Ako grilovať chvosty homára na plynovom grile?
Zatvorte veko grilu a varte homáre z tejto strany 4 minúty.
Všetci radi jedia dekadentný chvost homára, ale vy sa môžete báť, že si jeden ugrilujete doma. Bez ohľadu na to, či pripravujete homára prvýkrát, alebo prvý krát pomocou plynového grilu, môžete si vyrobiť homárske chvosty z homára, ktoré sa rovnajú tým vo vašej obľúbenej reštaurácii. Nastavením grilu, prípravou homára a varením chvostov zvládnete tento obľúbený dav pre rodinu a priateľov.
Časť 1 z 3: čistenie a nastavenie grilu
- 1Odstráňte všetky zvyšky jedla z grilu. Pomocou grilovacej kefy zoškrabte z grilu všetky zvyšky jedla. Kefu odstráňte tak, že štetcom prejdete tam a späť v smere roštov. Čisté rošty pomôžu zabrániť tomu, aby sa vaše homárske chvosty pri varení prilepili na gril.
- 2Skontrolujte plynomer svojej propánovej nádrže. Pozrite sa na plynomer vášho grilu, aby ste zistili, koľko plynu potrebujete na varenie homárov. V závislosti od grilu môže byť tento ukazovateľ umiestnený na prednej strane grilu alebo na samotnej nádrži na propán. Ak je vášho propánu málo, pred grilovaním vymeňte nádrž.
- Po každom použití pevne zatvorte ventil nádrže na propán, aby ste znížili únik medzi grilovaním.
- Dochádzanie propánu počas varenia nie je nebezpečné. To len pokazí vaše homárske chvosty, ak sú napoly hotové, keď vám dôjde propán.
- 3Zapnite gril. Otvorte veko grilu a úplne otvorte ventil na propánovej nádrži (zvyčajne vľavo). Počkajte asi 1 minútu, kým plyn prejde po celej dĺžke plynového potrubia. Otočte jeden gombík horáka do zapnutej polohy a stlačte zapaľovač.
- Tento postup opakujte s ostatnými horákmi, kým sa gril úplne nerozsvieti.
Obmedzte počet otvorení veka grilu na kontrolu chvostov homára. - 4Gril predhrejte 10-15 minút. Gril zapnite na stredne vysokú teplotu a nechajte ho predhriať so zatvoreným vekom 10-15 minút. Nechajte svoj gril predhriať, aby boli vaše rošty horúce a rovnomerne uvarte chvosty homára.
- Kým sa gril predhrieva, pripravte si homára.
Časť 2 z 3: motýliky a špajdle homárových chvostov
- 1Rozmrazte chvosty homára, ak sú zmrazené. Uložte mrazené chvosty homára do zapečateného plastového vrecka v chladničke večer, než by ste ich chceli grilovať. Do rána sa rozmrazia. Ak sa niekam ponáhľate, vložte homáre do uzavretého igelitového vrecka a ponorte ich do misy plnej studenej vody do umývadla.
- Ak použijete druhý spôsob, vymieňajte vodu každých 15 minút po dobu 1-1,5 hodiny, kým sa chvosty úplne neroztopia.
- 2Homárovému chvostu odstrihnite mäkkú spodnú stranu škrupín. Kuchynskými nožnicami odstrihnite škrupiny v strede cez tvrdú vonkajšiu membránu, ktorá odreže mäso asi 0,33 cesta. Keď skončíte, chvost by mal mať v sebe štrbinu, ale mal by zostať v jednom kuse.
- 3Do spodnej časti chvosta homára vložte kovovú špíz. V špičke chvosta prepichnite škrupinu tesne nad ventilátor. Zatlačte špíz cez mäso od spodného vstupného bodu smerom hore. To narovná chvost na špajdle pre rovnomerné varenie.
- Nechajte na konci každého chvosta trčať špíz, aby ste ho mohli ľahko obrátiť na grile.
- Kovové špajle sú na to najlepšie kvôli svojej tuhosti a tepelnej odolnosti. Ak chcete použiť drevené špajdle, vyberte si hrubé a pred použitím ich na 5 minút namočte do vody. Vďaka tomu je menšia pravdepodobnosť, že sa na grile pripália.
