Ako rozmraziť chvosty homára?
Pri rozmrazovaní mrazených chvostov homára v mikrovlnnej rúre existuje riziko čiastočného varenia, preto ich určite nerozmrazujte príliš dlho.
Homársky chvost je obľúbený medzi milovníkmi morských plodov všade. Zmrazenie chvostov homára na vrchole ich čerstvosti je skvelý spôsob, ako zachovať chuť a textúru homára. Tiež vám umožní vychutnať si homára kedykoľvek a kdekoľvek. Pred varením ich však musíte najskôr rozmraziť. Podľa toho, koľko času máte na to, aby ste ich uvarili, môžete chvosty homára nechať jeden deň rozmraziť v chladničke, použiť na ich rýchlejšie rozmrazenie studenú vodu alebo ich do niekoľko minút rozmraziť v mikrovlnnej rúre.
Metóda 1 z 3: rozmrazovanie chvostov homára v chladničke
- 1Mrazené chvosty homára nechajte odmraziť v chladničke, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Ak máte čas, rozmrazte chvosty homára po celý deň, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a rovnomerné rozmrazenie. Uistite sa, že máte dostatok času na úplné rozmrazenie chvostov.
- Rozmrazovanie 24 hodín v chladničke tiež zabráni prilepeniu chvostového mäsa na škrupinu.
- 2Mrazené chvosty dajte na tanier do obalu. Ak sú mrazené chvosty v nádobe, vyberte ich z nádoby a položte ich na tanier, ale uchovávajte ich v obale. Obal zozbiera všetky šťavy, ktoré uniknú, kým mrazené chvosty rozmrazia. Zaistite, aby bol na tanieri dostatok miesta pre všetky chvosty.
- Zmrazené chvosty neskladajte ani nehrňte, inak sa nerozmrazia rovnomerne.
Tip: Ak chvosty nemajú obal, vrch zľahka prikryte igelitom, aby ste zabránili kontaktu s inými potravinami v chladničke.
- 3Vložte tanier homára do chladničky. Potom, čo ste usporiadali chvosty homára na tanier, položte tanier na nízku policu v chladničke. Uistite sa, že tanier má okolo seba dostatok miesta na nerušené sedenie, kým nie sú homáre úplne rozmrazené.
Na odmrazenie chvostov homára použite studenú vodu. - 4Nechajte ich rozmraziť 24 hodín v chladničke. Nechajte homáre nerušene odležať v chladničke celých 24 hodín, než ich použijete. Zmrazené chvosty homára sa zmenia na húževnaté a žuvacie mäso, ak ich uvaríte pred úplným rozmrazením. Vyberte homáre z chladničky a skontrolujte, či sa mäso úplne rozmrazilo, dotknutím sa stredu odhaleného mäsa na konci chvosta, aby ste škrupinu nemuseli rozrezávať.
- Rozmrazené chvosty homárov použite ihneď a znova ich nezmrazujte, pretože by mohli zbierať baktérie a kaziť sa.
- Ak sa chvosty nerozmrazili do 24 hodín, nechajte ich sedieť v chladničke ďalších 6 hodín, než ich znova skontrolujete.
- Ak plánujete použiť šťavy z homára, použite ich bezprostredne pred pokazením.
Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazenie chvostov homára
- 1Použite studenú vodu na rýchlejšie rozmrazenie chvostov homára. Ak nemáte čas nechať zmrazené chvosty homára rozmraziť samy, môžete proces rozmrazovania urýchliť pomocou metódy studenej vody. Mrazené chvosty sa rozmrazia rýchlejšie, ale mäso sa môže pri varení prilepiť k škrupine.
- Uistite sa, že máte možnosť sledovať morské plody v studenej vode, aby ste mohli vodu podľa potreby meniť.
- 2Vložte homáre do veľkého plastového vrecka. Použite igelitové vrecko, ktoré je možné úplne uzavrieť a zmrazené chvosty vo vrecku usporiadajte tak, aby tvorili jednu vrstvu. Vrecko nebaľte príliš plné, pretože chvosty sa nemusia rozmrazovať rovnomerne. Ak potrebujete viac miesta, použite ďalšie plastové vrecko.
- Vyberte z vrecka čo najviac, než ho zalepíte, aby neplával na vode.
- Uistite sa, že je vak úplne uzavretý, aby do neho nevnikla voda.
Tip: Ak sú chvosty homárov zabalené v zapečatenom plastovom vrecku, uchovávajte ich vo vrecku.
- 3Naplňte veľký hrniec studenou vodou. Použite dostatočne veľký hrniec na úplné ponorenie plastového vrecka plného homárových chvostov a naplňte ho vodou chladnou na dotyk. Na chladenie vody nemusíte pridávať ľad, stačí sa uistiť, že voda nie je teplá ani horúca, inak by mohla začať meniť konzistenciu mäsa.
- Na naplnenie studenou vodou môžete použiť aj vedro alebo veľkú nádobu.
- 4Vrecko homára ponorte do studenej vody. Vrecko vložte úplne do hrnca, aby bolo zaliate vodou. Dbajte na to, aby sa voda nedostala do vaku, alebo by mohla zriediť prírodné šťavy v chvoste homára.
