Ako si objednať škótsku?
Ak s pitím škótskej kávy začínate, možno budete chcieť začať so zmiešanou škótskou, aby ste svoje chuťové poháriky aklimatizovali na škótsku a ušetrili trochu peňazí.
Scotch je druh whisky vyrobený iba v Škótsku. Ak nie je vyrobený v Škótsku, nemôže byť označený ako škótsky. Aby ste si mohli objednať škótsku, musíte sa najskôr naučiť poznať rozdiely medzi druhmi škótskej. Ďalej urobte diskusiu s barmanom a zistite, ako presne chcete, aby sa vám škótska podávala.
Časť 1 z 3: výber medzi druhmi škótskej
- 1Vyberte si jeden slad pre najčistejšiu chuť. „Slad“ naznačuje, že na výrobu whisky bol použitý iba jačmeň. Jednosladové škótky sú vyrábané v jednom bare jedinej pálenice whisky. Nie je zmiešaný s iným typom škótky.
- 2Vyberte si jednozrnkovú škótsku pre sladkosť alebo pikantnosť. Jednotlivé zrná, podobne ako jednoduché slady, sa vyrábajú v 1 pálenici. Obvykle sa vyrábajú zo sladového jačmeňa a 1 iného druhu obilia, ako je pšenica, raž alebo kukurica. Staršie verzie tohto druhu škótky bývajú o niečo lacnejšie ako jednoduché slady, ale môžu byť rovnako chutné.
- Kukurica môže škótsku dodať sladkú, vanilkovú alebo javorovú príchuť, zatiaľ čo raž jej dodá sladkosť a pikantnosť. Pšenica mu dodáva chlebovú, sladkú chuť.
- 3Rozhodnite sa pre zmiešanú škótsku, aby ste ušetrili na rozpočte. Miešaná škótska sa dodáva v 3 odrodách: zmiešaný slad, zmiešané zrno a zmiešaná škótska whisky. Miešaný slad znamená škótsku, ktorá mieša viac jednoduchých sladov v jednej fľaši, zatiaľ čo zmiešané zrno znamená zmiešanie viacerých jednotlivých zŕn vo fľaši. Miešaná škótska whisky je zmesou jedného sladu a jedného zrna. Tieto škótky môžu pochádzať z viacerých páleníc.
- Príchute zmiešaných škótok sa veľmi líšia. Niektorí môžu napríklad zdôrazniť rašelinovú príchuť, zatiaľ čo iní hľadajú jemnú chuť. Tieto zmesi nedefinuje žiadna jediná príchuť, takže si stačí vybrať podľa toho, čo máte radi.
- Pretože zmiešané škótky môžu mať v jednej fľaši niekoľko whisky, zvyčajne nemajú takú kvalitu ako jeden slad. Ak s pitím škótskej kávy začínate, možno budete chcieť začať so zmiešanou škótskou, aby ste svoje chuťové poháriky aklimatizovali na škótsku a ušetrili trochu peňazí.
Aby ste si mohli objednať škótsku, musíte sa najskôr naučiť rozlišovať medzi druhmi škótskej.
Časť 2 z 3: rozhodovanie o príchuti
- 1Vyberte si starú škótsku pre väčšiu chuť. Čím dlhšie škótska sedí v sude, tým viac chuti bude mať. Niektoré škótky starnú viac ako 100 rokov, čo rozvíja drevitú chuť. Samozrejme, čím je starší, tým viac zaplatíte. Scotch musí mať najmenej 3 roky a ak je na fľaši uvedené číslo, zvyčajne to znamená, ako dlho starne.
- Vek však nie je všetko. Niektorí ľudia majú radi veľmi starú whisky, zatiaľ čo iní uprednostňujú novšiu. Skúste rôzne odrody, aby ste sa rozhodli, čo sa vám páči.
- Čím dlhšie whisky dozrieva, tým viac chuti zo suda absorbuje, ale to neznamená, že bude chutiť lepšie. Starnutie whisky príliš dlho môže skutočne zničiť jej chuť.
- 2Spoznajte svoje regióny. Aj keď každá pálenica vyrába jedinečné škótky, nájdete niekoľko podobností podľa regiónu, z ktorého škótska pochádza. 5 regiónov je Speyside, Vysočina, nížina, Islay a Campbeltown.
- Región Speyside je známy orechovou, ovocnejšou chuťou, pretože používa menej rašeliny (alebo niekedy žiadnu). Tiež uprednostňuje sud z sherry. Glenfiddich, Glen Moray, The Macallan, The Glenlivet a Tomintoul pochádzajú z tohto regiónu.
- Whisky z Vysočiny majú o niečo väčšiu rozmanitosť. Niektoré sú ťažké a dymové, zatiaľ čo iné sú kvetinové a ľahké. Glenmorangie, Dalmore, Ardmore, Dalwhinnie a Glengoyne sú z tejto oblasti.
