Ako variť čučoriedky?

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 7 min čítanie
Do hrnca nalejte 1 šálku (100 g) čučoriedok
Do hrnca nalejte 1 šálku (100 g) čučoriedok.

Čučoriedky sú chutnou pochúťkou, ktorá každému receptu dodá štipku sladkosti. Môžete pripraviť lahodné slané alebo sladké jedlá, ktoré robia z čučoriedok hviezdu šou. Vyberte si čučoriedkový kompót ako sirupový doplnok k akémukoľvek dezertu, čučoriedkovú omáčku na sladké mrholenie alebo čučoriedkové čatní na slanú polevu na mäso alebo zemiaky.

Prísady

Výroba čučoriedkového kompótu

  • 2 šálky (200 g) čučoriedok
  • 3 polievkové lyžice (44 ml) vody
  • 0,25 šálky (52 g) kryštálového cukru
  • 2 čajové lyžičky (9,9 ml) citrónovej šťavy

Vytvorenie čučoriedkovej omáčky

  • 2 šálky (200 g) čučoriedok
  • 1/4 šálky (59 ml), vody
  • 1 šálka (240 ml) pomarančového džúsu
  • 0,75 šálky (156 g) kryštálového cukru
  • 1/4 šálky (59 ml) studenej vody
  • 3 polievkové lyžice (22 g) kukuričného škrobu
  • 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) mandľového extraktu
  • 0,13 lyžičky (0,33 g) škorice

Varenie čučoriedkového čatní

  • 0,5 šálky (75 g) nakrájanej žltej cibule
  • 2 strúčiky mletého cesnaku
  • 1/3 šálky (79 ml) pomarančového džúsu
  • 2,25 šálky (225 g) čučoriedok
  • 3 polievkové lyžice (44 ml) balzamikového octu
  • 0,25 šálky (50 g) kryštálového cukru
  • 1 lyžička (2,5 g) strúhaného zázvoru
  • 5 lístkov šalvie nakrájanej na kocky

Metóda 1 z 3: výroba čučoriedkového kompótu

  1. 1
    Čučoriedky umyte a osušte. 2 šálky (200 g) čučoriedok dajte do misky alebo sitka. Nechajte ich opláchnuť studenou vodou. Potom položte čučoriedky na papierový uterák a jemne ich osušte.
    • Ak sú vaše čučoriedky zmrazené, nechajte ich úplne rozmraziť.
  2. 2
    Do hrnca nalejte 1 šálku (100 g) čučoriedok. Nalejte polovicu svojich čučoriedok do veľkého hrnca s vysokými stranami. Uistite sa, že na čučoriedkach nie je prebytočná voda, aby sa na panvici nepripálili.
    • Na začiatku použite iba polovicu čučoriedok, aby sa vám panvica nerozvarila.
  3. 3
    Do panvice pridajte vodu, kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Nalejte 3 polievkové lyžice (44 ml) vody, 0,25 šálky (52 g) kryštálového cukru a 2 čajové lyžičky (9,9 ml) citrónovej šťavy s čučoriedkami. Pomocou drevenej lyžice rovnomerne rozotrite ingrediencie.
    • Citrónová šťava a cukor dodajú vášmu kompótu príjemnú rovnováhu sladkosti a kyslosti.
  4. 4
    Zmes varte na strednom ohni 10 minút. Počas varenia nechajte zmes vrieť. Ak začnete vidieť veľké bubliny alebo vám zmes vrie, stíšte oheň.
    • Pri varení zmesi môžete vidieť malé bublinky.
    Na začiatku použite iba polovicu čučoriedok
    Na začiatku použite iba polovicu čučoriedok, aby sa vám panvica nerozvarila.
  5. 5
    Na panvicu pridajte ešte 1 pohár (100 g) čučoriedok. Opatrne nalejte ostatné čučoriedky do hrnca. Snažte sa, aby zmes pri vstupe nestriekala pomalým nalievaním a blízko panvice.
  6. 6
    Čučoriedky varíme ešte 8 minút. Pomocou drevenej lyžice svoju zmes často miešajte, aby sa dno nespálilo. Zmes nechajte vrieť, ale pokiaľ začne vrieť, stíšte oheň.
    • Uistite sa, že váš kompót vyzerá husto a stále obsahuje celé čučoriedky.
  7. 7
    Kompót podávajte cez koláč, zmrzlinu alebo palacinky. Čučoriedkový kompót je najlepší, keď sa konzumuje teplý. Zalejte ním akýkoľvek druh sladkého dezertu alebo ho použite na dochutenie palaciniek alebo vaflí na raňajky.

    Tip: Ak chcete uložiť čučoriedkový kompót, počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu, a vložte ho do vzduchotesnej nádoby. Uchovajte v chladničke a zjedzte do 3 dní.

