Ako pripraviť čatní z granátového jablka?
Môžete tiež dusiť šťavu z granátového jablka, melasu z granátového jablka a brusnice spolu so semenami granátového jablka na čatní z brusnicového granátového jablka.
Ak chcete k bohatému jedlu pridať pikantnú stránku, podávajte čatní. Čatní z granátového jablka je skvelým doplnkom pečeného moriaka, hustých karí a šťavnatých kebabov. Môžete použiť čerstvé alebo sušené semená granátového jablka. Skombinujte čerstvé semená granátového jablka s pikantnou paprikou a želé z červeného ríbezle a vytvorte rýchle čatní z granátového jablka. Môžete tiež dusiť šťavu z granátového jablka, melasu z granátového jablka a brusnice spolu so semenami granátového jablka na čatní z brusnicového granátového jablka. Alebo zmiešajte chutné chutney z indického granátového jablka, ktoré používa koriander, mätu, cibuľu a sušené semená granátového jablka.
Rýchle čatní z granátového jablka
Vyrobí asi 1,25 šálky (405 g)
- 0,5 šálky (165 g) želé z červeného ríbezle
- 0,33 šálky (33 g) nadrobno nakrájanej zelenej cibule vrátane vrcholov
- 1 šálka (174 g) semien granátového jablka
- 1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
- 1 polievková lyžica mletého čerstvého chilli jalapeño
- 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie
Brusinkové čatní z granátového jablka
Do čatní pridajte 1 pohár (174 g) čerstvých semien granátového jablka.
Vyrába niekoľko šálok
- 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 1 stredná šalotka, mletá
- 2 čajové lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 0,25 čajovej lyžičky jemnej soli
- 2 šálky (473 ml) šťavy z granátového jablka
- 0,5 šálky (170 g) agáve
- 0,25 šálky (60 ml) jablčného octu
- 2 lyžice melasy z granátového jablka
- 2 12-gramové (340 g) vrecká čerstvých brusníc alebo mrazených brusníc, rozmrazené
- 1 šálka (174 g) čerstvých semien granátového jablka (nazývaných tiež arily)
Čatní z indického granátového jablka
Urobí 1 veľkú porciu
- 2 šálky (50 g) listov mäty (Pudina - je to miestne slovo používané vo mäte vo východných krajinách ako India a Nepál)
- 1 šálka (50 g) nakrájaného koriandra (dhania)
- 1 polievková lyžica sušených semien granátového jablka (anardana)
- 0,5 šálky (75 g) nakrájanej cibule
- 1,5 lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 polievkové lyžice nakrájanej zelenej papriky
- Soľ podľa chuti
Skombinujte čerstvé semená granátového jablka s pikantnou paprikou a želé z červeného ríbezle a vytvorte rýchle čatní z granátového jablka.
Metóda 1 z 3: príprava rýchleho čatní z granátového jablka
- 1Ríbezľové želé zohrejte. Odmerajte 0,5 šálky (165 g) želé z červeného ríbezle do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Želé varte v mikrovlnnej rúre asi 20 sekúnd na plný výkon. Želé opatrne vyberte z mikrovlnnej rúry a premiešajte. Malo by to začať byť tekuté.
- Na toto čatní môžete tiež použiť svoje obľúbené želé alebo vyskúšať čerešňové alebo marhuľové želé.
- 2Nakrájajte cibuľu, zázvor a čili. Umyte malý zväzok zelenej cibule a jalapeňo. Ostrým nožom opatrne nakrájajte zelenú cibuľu (vrátane vrcholov), aby ste získali 33 g (0,33 šálky). Chilli papričku jalapeno nasekajte najemno, získate tak 1 polievkovú lyžicu. Mali by ste tiež mletú 1 polievkovú lyžicu čerstvého zázvoru. Cibuľu, zázvor a chilli vložte do servírovacej misky.
- Pre pikantnejšie nakopnutie pridajte trochu viac jalapeňo.