Ak nemáte čas nechať zmrazené chvosty homára rozmraziť samy, môžete proces rozmrazovania urýchliť pomocou metódy studenej vody. - 5Vrecko nechajte 30 minút odstáť vo vode. Po 30 minútach vytiahnite vrecko a skontrolujte, či sú chvosty úplne rozmrazené, a skontrolujte, či sa najhrubšia časť mäsa nerozmrazila. Ak nie sú, uzatvorte vrecko a vylejte vodu do hrnca. Naplňte hrniec čerstvou, studenou vodou a vložte vrecko späť do hrnca.
- Výmena vody pomôže mäso z homára rýchlejšie dostať na izbovú teplotu.
- Hrniec nedávajte na priame slnečné svetlo. Teplo zo slnka môže zmeniť textúru chvostového mäsa.
- 6Vodu meňte každých 30 minút, kým nie sú chvosty úplne rozmrazené. V závislosti od veľkosti chvosta homára sa môže líšiť čas, ktorý potrebuje na úplné rozmrazenie. Nastavte si časovač na každých 30 minút a vytiahnite tašku, aby ste skontrolovali chvosty, či nie sú rozmrazené. Dotknite sa stredu mäsa na konci škrupiny, aby ste škrupinu nemuseli otvárať, kým nie ste pripravení ju variť alebo jesť.
- Ak nie sú rozmrazené, vymeňte vodu a vrecko homára ponorte späť do vody.
- Homárske chvosty uvarte hneď, ako sú rozmrazené, a znova ich nezmrazujte, aby sa nepokazili.
Metóda 3 z 3: pomocou mikrovlnnej rúry
- 1Rozmrazte mrazené chvosty homárov pre najrýchlejší čas rozmrazovania. Mikrovlnné mrazené chvosty homára by ste mali použiť ako poslednú možnosť, ak nemáte čas ich deň rozmraziť alebo použiť studenú vodu. Pri rozmrazovaní mrazených chvostov homára v mikrovlnnej rúre existuje riziko čiastočného varenia, preto ich určite nerozmrazujte príliš dlho.
- Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre môže zmeniť textúru mäsa z homára a zvýšiť jeho tvrdosť.
- 2Mrazené chvosty homára položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Použite plastový alebo sklenený tanier, ktorý je možné bezpečne používať v mikrovlnnej rúre, vyberte homáre z obalu a poukladajte ich na jednu vrstvu na tanier tak, aby boli rovnomerne rozmrazené.
- Nestohujte ani nehrňte homárske chvosty na tanieri.
- 3Humrové chvosty humra v režime rozmrazovania 3 minúty. Ak má vaša mikrovlnná rúra nastavenie rozmrazovania, vyberte ho a dajte zmrazené chvosty do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, aby ste ich neprevarili. Nemali by ste počuť žiadne praskanie alebo prskajúce zvuky pochádzajúce z homárových chvostov, alebo ich možno príliš dlho mikrovlnujete.
Tip: Ak vaša mikrovlnná rúra nemá nastavenie rozmrazovania, mrazené chvosty homára dajte do mikrovlnnej rúry naraz na 1 minútu.
Podľa toho, koľko času máte na to, aby ste ich uvarili, môžete chvosty homára nechať jeden deň rozmraziť v chladničke, použiť na ich rýchlejšie rozmrazenie studenú vodu alebo ich do niekoľko minút rozmraziť v mikrovlnnej rúre. - 4Skontrolujte homáre, či nie sú rozmrazené. Keď uplynú 3 minúty, vyberte tanier z mikrovlnnej rúry a skontrolujte najhrubšiu časť najväčšieho chvosta, aby ste zistili, či je úplne rozmrazený. Stred mäsa by mal mať približne izbovú teplotu, bez ľadu alebo mrazených častí.
- Aby ste sa vyhli rozrezaniu škrupiny, aby ste zistili, či sa mäso rozmrazilo, dotknite sa stredu odhaleného mäsa na konci chvosta. Nemali by byť žiadne zamrznuté miesta.
- Ak sú chvosty blízko rozmrazovania, skráťte čas na 1 minútu v režime rozmrazovania a znova ich vložte do mikrovlnnej rúry, kým sa nerozmrazia.
- 5Homárovému chvostu ihneď uvarte. Pretože mäso z homára rozmrazeného v mikrovlnnej rúre sa mohlo začať čiastočne variť, treba ho použiť krátko predtým, ako sa pokazí. Akonáhle je chvost úplne rozmrazený v mikrovlnnej rúre, použite ho čo najskôr v miske, aby ste získali najlepšiu chuť a textúru mäsa.
- Chvostové mäso znova nezmrazujte.
Rozmrazovanie chvostov homára v chladničke
- Veľký tanier
- Plastový obal (voliteľné)
Na odmrazenie chvostov homára použite studenú vodu
- Veľký hrniec
- Veľké plastové vrecko
- Studená voda
Použitie mikrovlnnej rúry
- Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
Prečítajte si tiež: Ako grilovať chvosty homára na plynovom grile?
