Ako pripraviť tekvicové hľuzovky?
Nemusí však ísť vždy len do koláča - tekvicové hľuzovky sú vynikajúcou alternatívou, ktorá určite vyhrá chuťové poháriky každého.
V jesennej tekvicovej sezóne sa používanie tekvicového pyré stáva tradičnou aktivitou. Nemusí však ísť vždy len do koláča - tekvicové hľuzovky sú vynikajúcou alternatívou, ktorá určite vyhrá chuťové poháriky každého.
Vyrába 40 až 60 hľuzoviek
- 1 šálka tekvicového pyré
- 0,25 šálky hnedého cukru
- 1 čajová lyžička škorice, mletá
- 1 čajová lyžička zázvoru, mletá
- 0,25 čajovej lyžičky klinčekov, mletých
- 2 šálky krému
- 0 kg / 0,5 kg horkej čokolády, nakrájanej na drobno
- 1 gram / 28 g masla, izbová teplota
- 0,25 šálky likéru s pomarančovou príchuťou, voliteľné (napríklad Grand Marnier, Cointreau); alebo pomarančový džús bez dužiny
- 6 gramov / 170 g horkej čokolády vhodné na prikrytie hľuzoviek
- 3 gramy / 85 g kakaového prášku
Tekvicové hľuzovky sú teraz pripravené na servírovanie alebo na darovanie.
- 1Umiestnite pyré tekvica, hnedý cukor a korenie do hrnca.
- Varte 5 až 6 minút. Občas premiešame. Varenie sa vykonáva, keď sa zmes zníži a tekvica je suchá. Odstavíme z ohňa a necháme odstáť.
- 2Nalejte smotanu v inom hrnci. Smotanu privedieme k varu a potom ihneď odstránime.
- 3Nalejte horúcu smotanu do misy. Pridajte čokoládu a nechajte minútu nedotknuté rozpustiť. Potom postupne miešajte od stredu misky k vonkajšiemu okraju. Keď je dobre premiešaný, pridajte predtým pripravenú tekvicovú zmes a jemne premiešajte.
- Pridajte maslo a premiešajte. Nalejte likér alebo šťavu a premiešajte.
- 4Misu s hľuzovkovou zmesou prikrytú vložte do chladničky najmenej na hodinu, aby vychladla.
- 5Vytvorte hľuzovky. Plech cookie vystelieme pergamenovým papierom. Z melónového balónika vytvarujte malé guľky zo zmesi tekvicových hľuzoviek a poukladajte guľky do radov na vystlaný plech so sušienkami.
- Vráťte do chladničky na ďalšiu hodinu chladiť.
- 6Roztopte čokoládu pomocou dvojitého kotla. Vyberte hľuzovkové guľky z chladničky a namočte ich do rozpustenej čokolády. Na uľahčenie toho použite nástroj na namáčanie čokolády/cukroviniek. Zaistite, aby bola každá guľa úplne obalená v čokoláde.
- 7Zakryté guľky stočíme do kakaa. Tekvicové hľuzovky sú teraz pripravené na servírovanie alebo na darovanie.
- 2 stredné kastróly
- Vareška
- Tepelne odolná miešacia miska (s vekom alebo pri chladení prikryte plastovým obalom na jedlo)
- Melónový baler
- Pergamenový papier
- Dvojitý kotol
- List cookie
- Nástroj na namáčanie čokolády/cukroviniek
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť ľahký fondán?