- 3Skombinujte rýchle čatní z granátového jablka. Tekuté želé z červeného ríbezle nalejte do servírovacej misy spolu so zvyšnými surovinami na chutney. Čatní dobre premiešajte, aby boli suroviny obalené želé. Pred podávaním nechajte čatní odpočinúť 15 minút. Budete musieť zamiešať:
- 1 šálka (174 g) semien granátového jablka
- 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mätový ocot?
Metóda 2 z 3: výroba čatní z brusnicového granátového jablka
- 1Dusíme aromatické korenie a šalotku. Nalejte 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja do veľkého hrnca alebo panvice na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, vmiešajte 1 stredne mletú šalotku a aromatické korenie. Dusíme ich 2 až 3 minúty, aby šalotka trochu zmäkla. Budete musieť zamiešať:
- 2 čajové lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru,
- 2 čajové lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 0,25 čajovej lyžičky jemnej soli
- 2Vmiešajte tekuté prísady a brusnice. Nalejte 2 šálky (473 ml) šťavy z granátového jablka, 0,5 šálky (170 g) agáve, 0,25 šálky (60 ml) jablčného octu, 2 polievkové lyžice melasy z granátového jablka a 2 12-gramové (340 g)) vrecia čerstvých brusníc. Čatní zamiešame a privedieme k varu.
- Môžete použiť aj mrazené brusnice, ale uistite sa, že sú rozmrazené, než ich použijete v čatní.
- 3Varte čatní z brusnicového granátového jablka. Zmeňte oheň na stredné a nechajte čatní jemne bublať asi 15 až 20 minút. Brusnice by mali popuknúť a čatní zhustne. Možno budete musieť upraviť teplotu, aby sa čatní nerozvarilo.
- Čatní často miešajte, aby sa nelepilo na dno hrnca.
- 4Vmiešajte semená granátového jablka. Do čatní pridajte 1 pohár (174 g) čerstvých semien granátového jablka. Dobre ich premiešajte a vypnite oheň. Čatní preneste do servírovacej misky alebo pohárov (ak ich plánujete zavárať). Chutney z granátového jablka chladte, kým nie ste pripravení ho podávať.
- Čerstvé semená granátového jablka sa predávajú aj ako arils.
Alebo zmiešajte chutné chutney z indického granátového jablka, ktoré používa koriander, mätu, cibuľu a sušené semená granátového jablka.
Metóda 3 z 3: výroba čatní z indického granátového jablka
- 1Nakrájajte bylinky a cibuľu. Umyte čerstvú mätu a koriander. Ostrým nožom nahrubo nasekajte lístky mäty, aby ste získali 2 šálky (50 g). Nakrájajte koriander a získajte 1 šálku (50 g). Mali by ste tiež nakrájať asi polovicu cibule, aby ste získali 0,5 šálky (75 g) nakrájanej cibule. Vložte bylinky a cibuľu do mixéra alebo kuchynského robota.
- Koriandru sa hovorí aj koriander (alebo dhania).
- 2Odmerajte zvyšné prísady. Vyberte ostatné ingrediencie do čatní a pomocou odmerných lyžičiek zozbierajte správne množstvo. Budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu sušených semien granátového jablka, 1,5 lyžice citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice nakrájaného zeleného chilli.
- Uistite sa, že namiesto čerstvých aríl použijete sušené semená granátového jablka (tiež nazývané anardana).
- 3Puree z indického granátového jablka. Vložte všetky ingrediencie do čatní do mixéra alebo kuchynského robota. Nasaďte veko na mixér a čatní rozdrvte, kým nebude úplne hladké. Na prípravu čatní budete možno musieť pridať niekoľko polievkových lyžíc vody, aby ste ho mohli lepšie spracovať.
- Čatní uchovávajte v chlade, kým nie ste pripravení ho podávať.
- Pred podávaním čatní pridajte soľ podľa chuti.
- 4Hotovo.
- Odmerky a lyžice
- Veľká panvica alebo panvica
- Servírovacia misa
- Nôž a doska na krájanie
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Lyžica
- Mikrovlnná rúra
- Mixér alebo kuchynský robot
