Ako urobiť vajíčka taliansky?
Pri stredne veľkých vajciach varíme 8,5 minúty a pri tvrdých vajciach 10 minút.
„Vajcia Italiano“ je fantastický spôsob, ako povedať „vajcia v talianskom štýle“. K dispozícii je špeciálny prípravok obvykle nazývaný týmto menom, ktoré kombinuje sadené vajcia so zmesou zeleniny na chuťovo efektu. Výroba tradičnej verzie vajíčok Italiano vám bude trvať asi 30 minút. Vajcia Italiano v červenej omáčke však budú trvať len asi 15 minút. A ak máte radi jednoduchšiu prípravu vajíčok, za 10 minút si môžete pripraviť aj praženicu Italiano.
Talianske vajcia
- 0,25 šálky (59,1 ml) destilovaného bieleho octu
- 2 lyžice (10 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 šalotka (mletá)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 0 kg (0,45 kg) cukety (asi 2 stredne veľké, nakrájané na kocky)
- 340 g slivkových paradajok (3 - 4, nakrájané na kocky)
- 3 polievkové lyžice (44,3 ml) čerstvej bazalky (rozdelené na tenké plátky)
- 1 polievková lyžica (14,8 ml) balzamikového octu
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- Čerstvo mleté korenie (podľa chuti)
- 8 veľkých vajec
- 4 celozrnné anglické muffiny (rozdelené a opečené)
- 2 polievkové lyžice (29,6 ml) parmezánu (čerstvo nastrúhaného)
Robí 4 porcie.
Talianske vajcia v červenej omáčke
- 28 oz (0,8 kg) plechovka drobných paradajok nakrájaných na kocky
- Soľ (podľa chuti)
- Paprika (podľa chuti)
- 0,13 lyžičky (0,6 ml) vločiek červenej papriky
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) sušeného oregana
- 4 veľké vajcia
- 1 lyžička (5 ml) olivového oleja
- 0,25 šálky (59,1 ml) parmezánu (strúhaného)
- 0,25 šálky (59,1 ml) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (alebo bazalky)
Miešané vajíčka italiano.
Robí 4 porcie.
Miešané vajíčka italiano
- 1 polievková lyžica (14,8 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (14,8 ml) čerstvej bazalky (nasekanej)
- 3 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica (14,8 ml) parmezánu (nastrúhaného)
- Cesnakový chlieb
Prečítajte si tiež: Ako uvariť sebastes?
Slúži 2 ľuďom.
Metóda 1 z 3: Talianske varenie vajec
- 1Naplňte holandskú rúru trochou vody. Môžete nahradiť veľkú rovnú panvicu ako náhradu za holandskú rúru. V oboch prípadoch naplňte nádobu asi 5 cm vodou. Priveďte k varu a potom do nej pridajte 0,25 šálky (59,1 ml) bieleho octu.
- Pri výbere vhodnej panvice vyberte takú, ktorá je dostatočne hlboká, aby sa do nej zmestili všetky vaše ingrediencie. Vyprážaná panvica bude pravdepodobne príliš plytká.
- 2Šalotku a cesnak uvarte v samostatnej panvici. Kým sa voda v holandskej rúre/rovnej panvici zohrieva, vložte šalotku a cesnak do veľkej nepriľnavej panvice. Varte to asi jednu minútu na stredne vysokom ohni za pravidelného miešania.
- V závislosti od okolností môže varenie týchto zložiek trvať kratšie. Spravidla môžete povedať, kedy sú hotové, podľa silného, voňavého zápachu.
- 3Cuketu a paradajky vložte do zmesi šalotky a cesnaku. Pomocou drevenej lyžice alebo podobného kuchynského náčinia vmiešajte cuketu a paradajky. Nechajte variť, kým cuketa nezmäkne. Malo by to trvať asi 10 minút. Počas varenia zmes občas premiešajte.
- 4Panvicu vyberte z ohňa a pridajte do nej korenie. Keď je táto zmes hotová, panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte ochucovadlá. Patrí sem bazalka, balzamikový ocot, soľ a niekoľko kúskov korenia.
- 5Uvarte si vajíčka V tomto okamihu by mala voda vo vašej ďalšej holandskej rúre /panvici vrieť. Znížte teplotu, aby voda varila, pričom z nej stúpa para spolu s malými bublinami. Každé vajíčko rozklepneme do misky a potom jemne prenesieme do vriacej vody.
- Aby tento recept dopadol podľa plánu, vajíčko každého žĺtka by malo byť nerozbité.
- 6Po dokončení varenia preneste vajíčka na čistý uterák. Vajcia nechajte variť 4 minúty, ak chcete, aby boli mäkké, 5 minút pre stredné a 8 minút pre tvrdé. Na vylovenie vajíčok použite štrbinovú lyžicu. Vajíčka nechajte uschnúť na čistej kuchynskej utierke alebo papierovej utierke.
- Pri prenášaní vajec z panvice na kuchynskú utierku alebo papierovú utierku buďte opatrní. Žĺtky vajec by mali zostať neporušené.
