Ako zmraziť varené morčacie mäso?
Ak ste varili morku a chcete zvyšky zmraziť na neskôr, najdôležitejšie je morku pevne a bezpečne zabaliť.
Ak ste varili morku a chcete zvyšky zmraziť na neskôr, najdôležitejšie je morku pevne a bezpečne zabaliť. Uvarenú morku nakrájajte na kúsky a potom vložte do plastového vrecka alebo nádoby, ktorá je vhodná do mrazničky. Odstráňte čo najviac vzduchu, aby ste zabránili popáleniu mrazničky, a nádobu označte dátumom, aby ste vedeli, kedy vložíte moriaka do mrazničky.
Metóda 1 z 2: balenie moriek do mrazničky
- 1Pred zabalením moriaka nechajte vychladnúť v chladničke. Morku je dôležité nechať úplne vychladnúť, než ju vložíte do mraziacej nádoby alebo vrecka, aby sa zachovala chuť. Vložte morku do chladničky a počkajte zhruba 20-30 minút, kým vychladne.
- Akonáhle teplota dosiahne viac ako 4°C, baktérie môžu začať rásť, a preto je dôležité nenechávať morku pri izbovej teplote príliš dlho.
- Nechajte morku prikrytú, kým je v chladničke.
- 2Z morky vyberte kosti a kožu. To uľahčuje proces mrazenia a rozmrazovania. Opatrne odlepte kožu a odstráňte všetky kosti, ktoré sú ešte prichytené.
- Kosti buď vyhoďte, alebo ich uložte do samostatnej nádoby, aby sa zmenili na morčací vývar.
- Pred a po dotyku moriaka si umyte ruky.
- 3Uvarenú morku nakrájajte na kúsky, aby bolo mrazenie jednoduchšie. Morku nakrájajte na plátky ostrým nožom a uistite sa, že plátky nie sú hrubšie ako 8 centimetrov (7,6 cm). Nakrájanie hydiny na plátky uľahčí zmrazenie a následné zahriatie.
- Je v poriadku, ak je morka vo veľmi malých kúskoch alebo plátkoch alebo dokonca nakrájaná na kocky.
- 4Vložte morku do kompaktného vrecka alebo nádoby bezpečnej pre mrazničku. Vrecko vhodné do mrazničky je najlepšie, pretože môžete prebytočný vzduch ľahko vytlačiť, aby ste zabránili popáleniu v mrazničke. Zásobník funguje rovnako, ale vybrať ten, ktorý je práve dosť veľká držať množstvo moriaka ukladáte.
- Použitie skladovacej nádoby, ktorá je práve vhodná pre množstvo skladovaných potravín, pomôže obmedziť vystavenie vzduchu.
- 5Vak alebo nádobu označte dátumom, aby ste vedeli, kedy boli zmrazené. Ak používate igelitové vrecko, napíšte priamo na vrecko trvalou fixkou. Ak používate opakovane použiteľný skladovací kontajner, položte na nádobu kus pásky a napíšte na ňu. Napíšte dátum, kedy ste ho varili, ako aj dátum, kedy ste ho uviedli do mrazničky.
- Označte ho „morčacím mäsom“, aby ste podľa potreby vedeli, o aké jedlo ide.
- 6Morku uchovávajte v mrazničke až 9 mesiacov. Skontrolujte, či je mraznička nastavená na -18°C (−18°C) alebo nižšiu, aby morka vydržala tak dlho. Aj keď môže trvať až 9 mesiacov, je najlepšie ho jesť počas prvých 3 až 6 mesiacov, aby ste získali najlepšiu chuť.
Uvarenú morku nakrájajte na kúsky a potom vložte do plastového vrecka alebo nádoby, ktorá je vhodná do mrazničky.
Metóda 2 z 2: rozmrazovanie moriaka
- 1Morku vložte do chladničky, aby sa rozmrazila na 24-48 hodín. Morku najlepšie rozmrazíte tak, že ju dáte do chladničky pomaly rozmrazovať pri konštantnej chladnej teplote. V závislosti od toho, ako veľká je vaša morka, ak ju umiestnite na noc do chladničky, pravdepodobne bude rozmrazená nasledujúci deň.
- Roztopenie 0 kg (450 g) moriaka obvykle trvá 4 hodiny.
- 2Morku rozmrazte v studenej vode, aby sa rýchlejšie rozmrazila. Naplňte umývadlo alebo zapojte umývadlo do studenej vody. Na pokrytie balíka moriek použite dostatok vody a uistite sa, že je voda zo všetkých strán. Vodu vymieňajte každých 30 minút a sledujte moriaka, aby ste ho odstránili z vody ihneď po rozmrazení.
- Pred vložením do vody skontrolujte, či je plastové vrecko alebo nádoba tesne uzavreté, aby nedošlo k úniku.
- 3Neumiestňujte morku na pult, aby ste ju rozmrazili. Nastaviť rozmrazovanie morky pri izbovej teplote nie je bezpečné, pretože baktérie sa môžu začať rýchlo množiť, akonáhle morka dosiahne určitú teplotu. Morku vždy rozmrazte tak, že ju umiestnite do chladničky alebo do studenej vody, aby sa nepokazila.
- Napriek tomu, že väčšina baktérií je usmrtená, keď morku zohrejete v rúre alebo mikrovlnnej rúre, niektoré druhy baktérií stále pretrvávajú aj po zahriatí.
Morku je dôležité nechať úplne vychladnúť, než ju vložíte do mraziacej nádoby alebo vrecka, aby sa zachovala chuť.
Balenie moriek do mrazničky
- Ostrý nôž
- Vrecko alebo nádoba vhodná do mrazničky
- Páska (voliteľné)
- Trvalý fix
Rozmrazovanie moriaka
- Umývadlo alebo umývadlo (voliteľné)
- Studená voda (voliteľné)
- Ak mrazíte moriaka, na ktoré je už poliata omáčka, nechajte 1 cm priestoru vo vrecku, keď odstránite prebytočný vzduch, aby sa omáčka mohla bezpečne zamrznúť.
- Boky skladujte ako plnku v oddelených nádobách alebo vreciach.
- V mrazničke nepokladajte na seba hromadu nádob, aby vzduch mohol cirkulovať okolo každého jedla a dôkladne zmraziť.
Prečítajte si tiež: Ako opraviť omáčku, ktorá sa pokazila?
