Ako odstrániť kôru zo syra Brie?
Na odstránenie kôry zo syra brie pevne zabaľte brie do igelitu a uistite sa, že je celá kôra prikrytá. Vložte brie do mrazničky aspoň na 30 minút, aby mohlo stuhnúť. Po úplnom stuhnutí vyberte chladničku z mrazničky a odstráňte plastový obal. Pomocou zúbkovaného noža opatrne odrežte oba kruhové konce brie, potom brie položte naplocho na dosku a opatrne odrežte kôru zo strán. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pripraviť brie misku!
Ak je ťažké krájať brie alebo vyberať kôru zo syra, zabaľte brie do plastu a vložte ho na ďalších 30 minút do mrazničky, potom to skúste znova.
Veľa ľudí jedáva brie s nepoškodenou kôrou, ale mnohým chutí a textúra nechutí. Problém je v tom, že mäkký, mazľavý syr sa lepí na kôru ako lepidlo, takže je ťažké odstrániť kôru bez toho, aby ste si k nemu vzali polovicu syra. Riešenie? Pred krájaním horného, dolného a bočného dielu pomocou zúbkovaného noža zmrazte brie, potom nechajte zohriať na izbovú teplotu (alebo ho upečte) a podávajte.
Metóda 1 z 2: odstránenie celej kôry
- 1Brie pevne zabaľte do plastového obalu. To ho ochráni pred popálením v mrazničke a udrží textúru a chuť čerstvú. Použite niekoľko kúskov plastového obalu a uistite sa, že je celá kôra zakrytá.
- 2Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby brie stvrdne, čo uľahčí vyberanie kôry.
- 30 minút je minimálny čas, ktorý je potrebný na to, aby mal brie šancu spevniť sa. Ak máte viac času, je dobré zmraziť mäso na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
- 3Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké, vložte ho znova na pol hodinu do mrazničky. Táto metóda funguje iba vtedy, ak je brie úplne pevný. Ak sa vám zdá byť na dotyk tuhý, položte brie na rezaciu dosku.
- 4Odrežte hornú a dolnú časť. Postavte brie na bok a pomocou zúbkovaného noža odrežte oba kruhové konce od brie. Akonáhle urobíte rez, prstami odlepte kôru. Ak je výstuž dostatočne pevná, vrchnú a spodnú časť by ste mali ľahko odrezať.
- Ak je ťažké krájať brie alebo vyberať kôru zo syra, zabaľte brie do plastu a vložte ho na ďalších 30 minút do mrazničky, potom to skúste znova.
Opatrne odstráňte čo najmenej smotanového syra a odstráňte iba bielu suchú kôru. - 5Odrežte boky. Položte brie naplocho na dosku na krájanie. Pomocou zúbkovaného noža odrežte okraj brie a odrežte strany. Keď krájate, začnite kúsok po kúsku sťahovať boky kôry od brie. Pokračujte, kým kôru úplne neodstránite.
- Aby sa brie nelepilo na krájaciu dosku, pred položením kolieska syra možno budete chcieť položiť na tabuľu kus voskovaného alebo pergamenového papiera.
- Ak sa zdá, že sa syr lepí na kôru, pred ďalším pokusom zabalte koliesko do igelitu a vložte do mrazničky, aby stuhol.
- 6Kôru zlikvidujte a podávajte syr. Pred podávaním nechajte studený syr dosiahnuť izbovú teplotu.
Metóda 2 z 2: výroba brie misky
- 1Brie pevne zabaľte do plastového obalu. To ho ochráni pred popálením v mrazničke a udrží textúru a chuť čerstvú. Použite niekoľko kúskov plastového obalu a uistite sa, že je celá kôra zakrytá.
- 2Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby brie stvrdne, čo uľahčí vyberanie kôry.
- 30 minút je minimálny čas, ktorý je potrebný na to, aby mal brie šancu spevniť sa. Ak máte viac času, je dobré zmraziť mäso na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
- 3Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké, vložte ho znova na pol hodinu do mrazničky. Táto metóda funguje iba vtedy, ak je brie úplne pevný. Ak sa vám zdá byť na dotyk tuhý, položte brie na rezaciu dosku.
- 4Odrežte vrch. Položte brie na dosku na krájanie a pomocou zúbkovaného noža odrežte vrch brie. Akonáhle urobíte rez, prstami odlepte kôru. Ak je brie dostatočne pevné, vrch by mal byť ľahko odrezateľný.
- Odrezaním iba zvrchu zostane „misa“ na krémový syr, z ktorého môžete naberať pri jedle alebo príprave na servírovanie. Rovnakú metódu je možné použiť aj na koláčový plátok brie. Pokiaľ je to žiaduce, všetku kôru možno odstrániť pred varením alebo podávaním.
- Opatrne odstráňte čo najmenej smotanového syra a odstráňte iba bielu suchú kôru.
Na odstránenie kôry zo syra brie pevne zabaľte brie do igelitu a uistite sa, že je celá kôra prikrytá. - 5Upečte brie misku. Brie vložíme do zapekacej misy a pečieme 15 až 20 minút pri 300 stupňoch. Po dokončení by malo byť lesklé a krémové.
- 6Doplňte konzervami alebo marmeládou. Tart, sweet berry alebo pomarančový džem perfektne dopĺňa krémovú, slanú brie.
- 7Podávame so sušienkami. Celozrnné alebo vodné sušienky sú vynikajúce k pečenému brie.
Prečítajte si tiež: Ako použiť zvyškový plesňový syr?
Otázky a odpovede
- Aké sú biele veci na syre?Bezpečná baktéria, ktorá je dokonale jedlá. Dáva brie jeho výraznú chuť a vôňu.
- Akonáhle je kôra odstránená, môžem ju piecť v cestíčku bez toho, aby celá presakovala?Ak chcete piecť brie v cestíčku, nezáleží na tom, či je na ňom kôra alebo nie. Najdôležitejšie je, aby ste pečivo pred pečením veľmi tesne uzavreli a zaistili, že syr pri roztavení nevytečie.
Komentáre (4)
- Syr brie som nikdy neriešil, ale milujem ho. Som zastrašovaný tým, že ho používam v recepte. Tento návod mi dodal odvahy vyskúšať to. Vyzerá to úžasne užitočne a nemôžem sa dočkať, až to vyskúšam, ďakujem!
- Rada v článku bola poriadne nahodená. Ak budete postupovať podľa pokynov, je to skutočne jednoduché! Vďaka za životný hack!
- Nakoniec jednoduché riešenie, ako obísť škrupinu.
- Netušil som, ako odstrániť kôru z brie. Keď budem pripravený variť, budem sa riadiť týmito pokynmi.