Metóda 2 z 3: vytvorenie čučoriedkovej omáčky

  1. 1
    V hrnci zmiešajte čučoriedky, vodu, pomarančový džús a cukor. Vyberte si veľkú panvicu s vysokými bokmi. Pour vo 2 šálky (200 g) čučoriedok, 1/4 misky (59 ml), vody, 1 šálka (240 ml) z pomarančovej šťavy, a 0,75 misky (156 g) granulovaného cukru do panvice.
    • Citrusové pomarančové šťavy sa spájajú so sladkosťou cukru a čučoriedok a vytvárajú vyváženú omáčku.
  2. 2
    Zmes priveďte k varu na strednom ohni. Zmes premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa spodok nespálil. Nechajte svoju zmes variť na strednom ohni, kým neuvidíte, že sa na vrchu tvoria veľké bubliny.
    • Ak vám zmes začne vrieť, mierne stíšte oheň.
  3. 3
    V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Pour 1/4 šálky (59 ml) studenej vody a 3 polievkové lyžice (22 g) kukuričného škrobu do malej misky. Lyžicou ich premiešajte, kým nevytvoria hustú pastu.
    • Je dôležité, aby ste tieto ingrediencie skombinovali samy pred vložením do omáčky, aby ste sa presvedčili, že sa kukuričný škrob rozpustí vo vašich ostatných prísadách.
    Že na čučoriedkach nie je prebytočná voda
    Uistite sa, že na čučoriedkach nie je prebytočná voda, aby sa na panvici nepripálili.
  4. 4
    Do hrnca vmiešajte zmes kukuričného škrobu. Pomocou drevenej lyžice jemne vmiešajte kukuričný škrob a vodnú pastu. Zaistite, aby bol rovnomerne rozložený v celej vašej zmesi v hrnci.
    • Kukuričný škrob pomôže vašu zmes zahustiť a menej tekutú.
  5. 5
    Zmes duste na miernom ohni 3 až 4 minúty. Znížte teplotu na horáku a nechajte zmes vrieť. Ak vidíte veľké bubliny, stíšte oheň ešte viac. Zmes premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa nespálila.
    • Pri varení zmesi môžete vidieť malé bublinky.
  6. 6
    Vmiešajte mandľový extrakt a škoricu, aby ste získali väčšiu chuť. Pokropí 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) mandľového extraktu a 0,13 lyžičky (0,33 g) škorice do svojho zmesi. Premiešajte ju drevenou lyžičkou, aby sa rovnomerne rozložila.

    Tip: Tieto prísady sú voliteľné, ale dodajú vašej čučoriedkovej omáčke nádych sladkosti.

  7. 7
    Podávajte čučoriedkovú omáčku na oblátkach, koláčoch alebo koláčiku. Čučoriedková omáčka je o niečo tekutejšia ako čučoriedkový kompót, takže funguje skvele na dezertoch podobných chlebu alebo raňajkách, ktoré nasajú extra vlhkosť. Počkajte, kým sa omáčka ochladí na izbovú teplotu, alebo si ju vychutnajte, kým je teplá.
    • Uchovávajte čučoriedkovú omáčku vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a zjedzte ju do 3 dní.

Metóda 3 z 3: varenie čučoriedkového čatní

  1. 1
    Cibuľu, cesnak a pomarančový džús zmiešame v hrnci a privedieme k varu. Vyberte si veľkú panvicu na všetky svoje suroviny. Vložte 0,5 šálky (75 g) nakrájanej žltej cibule, 2 strúčikov cesnaku mletého a 1/3 šálku (79 ml) pomarančovej šťavy do svojho hrnca. Zmes priveďte do varu.

    Tip: Bielu cibuľu môžete použiť aj vtedy, ak uprednostňujete pikantnejšie čatní.

  2. 2
    Vmiešajte čučoriedky, ocot, cukor, zázvor a šalviu. Nalejte 2,25 šálky (225 g) čučoriedok, 3 polievkové lyžice (44 ml) balzamikového octu, 0,25 šálky (50 g) kryštálového cukru, 1 lyžičku (2,5 g) strúhaného zázvoru a 5 šalvie nakrájanej na kocky listy do hrnca. Suroviny premiešajte drevenou lyžičkou.
    • Ak chcete chutnejšie čatní, pridajte namiesto šalviových listov 1 ČL (2,5 g) mletej škorice.
    Citrusové pomarančové šťavy sa spájajú so sladkosťou cukru
    Citrusové pomarančové šťavy sa spájajú so sladkosťou cukru a čučoriedok a vytvárajú vyváženú omáčku.
  3. 3
    Zmes opäť privedieme k varu. Zmes často miešajte drevenou lyžičkou, aby neprihorela. Počkajte, kým neuvidíte, ako veľké bubliny vystupujú na vrchol vašej zmesi.
    • Malo by to trvať maximálne 2 až 3 minúty.
  4. 4
    Znížte teplotu a nechajte zmes vrieť 30 až 40 minút. Stlmte oheň, kým neuvidíte malé bublinky stúpajúce na vrchol zmesi. Kastról nechajte odkrytý a nechajte ho odstáť, kým čatní nevyzerá husté.
    • Konzistencia by nemala byť tekutá a vo vašom čatní by mali byť stále kúsky cibule a čučoriedok.
  5. 5
    Čatní ochlaďte a dajte do chladničky. Vypnite oheň a panvicu odstavte, aby mala izbovú teplotu. Nalejte čatní do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení ju podávať.
  6. 6
    Čatní podávajte k morčaciu alebo zemiakom. Čučoriedkové čatní má vyváženú zmes slaných a sladkých surovín. Môžete ho pridať k sviatočnému jedlu na dotyk farby na tanieri, aby bolo vaše jedlo vzrušujúcejšie.
    • Uložte čatní do chladničky, uskladnite ich a zjedzte do 3 dní.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba čučoriedkového kompótu

  • Veľký kastról
  • Vareška

Vytvorenie čučoriedkovej omáčky

  • Veľký kastról
  • Vareška
  • Malá misa

Varenie čučoriedkového čatní

  • Veľký kastról
  • Vareška
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ružičky karfiolu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako orezať červené ríbezle?
  2. Ako zmraziť černice?
  3. Ako uvariť malinové pyré?
Súvisiace články
  1. Ako jesť viac čučoriedok?Branislava Ondrejková
  2. Ako uvariť zeler?Estera Hotová
  3. Ako používať citróny?Ing. Berta Holubová
  4. Ako používať bergamotové pomaranče?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako variť repu?Sidónia Kubáňová
  6. Ako uvariť červenú kapustu?Jana Malíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail