Ako si vyrobiť domácu čokoládu?
Ak chcete pripraviť domácu čokoládu, začnite tavením čokoládových lupienkov alebo čokoládovej tyčinky v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd. Potom nalejte rozpustenú čokoládu do formy na cukrovinky, formy na muffiny, plastového pohára alebo akejkoľvek inej nádoby, ktorú chcete použiť. Na zvýšenie chuti vašich domácich čokolád posypte ich nasekanými orieškami alebo kúskami sladkostí. Akonáhle ste do formy naliali všetku čokoládu, dajte ju do chladničky a pred podávaním počkajte, kým čokoláda vychladne a stuhne. Ak sa chcete namiesto toho naučiť vyrábať čokoládové hľuzovky, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete pripraviť domácu čokoládu, začnite tavením čokoládových lupienkov alebo čokoládovej tyčinky v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd.
Prečo by ste svojmu blízkemu nemali darovať čokoládu z obchodu na špeciálnu príležitosť, prečo mu neurobíte originálne maškrty? Čokoládu je v skutočnosti veľmi jednoduché pripraviť si doma a môžete si ich prispôsobiť tak, aby vytvárali jedinečné kombinácie chutí. Naučte sa vyrábať jednoduché čokoládové cukríky, čokoládové hľuzovky alebo domáce čokoládové tyčinky.
- 1Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu jednoduchých čokoládových cukríkov budete potrebovať:
- 8 gramov nasekaných čokoládových tyčiniek alebo lupienkov
- Voliteľné zmesi ako orechy, sušené ovocie alebo strúhaný kokos
- Voliteľné náplne ako karamel, arašidové maslo alebo džem
- 2Vyberte čokoládu, ktorú chcete použiť. Pomocou tejto techniky bude fungovať akýkoľvek druh tuhej čokoládovej tyčinky alebo čokoládových lupienkov. Vyberte si mliečnu čokoládu, horkú čokoládu alebo dokonca bielu čokoládu na výrobu cukríkov.
- 3Rozpustiť čokoládu. Vložte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a vložte do mikrovlnnej rúry. Varte na vysokej teplote 30 sekúnd, potom otvorte mikrovlnnú rúru a zamiešajte čokoládu. Varte ďalších 30 sekúnd a znova premiešajte. Opakujte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Môžete primiešať nasekané orechy, strúhaný kokos, kúsky sušeného ovocia alebo iné zmesi, aby ste si prispôsobili čokoládu.
- Ak chcete pripraviť mätovú čokoládu, pridajte niekoľko kvapiek extraktu z mäty piepornej.
- 4Nalejte čokoládu do foriem. Ešte horúce nalejte rozpustenú čokoládu do jednotlivých foriem na cukrovinky. Formy majú všetky druhy tvarov a veľkostí a nájdete ich v obchodoch s kuchynskými potrebami. Naplňte formy po ich okraje. Ak je to potrebné, zadnou stranou lyžice uhladíme čokoládu do rohov.
- Ak nemáte formy na cukríky, buďte kreatívni a urobte si vlastné. Ako formičky použite mini muffinové formičky, malé papierové košíčky, sklenené poháre alebo iný typ nádoby.
- Aby ste čokoláde pomohli usadiť sa, môžete ju zdvihnúť niekoľko centimetrov nad pult a nechať spadnúť. Tým sa odstránia vzduchové bubliny a čokoláda sa vyhladí.
- Ak chcete vyrobiť plnené čokolády, naplňte formy do polovice, potom do stredu čokolády dajte lyžicu karamelu, arašidového masla alebo inú náplň. Na vrch plnky nalejeme viac čokolády, aby sa forma naplnila až na vrchol.
- Ak chcete, posypte čokoládu posýpkou alebo inými ozdobami.
Aby bola vaša čokoláda farebnejšia, použite tmavú čokoládu, mliečnu čokoládu a bielu čokoládu. - 5Čokolády necháme vychladnúť. Nechajte ich na pulte stuhnúť alebo ich dajte do chladničky. Nechajte ich úplne vychladnúť, kým sa ich pokúsite vytiahnuť z foriem.
- 6Vyberte čokolády z foriem. Opatrne ich vyberte z foriem. Hneď ich zjedzte alebo ich zabaľte do čokoládových obalov a dajte ich ako darček.
- 7Hotovo.
Metóda 1 z 2: čokoládové hľuzovky
- 1Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu čokoládových hľuzoviek budete potrebovať:
- 8 gramov nasekaných čokoládových tyčiniek alebo lupienkov
- 0,5 šálky smotany
- 1 polievková lyžica likéru alebo niekoľko kvapiek dochucovadla
- Kakaový prášok alebo orechy na obaľovanie
- 2Vytvorte čokoládovú zmes. Vložte kúsky čokolády do veľkej keramickej alebo žiaruvzdornej misy. Smotanu dáme do menšieho hrnca a zohrievame na sporáku, kým sa nerozvarí. Krémom zalejeme čokoládu a miešame, kým sa čokoláda úplne neroztopí a nespojí sa so smotanou.
- 3Pridajte arómu. Ak chcete pridať likér alebo inú príchuť, napríklad vanilkový alebo mätový extrakt, vmiešajte ho do roztopenej čokoládovej zmesi.
- 4Čokoládu necháme vychladnúť. Nalejeme do pekáča alebo tortovej formy a necháme stáť na pulte, kým zmes trochu nezhustne. Ešte raz premiešajte, potom prikryte igelitom a vložte do chladničky. Čokoládu necháme 2 hodiny vychladnúť.
- Pred prechodom na ďalší krok skontrolujte, či je čokoláda poriadne vychladnutá. Bude to oveľa ťažšie zvládnuť, ak bude stále teplo.
- Je dobré rozpustiť čokoládu a nechať ju cez noc vychladiť, ak chcete na druhý deň robiť hľuzovky.
- 5Naberte čokoládu. Nalejte naberačku čokolády z panvice pomocou malej naberačky zmrzliny alebo zaoblenej čajovej lyžičky. Rukami vytvarujte guľu, pracujte rýchlo, aby sa čokoláda nerozpustila. Čokoládovú hľuzovku položte na plech vystlaný pergamenom alebo voskovým papierom, aby sa nelepila. Opakujte so zvyšnou čokoládou a dávajte pozor, aby boli hľuzovky rovnako veľké.
- Ak sa čokoláda začne topiť, ako s ňou manipulujete, skúste si ruky natrieť kakaovým práškom alebo ich nechať prejsť pod studenou vodou a poriadne vysušiť, než budete pokračovať.
- Čokoládu môžete tiež vložiť späť do chladničky, aby sa podľa potreby ochladila.
Ak chcete čokoládu posypať, musíte to urobiť predtým, ako čokoládu vychladnete, inak sa nelepia. - 6Natierajte hľuzovky. Hľuzovky stočíme do kakaového prášku, nasekaných orieškov, posypeme alebo iným polevou podľa vlastného výberu, aby sme ich natreli. Uistite sa, že každá strana je potiahnutá rovnomerne.
- 7Hľuzovky skladujte. Ak ich hneď nezjete, skladujte hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pretože obsahujú smotanu, nemali by ste ich nechať príliš dlho pri izbovej teplote.
Metóda 2 z 2: domáce čokoládové tyčinky
- 1Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu domácich čokoládových tyčiniek budete potrebovať:
- 1 šálka kakaového masla
- 1 šálka holandského kakaového prášku
- 0,5 šálky medu, javorového sirupu alebo agávového nektáru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2Rozpustíme kakaové maslo a sladidlo. Kakaové maslo a sladidlo (či už med, javorový sirup alebo agátový nektár) vložte do misky. Upečte v mikrovlnnej rúre, kým sa kakaové maslo úplne nerozpustí, a potom premiešajte ingrediencie, až kým nebudú hladké.
- 3Pridajte kakao a vanilku. Vmiešajte ich do zmesi, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú a nezostanú žiadne hrudky kakaového prášku.
- 4Nalejte čokoládu do foriem. Použite formy na cukrovinky alebo vytvorte čokoládové tyčinky tak, že zmes nalejete na dno menšej formy na pečenie, napríklad na formu na chlieb.