- V nížinách bývajú škótske o niečo jemnejšie a kvetinovejšie, pretože sú trikrát destilované. Nájdete tu príchute ako zázvor, karamel, toast, škorica, smotana a tráva. V tejto oblasti nájdete Glenkinchie, Girvan, Linlithgow, Auchentoshan a Strathclyde.
- Islay whisky býva ťažšia s tónmi rašelinového dymu a soli. Ardbeg, Kilchoman, Bunnahabhain, Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila a Bruichladdich nazývajú tento región svojim domovom.
- V regióne Campbeltown nájdete ťažšie, údené whisky aj ľahšie, citrusové whisky. Mull, Sky, Orkney, Tobermory a Jura sú z tejto oblasti.
- 3Skontrolujte rôzne veľkosti a typy sudov. Typ sudov použitých na starnutie škótskej skloviny tiež ovplyvňuje chuť. Všetka škótka dozrieva v dubu, je však možné použiť rôzne druhy dubov. Veľkosť suda môže tiež ovplyvniť škótsku. Menšie sudy znamenajú, že škóta dozrieva rýchlejšie, zatiaľ čo veľké sudy musia starnúť oveľa dlhšie.
- Európsky dub vytvára jemnejšiu chuť, zatiaľ čo európsky dub má silnejšiu chuť.
- Ak je škóta inzerovaná ako „prvé naplnenie“, znamená to, že je to prvýkrát, keď sa sud používa na výrobu škótskej. Často to znamená viac chuti. Potom sa nazýva sud „na doplnenie“.
- 4Dávajte pozor na to, aký duch starol v sude predtým. Skotka najčastejšie dozrieva v sudoch, ktoré sa najskôr použili na iný destilát, čím sa zmení chuť v závislosti od toho, v akom destiláte bol duch starnutý. Najbežnejšími destilátmi sú sherry, madeira, portské a bourbon, ale používa sa aj mnoho ďalších druhov.
- Predchádzajúci duch evidentne ovplyvňuje chuť škótskej. Napríklad bourbon dodáva škótsku sladkú vanilkovo -karamelovú príchuť, zatiaľ čo madeira dodáva ovocnosť a pikantnosť. Portský mu dodáva chuť sušeného ovocia, ale v závislosti od prístavu môže byť sladší alebo suchší.
- Žiadny z týchto typov sudov nevyhnutne nevytvára vynikajúcu škótsku. Je to skôr v tom, čo preferujete, chuťovo.
Miešaná škótska sa dodáva v 3 odrodách: zmiešaný slad, zmiešané zrno a zmiešaná škótska whisky.
Časť 3 z 3: Vytvorenie objednávky
- 1Porozprávajte sa s barmanom. Ak naozaj neviete, čo chcete, je dobré o tom sa porozprávať s barmanom. Môžu vám pomôcť nájsť pre vás najlepšiu škótsku, najmä ak ste ju nikdy nemali.
- Ak máte predstavu o tom, čo máte radi, alebo dokonca inú whisky, začnite s tým. Ak to majú, skvelé. Ak nie, barman vám môže pomôcť zorientovať sa vo výbere a nájsť niečo podobné.
- 2Objednajte si dvojníka v Škótsku. Ak objednávate v Škótsku, môžete sa rozhodnúť pre dvojitý. Jedna dávka škótskej kávy je iba 0,25 centilitrov (0,085 fl oz). To nie je veľa, takže možno budete chcieť začať iba dvojkou.
- 3Požiadajte o svoju škótsku úhľadnú, ak chcete iba škótsku. „Úhľadné“ znamená, že chcete škótsku v pohári. Nedostanete do nej ľad ani vodu, iba škótsku. Bude sa podávať pri izbovej teplote.
- 4Požiadajte o to postriekaním vodou. Väčšina Škótov pije škótsku s trochou vody, takže si nerobte zlý pocit z toho, ak si ju pridáte do nápoja. Všetko, čo musíte urobiť, je požiadať o „škótsku s trochou vody“, aby ste si ju mohli pridať do nápoja.
- Ak to radšej pridáte sami, môžete namiesto toho požiadať o stranu s vodou, čo znamená, že k vašej škótke príde malý pohár vody. Potom môžete naliať, koľko chcete.
Ak je škóta inzerovaná ako „prvé naplnenie“, znamená to, že je to prvýkrát, keď sa sud používa na výrobu škótskej. - 5Povedzte „na skalách“ o ľade. Ak si objednávate nápoj v USA, požiadajte ho oň na skalách, aby ste ho dostali cez ľad. V Škótsku sa možno budete musieť opýtať, koľko „hrudiek“ ľadu chcete, 1 alebo 2.
- Keď však pridáte ľad, stratíte časť chuti, pretože môžete ochutnať viac, keď má nápoj izbovú teplotu.
- 6Vynechajte mix-iny. Škótsku môžete samozrejme piť tak, ako ju chcete piť. Ak však chcete pôsobiť tak, že viete, čo robíte, nemiešajte škótsku s ničím iným ako s ľadom alebo vodou. Má sa to užívať samostatne.
- Ak si chcete objednať inú whisky, prečítajte si článok Ako si objednať whisky.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Kombucha Scoby?