- 4Korenie homárov. Pomocou štetky na lakovanie natrite chvosty homára vrstvou olivového oleja. Posypte ich soľou podľa vašej chuti. Podľa chuti pridajte korenie alebo iné zmesi na dochutenie morských plodov.
- Ľudia často radšej korenia homáre striedmo, pretože chuť mäsa je jemná. Je ťažké oceniť čerstvého homára, ak ho prekoreníte.
Pozrite sa na plynomer vášho grilu, aby ste zistili, koľko plynu potrebujete na varenie homárov. - 5V mikrovlnnej rúre rozpustite 8 polievkových lyžíc (113 g) masla. Maslo vložte do mikrovlnnej rúry do sklenenej misy. Maslo varte v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Na každé 4 homáre, ktoré budete variť, použite 8 polievkových lyžíc (113 g) masla. Zväčšujte alebo zmenšujte podľa toho, koľko chvostov varíte.
- Ak je to žiaduce, do masla pridajte bylinky, ktoré dodajú vášmu homárovi dodatočnú chuť: 1 mletá strúčika cesnaku, 2 polievkové lyžice (29,6 ml) (6 g) nasekanej pažítky a 1 polievková lyžica (14,8 ml) (3 g) nasekaného estragónu tvorí peknú kombináciu.
Časť 3 z 3: grilovanie chvostov homára
- 1Humrové špízy položte na gril reznou stranou nadol. Otvorte veko predhriateho grilu a položte chvosty homára rezanou stranou nadol na rošt. Homáre rovnomerne rozložte medzi sebou v strede grilu, aby ste dosiahli čo najrovnomernejšie varenie.
- Homárskym chvostom umiestneným k okrajom môže varenie trvať dlhšie ako tým, ktoré sú umiestnené v strede grilu.
- Rozmiestnite chvosty od seba najmenej 8 centimetrov (7,6 cm), aby došlo k rovnomernému zahrievaniu.
- 2Zatvorte veko a po 5 minútach skontrolujte chvosty homára. Otočte chvosty, ak sú škrupiny jasne červené. Ak vaše chvosty ešte nie sú jasne červené, skontrolujte, či je váš gril na stredne silnom ohni a varte ich, kým škrupiny nezačervenajú, a kontrolujte ich v 1-minútových intervaloch.
- 3Otočte homárske chvosty a grilujte ďalšie 4 minúty. Otočte chvosty na mriežku a lyžicou (14 g) bylinkového masla dajte na lyžicu nakrájané mäso z každého homára. Zatvorte veko grilu a homáre z tejto strany varte 4 minúty.
- 4Skontrolujte, či nie je homár podarený, sledovaním jeho farby. Po 4 minútach otvorte veko grilu. Homárske mäso by malo byť nepriehľadné a biele. Ak je ešte stále priesvitný, dvakrát skontrolujte teplotu vášho grilu (stále by mal byť stredne vysoký) a pokračujte vo varení, kým nie je mäso biele a nepriehľadné, pričom kontrolujte v 1-minútových intervaloch.
Bez ohľadu na to, či pripravujete homára prvýkrát, alebo prvý krát pomocou plynového grilu, môžete si vyrobiť homárske chvosty z homára, ktoré sa rovnajú tým vo vašej obľúbenej reštaurácii. - 5Vyberte homáre z grilu. Pomocou grilovacích klieští vyberte homáre z grilu na servírovací tanier. Podávajte ich so zvyškom bylinkového masla a kolieskami citrónu. Mäso ozdobte čerstvými bylinkami, aby bolo pri stole mimoriadne atraktívne.
- 6Vypnite gril. Prepnite všetky svoje horáky do polohy vypnuté a zatvorte ventil propánovej nádrže. Uskladnite veko grilu, aby sa dážď a iné nečistoty nedostali dovnútra.
- 4 homáre chvosta
- 8 lyžíc (113 g) masla
- Kuchynské nožnice
- Plastový sáčok
- Čerstvé bylinky
- Soľ
- 4 kovové špajle
- Plynový gril
- Propán
- Kefa na šitie
- Lyžica
- Obmedzte počet otvorení veka grilu na kontrolu chvostov homára. Gril stratí teplo pri každom otvorení, takže chvostom trvá dlhšie, kým sa úplne uvaria.
Prečítajte si tiež: Ako smažiť krevety?
