka zodpovedá 1 čerstvému žĺtku.

Metóda 2 z 3: výroba mrazených natvrdo uvarených žĺtkov

  1. 1
    Z vajíčok vyberte žĺtky a dajte ich do hrnca. Na dierkovanú lyžicu rozbite jedno po druhom toľko vajec, koľko chcete. Lyžicou jemne potraste nad miskou, aby sa oddelili bielka, a potom žĺtky dajte do hrnca na sporák.
  2. 2
    Žĺtky uvaríme v malom množstve vody a necháme 12 minút odstáť. Žĺtky zalejte vodou tak, aby na nich bola vrstva najmenej 2,50 cm. Panvicu prikryte a priveďte do varu, potom panvicu odstavte z tepla. Nechajte prikryté a nechajte žĺtky odstáť asi 12 minút.
  3. 3
    Vajcia scedíme a vložíme do mrazničky. Pomocou štrbinovej lyžice zdvihnite vajcia z panvice a dobre ich vypustite cez drez. Uložte ich do označeného, uzatvárateľného mraziaceho boxu, ktorý uskladníte.
    Tipy na mrazenie vaječných žĺtkov uvarených na tvrdo
    Tipy na mrazenie vaječných žĺtkov uvarených na tvrdo a testovanie čerstvosti vajec čítajte ďalej!
  4. 4
    Natvrdo uvarené žĺtky zmrazte až na rok a pred použitím rozmrazte. Vaječné žĺtky skladujte v mrazničke nastavenej na -18°C (-18°C) alebo chladnejšej. Žĺtky rozmrazte tak, že ich necháte cez noc v chladničke alebo ich spustíte pod studenou vodou. Mrazené, natvrdo uvarené žĺtky použite ako ozdobu šalátu alebo polevy na sendvič.

Metóda 3 z 3: Výroba vajec trvá bezpečne

  1. 1
    Kúpte vajíčka, ktorým neprešla doba spotreby alebo dátumy predaja. Vaječné škatule kúpené v obchode s potravinami majú spravidla dátum balenia, dátum spotreby a dátum spotreby. Pokiaľ ide o najčerstvejšie vajcia s najdlhšou trvanlivosťou, kúpte si kartón, ktorý neprešiel dátumom spotreby alebo exspirácie. Nahliadnite do škatule a skúmajte aj vajíčka, aby ste zistili, či nie sú prasknuté.
  2. 2
    Celé vajíčka uchovávajte v chladničke až 3 týždne od nákupu. Bez ohľadu na dátum predaja by mali byť vaše vajíčka vhodné na použitie asi 4 týždne po dátume balenia. Obvykle to bude asi 3 týždne po dni, keď ste si kúpili kartón.
    • Dátum balenia bude 3-miestny kód, ktorý predstavuje deň v roku, v ktorom boli vajíčka umyté, triedené a vložené do kartónu. Ak by bol váš kartón zabalený napríklad 31. decembra, dátum balenia by bol 365, pretože to bol 365. deň v roku.
  3. 3
    Vajcia skladujte v najchladnejšej časti chladničky. Aby boli vajíčka dlhšie čerstvé, skladujte ich v pôvodnom obale v zadnej časti chladničky, kde je vzduch najchladnejší. Vyhnite sa ich skladovaniu vo dverách alebo v blízkosti prednej časti políc.
    • Uistite sa, že je vaša chladnička nastavená na 4°C alebo nižšiu, aby vaše vajíčka zostali čerstvé.
  4. 4
    Pred použitím vajíčka vyskúšajte, či sú čerstvé. Ak si nie ste istí, či je vajíčko stále dobré alebo nie, naplňte misku vodou a vložte vajíčko dovnútra. Vaječné škrupiny sú pórovité, umožňujú vzduch dovnútra a von a čím viac vzduchu v priebehu času preniká do škrupiny, tým je vajíčko rozmaznanejšie. Túto pórovitosť a kvalitu vajíčka môžete vyskúšať na základe toho, či pláva vo vode alebo nie. Tiež skontrolujte zápach alebo neobvyklé farby, aby ste zistili, či je vaše vajíčko zlé.
    • Ak vajíčko leží na dne misky na boku, je dobré ho zjesť.
    • Ak je vajíčko na dne misky, ale zostáva vzpriamené, mali by ste ho v ten deň jesť, pretože sa veľmi skoro pokazí.
    • Ak vajíčko pláva až na vrchol misky, je pokazené a malo by sa vyhodiť.
    Najefektívnejší spôsob uchovávania vajíčok
    Naučíte sa najbezpečnejší a najefektívnejší spôsob uchovávania vajíčok a ušetríte peniaze - a veľa výletov do obchodu s potravinami!
  5. 5
    Vyhnite sa otrave jedlom tým, že nikdy nebudete jesť surové alebo nedovarené vajíčka. Vajcia môžu obsahovať klíčok nazývaný Salmonella, ktorý vás môže otráviť jedlom, najmä ak jete surové alebo nedovarené vajcia. Vyhnite sa konzumácii špinavých alebo popraskaných vajec a vajíčka varte úplne na vnútornú teplotu 71°C. Okamžite navštívte lekára, ak spozorujete príznaky otravy jedlom, ktoré môžu zahŕňať:
    • Kŕče v bruchu
    • Hnačka
    • Horúčka
    • Krvavá stolica
    • Príznaky dehydratácie, vrátane sucha v ústach a hrdle, závratov, keď stojíte, a veľmi malého množstva moču

Varovania

  • Vajcia skladujte v chladničke pri teplote do 4°C, aby ste ich bezpečne spotrebovali.
  • Nenechajte zmraziť vajíčka v škrupine. Proces zmrazovania spôsobí, že sa vajíčko vo vnútri roztiahne, rozbije škrupinu a pravdepodobne vajíčko kontaminuje.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť z devilských vajíčok „mláďatá“?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zmraziť mlieko?
  2. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  3. Ako zmraziť krém?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť nakladané vajcia s repou?Elena Košíková
  2. Ako uvariť vajíčka v instantnom hrnci?Libuša Slobodová
  3. Ako minúť menej na mliečne výrobky?Alica Hulmanová
  4. Ako uvariť vajcia v smotanovej omáčke?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako si vyrobiť chladný bič?Albína Hotová
  6. Ako urobiť vajíčka taliansky?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail