Ako zistíte, či je tekvicová tekvica zrelá?
Zrelá tekvicová tekvica by mala byť tmavého odtieňa béžovej, mala by byť relatívne tvrdá a ťažká a mala by znieť dutá, keď jej klopkami klepnete na jej vonkajšiu stranu.
Butternut squash je klasická sezónna pochúťka na jeseň. Môžete z neho pripraviť vynikajúce omáčky, polievky a dusené mäso. Bez ohľadu na to, či pestujete tekvicové tekvice vo svojej záhrade, alebo sa s nimi prvýkrát stretnete v obchode s potravinami, výber zrelej tekvice môže byť náročný. Zrelá tekvicová tekvica by mala mať tmavý odtieň béžovej, mala by byť relatívne tvrdá a ťažká a mala by znieť dutá, keď jej klopkami klepnete na jej vonkajšiu stranu.
Metóda 1 z 3: Výber squashu v obchode
- 1Vyberte si tekvicu s tmavo béžovou, matnou šupkou. Vyhnite sa tekviciam, ktoré sú svetlo žlté alebo majú zelené škvrny, a tým, ktoré majú lesklý exteriér. Lesklý alebo voskový exteriér je znakom toho, že tekvicu ste vybrali príliš skoro.
- Väčšina patizónov bude mať na svojom exteriéri veľkú bledú škvrnu. To je miesto, kde squash spočíval na zemi a nie je znakom toho, že je nezrelý.
- 2Vyhnite sa výberu tekvice s rezmi, mäkkými škvrnami alebo hnedými škvrnami. Je v poriadku, ak má povrch tekvice kazy, ale porezaniu alebo mäkkým škvrnám na kôre môže dôjsť k plesni alebo hnilobe, a je potrebné sa tomu vyhnúť. Tiež sa vyhnite squashi s hnedými stopami.
- Hnedé škvrny na tekvici sú spôsobené mrazom a sú znakom toho, že tekvica môže mať nežiaducu textúru a nemusí trvať dlho.
- 3Uistite sa, že stonka je stále prichytená k vybranému patizónu. Ak v obchode s potravinami uvidíte maslovú tekvicu s chýbajúcim stonkou, môže to byť znakom toho, že je prezretá. Hľadaj tekvicu so stopkou, ktorá je pevná a má tmavohnedú farbu.
- Tekvica bez stonky bude tiež hniť rýchlejšie ako stonka.
Zrelá tekvica by mala byť tvrdá ako nezrelé avokádo. - 4Rozhodnite sa pre squash, ktorý je ťažký. Keď nájdete tekvicu, ktorá má tmavý a jednotný béžový exteriér a je bez škrabancov a kazov, vyberte ju a porovnajte jej hmotnosť s inými tekvicami. Pokúste sa získať všeobecný prehľad o priemernej hmotnosti tekvíc. Ak je squash v porovnaní so zvyškom zväzku relatívne ľahký, ešte nemusí byť zrelý.
- 5Vychutnajte si tvrdý exteriér, než sa usadíte na squashi. Nechtom jemne zatlačte na povrch tekvice. Ak váš necht prechádza malým odporom, nemusí byť dostatočne zrelý.
- Zrelá tekvica by mala byť tvrdá ako nezrelé avokádo.
- 6Vyberte tekvicu, ktorá znie duto, keď na ňu klepnete. Naučiť sa poznať rozdiel medzi zvukom zrelých orechových tekvíc a nezrelých tekvíc bude chcieť nejakú prax. Najlepším spôsobom, ako sa to naučiť, je požiadať pomocníka v obchode s potravinami alebo pestovateľa tekvice na farmárskom trhu o pomoc.
Metóda 2 z 3: zber tekvice zo záhrady
- 1Počkajte, kým tekvica dosiahne dĺžku 8-30 centimetrov (20-30 cm). Zatiaľ čo dĺžka zrelej tekvicovej tekvice sa môže líšiť v závislosti od jej odrody a pôdnych podmienok, väčšina orechovej tekvice dosiahne dĺžku 8-30 centimetrov (20-30 cm). Keď vaša tekvica dosiahne túto dĺžku a prestane rásť, bude sa blížiť čas zberu.
- Tyčinky pestované v bohatších pôdach budú dlhšie ako tie v menej bohatých pôdach.
Naučiť sa poznať rozdiel medzi zvukom zrelých orechových tekvíc a nezrelých tekvičiek bude chcieť určitú prax. - 2Pred zberom dávajte pozor, aby stonka zhnedla. Keď dozrieva tekvica, stonka sa zafarbí, zo zelenej na hnedú. Ak je stonka zelená, tekvicu nechajte na viniči o niečo dlhšie. Stonka bude okrem hnedej farby aj suchá, keď bude patizón pripravený na zber.
- Pri rezaní tekvice z viniča dbajte na to, aby ste nechali čo najviac stonky alebo najmenej 2,5 cm.
- Odstránenie stonky z tekvice môže spôsobiť, že sa mäso odlúpne, čo umožní baktériám dostať sa do tekvice a spôsobiť rýchlejšie hnilobu.
- 3Hľadaj zlatú alebo tmavo béžovú farbu. Kožu zrelej tekvicovej tekvice možno tiež opísať ako oranžovo-hnedé opálenie. Vyberte si aj tekvicu jednotnej farby. Čím tmavšia farba patizónu, tým lepšie.
- Ak je tekvica svetlo žltej farby alebo ak na jej vonkajšej strane vidíte zelené škvrny alebo čiary, ešte nie je zrelé.
Metóda 3 z 3: uloženie squashu
- 1Dajte svoju tekvicu na chladné a tmavé miesto, aby vydržala. Zozbieraná tekvica môže trvať až 2 - 3 mesiace, ak je uchovávaná na chladnom a tmavom mieste. Suterén, plazivý priestor alebo pivnica by boli dobrým úložným priestorom.
- Rozsah Ideálna teplota, pri ktorej sa na uloženie orech squash, je 50 až 16°C (10-16°C).
- 2Ak budete zemiaky čoskoro variť, skladujte ich pri izbovej teplote. Zrelé tekvice vydržia pri izbovej teplote asi 14 dní. Pred skladovaním vyberte tekvicu z akéhokoľvek plastového obalu.
- Nenakladanú tekvicovú tekvicu neuchovávajte v chladničke, aby bola zachovaná jej textúra.
Bez ohľadu na to, či pestujete tekvicové tekvice vo svojej záhrade, alebo sa s nimi prvýkrát stretnete v obchode s potravinami, výber zrelej tekvice môže byť náročný. - 3Po krájaní nechajte tekvicu v chladničke. Po nakrájaní squashu zostanú kúsky v chlade asi 2 - 4 dni. Pred uvedením čerstvo nakrájané na squash kúsky vo vašej chladničke, vložte ich do nádoby vzduchotesné alebo uzatvárateľnom vrecku mrazničkou a vytlačiť prebytočný vzduch.
- Do vrecka alebo nádoby pridajte štítok a zaznamenajte, ako dlho ste ju uchovávali v chladničke.
- 4Uvarenú tekvicu dajte do chladničky alebo mrazničky, aby ste predĺžili jej trvanlivosť. Varené maslové tekvice vydržia vo vašej chladničke dobré asi 4 - 5 dní. Uskladnené v mrazničke si orechová tekvica zachová svoju čerstvú chuť približne 10 - 12 mesiacov.
- Uvarené kúsky skladujte v uzatvárateľnom mraziacom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe.
Prečítajte si tiež: Ako variť slivky?
