Ako uvariť delikatesu?
Ak chcete delikatesu uvariť ako pečenú misku, najskôr predhrejte rúru na 232°C a plytkú formu na pečenie potrite nepriľnavým sprejom. Potom dužinu rozrežeme na štvrtiny zúbkovaným nožom a lyžicou vyberieme semienka. Potom na nakrájané strany delikatesy naneste štedrú vrstvu zmäknutého masla a tekvicu dochuťte soľou. Nakoniec tekvicu pečte v rúre 30-40 minút, kým kúsky nie sú mäkké a ich vrchná časť nezhnedne. Ak sa chcete dozvedieť viac o mikrovlnnej rúre a parnej delikatese, čítajte ďalej!
Ostrým nožom nakrájajte delikatesu na polovicu pozdĺžne.
Tekvica Delicata je jemne sladká a pomerne ľahko sa pripravuje. Medzi najbežnejšie spôsoby varenia tejto tekvice patrí praženie, mikrovlnná rúra a varenie v pare. Tu je pár základných pokynov, ako postupovať pri všetkých troch metódach.
Ostrým zúbkovaným nožom nakrájajte delikatesu na polovicu.
Robí 2 porcie
- 1 lahôdková tekvica, zhruba 2 libry (900 g)
- 1 polievková lyžica (15 ml) masla
- 0,25 šálky (60 ml) vody
- Soľ, podľa chuti
Metóda 1 z 3: praženie
- 1Rúru predhrejeme na 232°C. Pripravte si plytkú formu na pečenie tak, že ju zľahka natriete nepriľnavým sprejom na varenie.
- Misku môžete tiež prikryť nelepivou hliníkovou fóliou.
- 2Tekvicu nakrájajte na štvrtiny. Ostrým nožom nakrájajte delikatesu na polovicu pozdĺžne. Odstráňte semená a vlákninu a rozdeľte každú polovicu ešte raz.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite zúbkovaný nôž. Nôž s hladkou čepeľou sa pravdepodobne pošmykne na koži tekvice, čím sa squash rozreže a ľahšie sa omylom porežete.
- Kovovou lyžicou alebo balónikom na melóny naberte semená a „neostré“ vlákna do tekvice. Ak je to žiaduce, uložte semená na praženie.
- Pri krájaní polovíc na štvrtiny rozrežte každú polovicu šikmo, pričom pracujte od horného rohu k opačnému dolnému rohu. Výsledné kúsky by mali nejasne pripomínať člny.
- 3Tekvicu potrieme maslom. Na narezané strany delikatesy naneste rukami veľkorysú vrstvu zmäknutého masla.
- Pred použitím nechajte maslo odležať na pulte 10 až 15 minút, aby bolo mäkšie a ľahšie sa roztieralo. Alternatívne môžete tiež použiť maslo alebo margarínovú nátierku z vane.
- 4Ochutíme soľou. Plátky lahôdky posypeme soľou.
- Soľ je možné použiť podľa chuti, ale ak si nie ste istí, aké množstvo použiť, vyskúšajte celkom 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli na jednu plnú tekvicu.
- Pre sladšiu chuť pridajte aj hnedý cukor. Plátky posypte až 1 polievkovou lyžicou (15 ml) hnedého cukru a poklepte ho na miesto, aby sa prilepil na tekvicu.
- 5Pečte 30 až 40 minút v predhriatej rúre. Lahôdková tekvica by mala byť dostatočne jemná, aby ste cez ňu ľahko vkĺzli nožom. Vrch by mal byť tiež opečený.
- Ak ste použili hnedý cukor, vrch by mal byť karamelizovaný.
- Pražením na nižšej teplote bude tekvica ešte krehkejšia. Môžete sa preto tiež pokúsiť pražiť pri 177°C celú hodinu.
- 6Podávame teplé. Dužinu tekvice zjedzte priamo z kože lyžicou alebo vidličkou.
Lahôdková tekvica by mala byť dostatočne jemná, aby ste cez ňu ľahko vkĺzli nožom.
Metóda 2 z 3: mikrovlnná rúra
- 1Tekvicu prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Ostrým zúbkovaným nožom nakrájajte delikatesu na polovicu. Odstráňte semená a vnútorné vlákna kovovou lyžičkou.
- Zúbkovaný nôž ľahšie rozbije pokožku tekvice a používanie je bezpečnejšie ako hladká čepeľ.
- Semená môžete tiež odstrániť melónom.
- 2Tekvicu vložte do veľkej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Polovice položte reznou stranou nadol.
- 3Pridajte vodu a prikryte. Do misky nalejte 0,25 šálky (60 ml) vody a prikryte vekom alebo plastovým obalom vhodným do mikrovlnnej rúry.
