Ako pripraviť vyprážané cesto na sušienky?

Ak ste sa rozhodli pripraviť cesto v predstihu, môžete mrazené guľky cesta vložiť do plastového uzatvárateľného mraziaceho vrecka a nechať ich v mrazničke, kým nie ste pripravení ich vyprážať.

1. 1
   Do plytkej misky dajte tenkú vrstvu kukuričného škrobu.
2. 2
   Naberte cesto naberačkou alebo lyžicou.
3. 3
   Cesto čistými rukami rozvaľkajte na guľky, ktorých veľkosť je rovnaká ako pingpongová loptička.
4. 4
   Cesto zvinieme do kukuričného škrobu a položíme na plech. Guľky cesta môžete na plech ukladať tesne k sebe, pokiaľ sa nedostanú do kontaktu.
5. 5
   Plech prikryte plastovou fóliou a vložte plech na 30 až 40 minút do mrazničky.

Skontrolujte teplotu horúceho oleja pomocou cukríkového teplomera. Prípadne sledujte olej, kým sa nezačne trblietať a kotúľať. Zľahka do cesta vhoďte trochu múky a zistíte, či sype. Ak áno, potom je olej pripravený na vyprážanie.

1. 1
   Zahrejte 2 šálky rastlinného alebo repkového oleja v holandskej rúre, kým olej nedosiahne 191°C.
2. 2
   Vajce a vodu zmiešajte vidličkou v strednej miske.
3. 3
   Múku a cukor zmiešajte v oddelenej nádobe pomocou šľahača.
4. 4
   Nalejte zmes múky a cukru do zmesi vajec a vody a šľahajte, kým sa všetky ingrediencie na cesto dobre spoja.
5. 5
   Vyberte guľky cesta z mrazničky.
6. 6
   Každú guľku cesta rozvaľkajte v cestíčku, kým nie je úplne prikrytá. Ak necháte nekryté miesta, cesto môže vytekať.
7. 7
   Sieťkovým sitom dajte guľky cesta do horúceho oleja. Dbajte na to, aby ste panvicu nepreplnili.
8. 8
   Smažte 3 až 4 minúty alebo kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
9. 9
   Vyprážané cesto na koláče vyberte z horúceho oleja pomocou sita a položte ho na tanier, ktorý je pokrytý papierovými utierkami.
10. 10
    Vyprážané cesto na koláče poprášte cukrárskym cukrom.
11. 11
    Cesto podávajte teplé s kvapkou čokoládovej omáčky a kopčekom šľahačky.
12. 12
    Hotovo.