Ako roztopiť med?

Preneste všetok med, ktorý chcete rozpustiť, do vysokej sklenenej nádoby izbovej teploty s vekom.

Existuje niekoľko dôvodov na rozpustenie medu. Čerstvý, surový med má hustú konzistenciu, ale po roztopení môže byť med redší a používanie je jednoduchšie. Starý med kryštalizuje a stáva sa zrnitým, ale roztopením sa tieto kryštály môžu odstrániť a vrátiť im chutnejšiu textúru. Môžu nastať aj situácie, keď jednoducho potrebujete zriediť med na lepšie spracovateľnú konzistenciu bez toho, aby ste zmenili jeho chemické zloženie.

Vyberte metódu

Varná doska: Pomalá, ale účinná.
Mikrovlnná rúra: Oveľa rýchlejšie, ale môže spôsobiť striekanie a stratu chuti. Obhajcovia surovej stravy tvrdia, že ovplyvňuje výživu.
Riedenie: Neodstraňuje kryštály. Použite na hustý med, ktorý plánujete pridať do nápojov alebo kozmetických výrobkov.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tavenie sporáka

Lyžica
Sklenená nádoba
Veko
Hlboký kastról

Tavenie v mikrovlnnej rúre

Lyžica
Nádoba vhodná do mikrovlnnej rúry
Vzduchotesný kontajner

Riedenie

Miska alebo tanier
Lyžica
Vzduchotesný kontajner
Chladnička

Metóda 1 z 3: topenie varnej dosky

1
Lyžice medu dajte do sklenenej nádoby. Preneste všetok med, ktorý chcete rozpustiť, do vysokej sklenenej nádoby izbovej teploty s vekom. Nádobu voľne prikryte.
- Pohár je ideálna nádoba, pretože sklo môže vydržať vysoké teploty a zároveň umožňuje, aby teplo, ktoré majú byť prevedené do medu vnútri.
- Uistite sa však, že nádoba, ktorú používate, má izbovú teplotu a nie je studená. Pri extrémnych zmenách teploty sa sklo môže rozbiť.
- Použitie veka pomôže zabrániť náhodnému vniknutiu vody do nádoby a medu. Veko však nie je úplne nevyhnutné, najmä ak je nádoba dosť vysoká.
2
Uvarte kastról s vodou. Hlboký kastról naplňte zhruba do polovice vodou. Položte túto panvicu na kachle na vysoké teplo a držte ju tam, kým nedosiahne var.
- Pred varením vody sa uistite, že máte v hrnci dostatok vody na rozpustenie medu. Vložte nádobu do hrnca a skontrolujte hladinu vody. Hladina vody by sa mala približne rovnať hladine medu vo vnútri nádoby.
Ako rozpustím mrazený med?
3
Vyberte panvicu z ohňa. Hneď ako voda začne variť, vyberte ju zo sporáka a položte na žiaruvzdorný povrch.
- Prípadne môžete nechať vodu na sporáku a znížiť teplotu na minimum. Pred vložením nádoby s medom do vody sa však musíte ubezpečiť, že sa všetko dusenie zastaví. Horúce teploty síce neurobia med nejedlým, ale teploty nad 43°C môžu zničiť niektoré prospešné zdravotné vlastnosti medu.
4
Med spustite do vody. Položte nádobu s medom priamo na dno panvice tak, aby bola teraz zo všetkých strán obklopená horúcou vodou.
- Ak používate veko, uistite sa, že je veko veľmi uvoľnené. Chcete zabrániť tomu, aby sa voda dostala dovnútra, a zároveň umožniť úniku vzduchu. Ak veko príliš zatiahnete, vo vnútri nádoby sa môže vytvoriť tlak a prasknúť sklo.
5
Med zamiešajte. Pravidelne odstraňujte veko a miešajte med, kým nádoba stále sedí v horúcej vode. To môže pomôcť medu topiť sa rovnomernejšie a rýchlejším tempom.
- Pokračujte v tom, kým sa med neroztopí. Ak sa pokúšate roztaviť kryštalické granule, držte to, kým už neuvidíte žiadne kryštály. Ak sa pokúšate rozpustiť hustý, surový med, pokračujte v tavení v horúcej vode, až kým nezredne na konzistenciu medu kúpeného v obchode.
- Tento proces môže trvať dlho v závislosti od toho, koľko medu máte. Počkajte 20 až 60 minút.
6
Skladujte pri izbovej teplote. Po dokončení vyberte nádobu z vody a osušte ju čistou utierkou. Bezpečne utiahnite veko a skladujte med pri izbovej teplote, kým nie ste pripravení ho použiť.
- Ideálna skladovacia teplota je 50 až 21°C (10 až 21°C). Pri chladnejších teplotách začne med kryštalizovať. Med by ste z podobných dôvodov mali držať aj mimo horúcich a vlhkých podmienok.
- Uistite sa, že je veko vzduchotesné. V opačnom prípade môže med stratiť vlhkosť a začať znova kryštalizovať.

