Ako pripraviť kraba plneného lososa?

Spojenie jedného jedla s druhým jedlom a jeho spoločné varenie je obľúbenou kulinárskou taktikou. Krabom plnený losos je príkladom plneného jedla. Obe príchute morských plodov sa dobre miešajú a vytvárajú jedinečnú ľahkú chuť. Tieto kroky použite na prípravu lososa plneného krabom.

Kroky

1
Kúpte si steaky z lososa.
- Požiadajte o 2 alebo 3 hrubé steaky z miestneho pultu s mäsom. Aby bol losos poriadne plnený, mal by mať hrúbku najmenej 1,90 cm. Dĺžka by mala byť približne veľká ako vaša ruka. Ak si kúpite 1 veľký steak, môžete ho rozrezať na polovicu a vytvoriť 2 proporcionálne veľkosti porcií.
2
Zostavte krabiu plnku.
- Krabie mäso vylejte do veľkej misy.
- Na masle orestujte na masle malú cibuľu a polovicu papriky, kým zelenina nezmäkne. Vložte ich do misy.
- V samostatnej miske rozšľaháme 1 vajíčko. Pridajte horčicu a bič, aby sa spojili s vajíčkom. Pridajte to do misky s krabím mäsom.
- Do misky nastrúhajte približne 4 polievkové lyžice (56,7 g) mrazeného Brie.
- Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) (14,3 g) píniových orieškov.
- Plnenú zmes vložte do chladničky, kým nebude losos pripravený.
3
V lososovi vytvorte plniacu dutinu.
- Steaky položte na rezné dosky. Do jednej strany steaku z lososa vložte ostrý nôž. Zastavte sa, keď ste asi v dvoch tretinách cesty dovnútra.
- Odrežte malý štvorec lososa jemným pohybom noža po interiéri. Veľkosť štvorca, ktorý by ste mali nakrájať, závisí od množstva kraba, ktoré chcete v každom steaku.
4
Pripravte steaky na varenie.
- Lososa potrieme extra panenským olivovým olejom na dužinu i na mäso.
- Dužinu potrieme soľou a korením.
5
Lososa naplňte krabím mäsom.
- Lyžičkou plníme plnku do vrecka lososa. Použite toľko alebo málo, koľko dávate prednosť.
6
Uvaríme lososa.
- Rúru predhrejeme na 224°C (218,3°C) a plech vymastíme extra panenskou olivou.
- Každý steak položte na plech kožou nahor.
- Lososa pečieme 8 až 10 minút, podľa hrúbky steakov. Mäso je hotové, keď majú steaky nepriehľadný ružový odtieň.
- Lososa vyklopíme a na vrch nastrúhame zvyšok Brie. Vložte do brojlerov, kým syr nezhnedne, asi 4 minúty.
7

Hotovo.

Tipy

Čerstvé krabie mäso často chutí lepšie ako odroda v konzervách, ale cenový rozdiel môže byť široký v závislosti od blízkosti vášho regiónu k pobrežiu.
Brie je potrebné zmraziť na strúhanie, pretože je to mäkký syr. Ak sa nezmrazí, nebude sa správne skartovať.
Krabom plneným lososom často sprevádza homárová omáčka. Na prípravu homárovej omáčky rozpustíme v hrnci maslo a orestujeme cibuľu do mäkka. Do hrnca nalejte šťavu z mušlí a základňu z homára. Pridajte hustú smotanu a zmes priveďte k varu. Akonáhle zmes vrie, znížte teplotu a duste, kým omáčka nezhustne. Hovädzie omáčky polejte steakom, keď sú už von z rúry.

Krabom plnený losos je príkladom plneného jedla.

Veci, ktoré budete potrebovať

Hrubé steaky z lososa
Paprika
Cibuľa
Krabie mäso
Vajíčko
Horčica
Miešacie misky
Brie
píniové oriešky
Doska na krájanie
Strúhadlo na syr
Metla
Ostrý nôž
Extra panenský olivový olej
Soľ a korenie
Papier na pečenie

Prečítajte si tiež: Ako čistiť jablká?