- 5Čokoládu necháme vychladnúť. Nechajte čokoládu stuhnúť pri izbovej teplote alebo ju dajte do chladničky, aby ste všetko urýchlili. Ak vyrábate čokoládové tyčinky, v strede napaľte čokoládu a vytvorte tvary tyčiniek, aby sa vám neskôr ľahšie krájali.
Na zvýšenie chuti vašich domácich čokolád posypte ich nasekanými orieškami alebo kúskami sladkostí. - 6Vyberte čokoládu z foriem. Vyklopte čokoládové cukríky z foriem alebo čokoládu nakrájajte na tyčinky. Čokoládu, ktorú hneď nezjete, skladujte v chladničke.
- 7Hotovo.
- Experimentujte s rôznymi prísadami.
- Vložte čokoládu do škatule a ozdobte ju stužkou, potom ju niekomu darujte na Valentína. (Samozrejme, sú tiež ideálnym darčekom aj k narodeninám!)
- Aby bola vaša čokoláda farebnejšia, použite tmavú čokoládu, mliečnu čokoládu a bielu čokoládu.
- Pred konzumáciou čokolády ich vyberte z chladničky a nechajte chvíľu odstáť. Na začiatku môžu byť príliš chladné a ťažké na jedenie!
- Ak chcete na čokoládu posypať, musíte to urobiť predtým, ako čokoládu vychladnete, inak sa nelepia. Ak však chcete čokoládu ozdobiť polevou, musíte to urobiť po vychladnutí.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť čokoládový ganache bez mlieka?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť niečo okrem kakaového masla?Bežné maslo bude stačiť.
- Ako môžem prenášať čokoládu bez toho, aby sa rozpustila?Vyhnite sa držaniu na slnku alebo v horúcom aute. Ak ho prenášate na večierok alebo piknik, zvážte jeho uchovanie v chlade s balíčkom ľadu.
- Môžem použiť mätový olej na výrobu mätovej čokolády?Áno, a aby ste to odlíšili od ostatných druhov čokolády, môžete dokonca použiť zelené potravinárske farbivo.
- Môžem namiesto kakaového masla použiť niečo iné?Vo väčšine prípadov bude fungovať bežné maslo. Ak však ako jednu zo zložiek nemáte kakaový prášok, nemusí vám prísť rovnaká chuť.
- Môžem namiesto čokoládových lupienkov alebo kakaa vyrobiť čokoládu s práškom do kávy?Ak pripravujete recept na čokoládu, nahradením kakaového prášku kávovým práškom získate inú chuť. Chuť čokolády nahradí chuť kávy, takže vaše cukríky už nebudú čokoládové.
- Je možné zmiešať horkú čokoládu s mliečnou čokoládou?Áno, ale získate priemer dvoch temností.
- Môžem pripraviť čokoládu s jednoduchým maslom?Vo väčšine prípadov áno, pokiaľ máte ako jednu zo zložiek kakaový prášok, takže máte stále podobnú chuť.
- Je možné použiť namiesto kakaového masla ešte niečo?Vo väčšine prípadov bude bežné maslo fungovať dobre, ale ak ako jednu zo zložiek nemáte kakaový prášok, nemusí mať rovnakú chuť.
- Môžem rozpustiť čokoládu na plynovom sporáku? Ak áno, ako?Čokoládu môžete rozpustiť v malom hrnci na veľmi miernom ohni. Pozorne to sledujte a miešajte a odstráňte z tepla, hneď ako začne bublať. Roztopenú čokoládu potom môžete naliať do nádoby alebo formy.
- Čo mám robiť, ak nemám kakaový prášok alebo arašidové maslo?Ľudia často hovoria, že bez kakaa sa čokoláda nedá vyrobiť. V niektorých prípadoch však môžete len nahradiť inou čokoládovou hmotou, a tak namiesto kakaového prášku môžete použiť napríklad roztopenú čokoládu.
Nezodpovedané otázky
- Mám použiť perifínový vosk na tavenie sústruh?
