Ako pripraviť čatní z arašidov?

Mleté orieškové čatní sa bežne pripravuje v Indii a často sa používa ako príloha k pokrmom ako chapatis, rotis, palacinky a dosas. Je to jednoduchý a rýchlo pripravený dip.

Prísady

Jednoduché arašidové čatní:

Mleté orechy
Soľ
Olej
paprika
Kmín
Cesnak

Ochutené podzemnicové čatní:

Odlupované arašidy / arašidy - 150 gramov
Strúhaný kokos - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Kryštálová soľ podľa požiadavky
Zázvor - strúhaný alebo roztlačený - 2,50 cm
Zelené chilli papričky - 3 - 7 podľa vašich preferencií
2 malé tamarindové extrakty z mramoru

Na dochutenie:

Čajová lyžička rastlinného oleja
2-3 vetvičky kari listov
1 lyžička horčice
0,25 čajovej lyžičky asafoetidy

Metóda 1 z 2: jednoduché orieškové čatní

1

Vezmite niekoľko mletých orechov. Môžete si vziať pohár plný arašidov.
2

Opečte ich na panvici, kým na vonkajšom kryte nie sú malé čierne škvrny.
3

Daj ich dolu.
4

Vezmite ich do hrnca a pridajte štipku soli, trochu oleja, jednu lyžicu červenej papriky a kmín.
5

Podľa chuti pridajte 3-4 kúsky cesnaku.
6

Hrubo ich pomelieme na mlynčeku.
7

Vychutnajte si čatní s chapati, roti alebo ryžou.

Metóda 2 z 2: ochutené podzemnicové čatní

1
Arašidy mierne opražíme. Potom k opraženým arašidom pridajte kokos.
- Kokosový orech je voliteľný.
2

Zmiešajte všetky položky na mletie spolu s trochou vody v mixéri. Urobte z neho hustú pastu.
3

Preneste ho do misky. Pridajte vodu podľa požadovanej konzistencie.
4

Sezóna. Na menšej panvici rozpálime olej a keď je horúci, pridáme ostatné prísady uvedené na dochutenie. Keď horčica začne prskať, vyberte ju zo sporáka a pridajte do pasty. Je pripravený slúžiť.

Tipy

Ak nie je k dispozícii tamarindový extrakt, zvážte použitie šťavy z 0,5 citrónu.
Namiesto zelených paprík je možné použiť červené papriky.

Môžete to použiť do hamburgerov.
Po opražení môžete odstrániť vonkajší kryt pomletých orechov, ale bude zdravšie, ak ich necháte tak, ako sú.

Varovania

Nadmerné praženie mletých orechov bude mať za následok spálenú chuť.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť chrenový ocot?