- 7Prísady podávajte na opečených poloviciach anglického muffinu. Opečené polovice muffinu položte na servírovací tanier. Pomocou drevenej lyžice alebo podobného riadu navrstvite zeleninovú zmes na muffin. Zeleninu zmiešajte s uvarenými vajíčkami a vychutnajte si.
- Pre ešte väčšiu chuť a vylepšenú prezentáciu posypte na vajíčka trochou syra a najemno nakrájanej bazalky.
Metóda 2 z 3: príprava talianskych vajec v červenej omáčke.
Metóda 2 z 3: príprava talianskych vajec v červenej omáčke
- 1Spojte paradajky, soľ, korenie, červenú papriku a oregano. Pri pridávaní paradajok na panvicu nezabudnite zahrnúť aj paradajkovú šťavu. Potom do zmesi pridajte soľ, korenie, vločky červenej papriky a oregano. Zahrejte ho na stredne vysokú teplotu, kým nezačne bublať.
- Drevenou lyžičkou alebo podobným riadom tieto suroviny premiešajte, aby bola zmes v celom texte konzistentná.
- 2Vajcia rozdrvte na malé jamky vyrobené z paradajok. Lyžičkou oddeľte paradajky, aby v zmesi boli plytké jamky. Rozbite vajíčko do jamky. V zmesi by malo byť dostatok tekutiny, aby boli vajíčka ponorené.
- Buďte opatrní pri lámaní vajíčok. Na správnu prípravu tohto jedla by mali byť žĺtky vajec nerozbité.
- 3Vajcia varte, kým nestuhnú, ale stále sú tekuté. Malo by to trvať 7 až 10 minút. V prípade mäkších vajec varte približne 7 minút. Pri stredne veľkých vajciach varíme 8,5 minúty a pri tvrdých vajciach 10 minút.
- V závislosti od varnej dosky môže byť teplo nerovnomerné. Ak je to váš prípad, možno budete musieť polohu panvice pri varení upraviť, aby sa vajíčka rovnomerne zahriali.
- 4Pridajte olivový olej, korenie, parmezán a petržlenovú vňať. Akonáhle vajcia dosiahnu požadovanú konzistenciu, vyberte ich z ohňa. Vajcia pokvapkáme olivovým olejom. Potom ich posypte korením, parmezánom a petržlenovou vňaťou.
- 5Podávajte vajíčka a vychutnajte si ich. Veľkou lyžicou naberajte vajíčka a omáčku na servírovacie taniere. Toto jedlo sa hodí k toastu alebo pevnému chlebu. Chlieb namočte do žĺtka a namočte ním omáčku.
A ak máte radi jednoduchšiu prípravu vajíčok, za 10 minút si môžete pripraviť aj praženicu Italiano.
Metóda 3 z 3: praženie miešaných vajec italiano
- 1Zahrejte olivový olej na panvici. Položte veľkú panvicu na varnú dosku a dajte na strednú teplotu. Nechajte zahriať, kým panvica a olej nie sú horúce. Malo by to trvať iba niekoľko minút.
- 2Vajcia, bazalku a syr skombinujte. Rozbite vajíčka do mixovacej nádoby. Potom pridajte do vajíčok bazalku a syr. Metličkou alebo vidličkou vyšľahajte tieto ingrediencie dohromady.
- K tomuto receptu môžete ľahko pridať dvojitú porciu jednoduchým zdvojnásobením týchto prísad.
- 3Na panvici rozšľahajte vajíčka. Pridajte vajcia do panvice. Stierkou roztlačte vajíčka, aby sa rovnomerne uvarili. Malo by trvať iba niekoľko minút, kým vajíčka stuhnú a úplne sa uvaria.
- V žiadnom prípade by ste nemali upravovať teplo v procese miešania. Ponechanie média by malo dostatočne uvariť vajíčka.
- 4Vajcia jedzte na cesnakovom chlebe. Cesnakový chlieb je len odporúčanie; tieto vajcia sa dali jesť aj na toastoch, na sedliackom chlebe alebo samostatne. Bežný chlieb sa dá premeniť na cesnakový chlieb natretím maslom a mletým cesnakom.
- 5Hotovo.
- Pri práci s vyhrievaným kuchynským náčiním vždy používajte katión. Môžu sa veľmi zahriať a pri nesprávnom použití môžu spôsobiť popáleniny alebo tepelné škody.
Talianske vajcia
- Misa (stredná veľkosť)
- Holandská rúra (alebo veľká, plochá panvica)
- Kuchynská utierka (čistá alebo papierová utierka)
- Znalosť (veľká veľkosť, uprednostňuje sa nelepivá)
- Drážkovaná lyžica
- Horná časť sporáka
- Lyžica (alebo podobná kuchynská pomôcka)
Talianske vajcia v červenej omáčke
- Servírovacia lyžica
- Sukňa (veľká, rovná)
- Horná časť sporáka
- Drevená lyžica (alebo podobná miešacia pomôcka)
Miešané vajíčka italiano
- Misa
- Znalosť (veľká veľkosť)
- Špachtľa (alebo podobný riad)
- Horná časť sporáka
- Metla