Zatiaľ čo nezriedený med je najlepšie skladovať pri izbovej teplote, takýto medový sirup je najlepšie skladovať v chladničke.

Metóda 2 z 3: mikrovlnné topenie

1
Med umiestnite do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Hrubá sklenená nádoba, podobne ako sklenená zaváracia nádoba, je zvyčajne bezpečnou voľbou. Lyžicu medu, ktorý potrebujete rozpustiť, dajte do nádoby.
- Pred použitím je najlepšie nádobu skontrolovať a overiť, či je vhodná do mikrovlnnej rúry. Obvykle sú tieto informácie označené na spodnej časti nádoby.
- Nikdy nepoužívajte kovovú nádobu.
- Plastové nádoby sú diskutabilné. Mnohé sú označené ako vhodné do mikrovlnnej rúry, ale existujú určité dôkazy o tom, že chemické látky z plastu môžu pri zahrievaní preniknúť do obsahu nádoby.
2
Mikrovlnná rúra na stredný výkon. Vložte nádobu s medom do mikrovlnnej rúry. Nastavte výkon na 50 percent a med potom dajte do mikrovlnky na 30 až 40 sekúnd.
- Presný čas sa môže líšiť v závislosti od toho, akú výkonnú mikrovlnnú rúru máte a koľko medu máte v nádobe.
- Med sledujte, ako sa topí v mikrovlnnej rúre. Ak sa zdá, že je úplne roztopený, než uplynie celý čas, zastavte mikrovlnnú rúru a vyberte nádobu.
3
Med zamiešajte. Opatrne vyberte nádobu s medom z mikrovlnnej rúry. Med rozmixujte lyžičkou, aby sa teplo rozložilo. Ak sa časť medu ešte neroztopila, vráťte nádobu do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ďalších 20 sekúnd na stredný výkon.
- Tento postup podľa potreby zopakujte. Med zahrievajte v 20-sekundových intervaloch na 50-percentný výkon a po každom intervale miešajte, kým sa med neroztopí.
- Ak sa pokúšate dekryštalizovať med, prestaňte ho ohrievať, akonáhle už nemôžete vidieť žiadne kryštály. Ak chcete med rozpustiť iba na redšiu konzistenciu, jednoducho ho prestaňte ohrievať, akonáhle bude dostatočne riedky podľa vášho vkusu.
4
Roztopený med skladujte pri izbovej teplote. Roztopený med nalejte do vzduchotesnej skladovacej nádoby. Uchovávajte tento kontajner na suchom mieste pri izbovej teplote, kým nebudete potrebovať med.
- Ideálny teplotný rozsah je medzi 50 a 21°C (10 až 21°C). Chladnejšie a vyššie teploty môžu kryštalizačný proces urýchliť. Je tiež potrebné vyhnúť sa vlhkým podmienkam.
- Ak chcete zabrániť strate vlhkosti a kryštalizácii, nádoba musí byť vzduchotesná.

Surový med — Ak sa pokúšate rozpustiť hustý, surový med, pokračujte v tavení v horúcej vode, až kým nezredne na konzistenciu medu zakúpeného v obchode.

Metóda 3 z 3: riedenie

1
Do medu vmiešajte trochu vody. Po lyžičkách dajte med do malej nádoby alebo misky. K medu pridajte čerstvú vodu, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) naraz a po každom pridaní premiešajte. Pokračujte, kým med nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Na túto metódu nie je potrebné teplo.
- Pretože v tomto procese med skutočne neroztápate, nemôžete túto metódu použiť na dešifrovanie stuženého medu.
- Voda okrem rednutia medu aj zriedi chuť.
- Presné množstvo vody, ktoré potrebujete, bude závisieť od toho, aký riedky chcete med mať a ako silnej chuti chcete zachovať chuť. Spravidla však nebudete chcieť prekročiť pomer rovnakých dielov medu k vode.
2
Uchovávajte v chladničke. Zatiaľ čo nezriedený med je najlepšie skladovať pri izbovej teplote, takýto medový sirup je najlepšie skladovať v chladničke. Tento zriedený med však vydrží len asi tri týždne.
- Po troch týždňoch med začne strácať svoju chuť a môže javiť známky kryštalizácie.
- Tento riedky medový sirup skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste predišli strate vlhkosti.
3

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako používať kari listy?