- Na zvýšenie chuti môžete namiesto vody použiť aj zeleninový vývar.
- Ak je to žiaduce, môžete do vody pridať aj štipku soli.
- Uistite sa, že je misa tesne prikrytá.
- 4Mikrovlnná rúra na vysokej teplote 10 minút. Lahôdková tekvica by mala byť dostatočne jemná, aby sa dala ľahko prepichnúť vidličkou.
- Ak nie je tekvica krehká, pokračujte v varení v 1 minútových intervaloch, kým nie je.
- 5Pred podávaním nechajte tekvicu mierne vychladnúť. Squash nechajte vychladnúť 10 minút a podávajte squashovú šupku a všetko. Tekvicu zjedzte tak, že dužinu vyhrabete priamo z kože alebo po vytiahnutí z mikrovlnky nakrájate na tenšie plátky.
Ak chcete delikatesu uvariť ako pečenú misku, najskôr predhrejte rúru na 232°C a plytkú formu na pečenie potrite nepriľnavým sprejom.
Metóda 3 z 3: varenie v pare
- 1Lahôdkovú tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Škrabkou na zeleninu odstráňte šupku tekvice a ostrým nožom nakrájajte tekvicu na kocky 2,50 cm.
- Tekvicu po ošúpaní prekrojte na polovicu pomocou zúbkovaného noža.
- Odstráňte semená a vlákna vo vnútri kovovou lyžičkou alebo balónikom z melónu.
- Každú polovicu nakrájajte na kocky pomocou rovnakého noža. Tekvicu môžete tiež nakrájať na plátky tak, že každú polovicu rozdelíte na štyri časti a z každého horného rohu do protiľahlých dolných rohov narežete vzor „x“.
- 2V strednom hrnci na stredne vysokom ohni varte 1,30 cm vody. Nechajte vodu prejsť varom.
- Nepoužívajte príliš veľa vody, pretože hladina vody musí zostať dosť nízka. Na varenie tekvice je potrebná iba para, nie samotná voda.
- 3Tekvicu vložte do košíka v pare a varte do mäkka. Squash je hotový, akonáhle sa dá ľahko prepichnúť vidličkou. V prípade squashovej delikatesy na kocky by to malo trvať 7 až 10 minút.
- Plátky delikatesy musia byť varené 12 až 15 minút.
- Panvicu prikryte a pri varení tekvice znížte teplotu na nízku alebo strednú. Voda by mala byť skôr varená ako vriaca.
- 4Podávame teplé. Pred podávaním odstráňte tekvicu z tepla a chladte 5 až 10 minút.
- Podľa potreby opražte semienka. Hodíme semená do 1 ČL (15 ml) olivového oleja a 0,5 ČL (2,5 ml) soli. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na plytký plech a pečte pri 135°C 15 minút, alebo kým sa semená nezačnú otvárať.
- Zúbkovaný nôž
- Plytký pekáč
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Stredný kastról
- Naparovací košík
- Kovová lyžička alebo melónový baler
- Plastový obal
- Alobal
- Vidlička
Prečítajte si tiež: Ako jesť olivy?
Otázky a odpovede
- Môžem jesť kožu?Keď je koža správne uvarená, je dostatočne jemná na to, aby sa dala jesť, takže nedochádza k lúpaniu.
- Kedy by som mal zbierať tekvicu Delicata?Ak chcete otestovať pripravenosť Delicaty, stlačte necht na koži. Keď je šupka tvrdá, odstráňte ovocie z rastliny nožnicami na strihanie, pričom asi 5 centimetrov viniča nechajte prichyteného.
- Môžem delikatesové tekvicové semienka namiesto praženia variť v mikrovlnnej rúre alebo v pare?Môžete, ale semená by týmito metódami nezostali chrumkavé.
Komentáre (8)
- Tento recept na tekvicu Delicata bol krátky a jednoduchý a ľahko sa dodržal. Posledný návrh o dlhšom pečení na nižšej teplote bol veľmi nápomocný.
- Považoval som to za veľmi užitočné, poskytlo mi informácie potrebné na prípravu squashu, ktorý som nepoznal.
- Skvelé tipy! Ďakujeme, že ste ukázali všetky spôsoby varenia!
- Mám 94 rokov a podľa jednoduchých pokynov si dávam lahodné tekvicové tekvice. Ďakujem.
- Skvelé pokyny krok za krokom.
- Prvýkrát pestovateľ lahôdok. To pomohlo určiť veľkosť, ktorú si vyberiem, a spôsob varenia. Všetko znie dobre.
- Povedal mi presne to, čo som potreboval vedieť!
- Najužitočnejšie rady boli o tom, aký nôž použiť a že môžem opražiť semienka. Vďaka!
