Ako variť bažanta v pomalom hrnci?

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 8 min čítanie
Zapnite pomalý hrniec a varte bažanta a zeleninu
Bažanta prikryte a varte 8 až 10 hodín na NÍZKEJ. Zapnite pomalý hrniec a varte bažanta a zeleninu, kým nie je bažant úplne uvarený.

Bažant je chudé mäso s jemnou chuťou, vďaka ktorému je skvelé do pomalého pečenia. Ako kompletné jedlo uvarte ochuteného bažanta spolu s cibuľou, mrkvou a paštrnákom. Bažanta si môžete pripraviť aj v krémovej hubovej omáčke, ktorá sa výborne podáva k dusenej ryži. Ak chcete rustikálny spôsob varenia bažanta, opečte ho na panvici, aby zhnedol, a potom ho dajte do pomalého hrnca s jablčným muštom a cesnakom. Potom varte bažanta, kým mäso nebude jemné a voňavé.

Prísady

Bažant s koreňovou zeleninou

  • 2 až 1 kg (0,9 až 1,3 kg) bažanta
  • 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 2 mrkvy, nahrubo nasekané
  • 2 paštrnáky, nahrubo nasekané
  • 4 plátky slaniny
  • 1/4 šálky (59 ml) kuracieho vývaru
  • 1/4 šálky (59 ml) sherry
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,6 g) cesnakového prášku
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,6 g) cibuľového prášku

Robí 4 až 6 porcií

Bažant kastról s hubami

  • 2 bažanty, nakrájané na štvrtiny
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná
  • 1 4-gramová (113 g) plechovka nakrájaných húb, scedená
  • 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru
  • 2 polievkové lyžice (16 g) múky
  • 1 polievková lyžica (15 ml) worcesterskej omáčky
  • 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 1 10,75 gramová (298 g) plechovka kondenzovanej smotany s kuracím mäsom
  • Paprika na ozdobu
  • Dušená ryža na servírovanie
Ako dlho by mal byť bažant varený v pomalom hrnci
Ako dlho by mal byť bažant varený v pomalom hrnci?

Robí 8 porcií

Bažant pochádzajúci z muštu

  • 2 celé bažanty nakrájané na štvrtiny alebo 6 bažantích pŕs
  • 8 polievkových lyžíc (120 ml) extra panenského olivového oleja, rozdelených
  • 11/2 šálky (350 ml) jablčného
  • 2 šálky (470 ml) kuracieho vývaru
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako upiecť mikrovlnné hubové a kukuričné lasagne?

Robí 6 porcií

Metóda 1 z 3: bažant s koreňovou zeleninou

  1. 1
    Vnútri pomalého hrnca postriekajte sprejom na varenie. Vyberte si pomalý hrniec, ktorý má veľkosť najmenej 4 litre (3,8 litra). Vnútro pomalého hrnca postriekajte sprejom na varenie s rastlinným olejom.
    • Sprej na varenie zabráni prilepeniu bažanta a zeleniny k pomalému hrncu.
  2. 2
    Nakrájajte 1 cibuľu, 2 mrkvy a 2 paštrnáky. Zeleninu ošúpeme a potom ostrým nožom nakrájame cibuľu na 1,3 cm plátky. Mrkvu a paštrnák potom nakrájajte na hrubšie kúsky, ktoré nie sú menšie ako 4 centimetre (3,8 cm).
    • Paštrnák a mrkvu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
  3. 3
    Vložte zeleninu a bažanta do pomalého hrnca. Nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu a paštrnák rovnomerne rozotrieme na dno vymasteného pomalého hrnca. Potom na zeleninu poukladajte 2 až 1 kg (0,9 až 1,3 kg) bažanta.
    • Môžete použiť bažantie prsia alebo akékoľvek kúsky bažanta, ktoré máte.
  4. 4
    Vložte slaninu, vývar a sherry do pomalého hrnca. Na kúsky bažanta položte 4 plátky slaniny, aby bola slanina v jednej vrstve. Potom sa pridá 1/4 šálka (59 ml) kuracieho vývaru a 1/4 šálka (59 ml) sherry cez bažanty a zeleniny.
    • Ak nemáte slaninu, môžete ju vynechať z receptu, ale bažanty nebudú mať bohatú, údenú chuť.
  5. 5
    Bažanta ochutíme soľou, korením, cesnakovým práškom a cibuľovým práškom. Bažanta a zeleninu podľa chuti posypte soľou a korením. Na zmes budete musieť tiež nasypať 0,25 čajovej lyžičky (0,6 g) cesnakového prášku a 0,25 čajovej lyžičky (0,6 g) cibuľového prášku.
  6. 6
    Bažanta prikryte a varte 8 až 10 hodín na NÍZKEJ. Zapnite pomalý hrniec a varte bažanta a zeleninu, kým nie je bažant úplne uvarený. Ak dávate prednosť vareniu pokrmu rýchlejšie, otočte pomalý sporák na VYSOKÝ a bažanta varte 3 až 4 hodiny.
    • Ak varíte celé bažanty, mali by teplomerom na okamžité čítanie mäsa dosiahnuť 82°C. Ak varíte kúsky, mali by dosiahnuť 74°C.
  7. 7
    Bažanta podávajte so zeleninou. Vypnite pomalý hrniec a podávajte horúceho bažanta s jemnou zeleninou. Zvážte ich podanie s teplým, chrumkavým chlebom, dusenou ryžou alebo rezancami.
    • Zostávajúci bažant so zeleninou dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 3 až 4 dni.
Je variť bažanta v pomalom hrnci
Najlepším spôsobom, ako ho uvariť, je variť bažanta v pomalom hrnci.

Metóda 2 z 3: bažantová kastról s hubami

  1. 1
    Pomalý sporák namažte sprejom na varenie a vložte doň bažanta. Vnútro pomalého hrnca postriekajte sprejom na varenie, aby sa bažant a huby nelepili. Potom dajte 2 bažanty, ktoré ste nakrájali na štvrtiny, priamo do pomalého hrnca.
    • Použite pomalý hrniec s objemom najmenej 4 litre (3,8 litra).
  2. 2
    Nasekáme 1 cibuľu a scedíme 1 plechovku nakrájaných húb. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky s priemerom 1,3 cm. Potom otvorte 4-gramovú (113 g) plechovku nakrájaných húb a sceďte ju.
    • Ak chcete, môžete namiesto konzervovaných húb použiť rovnaké množstvo čerstvých húb.
  3. 3
    Múku zmiešame s vývarom, worcestrom, soľou, cesnakom a polievkou. Dajte 2 polievkové lyžice (16 g) múky do misy a mieša sa v 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru do múky rozpustí. Potom vmiešajte:
    • 1 polievková lyžica (15 ml) worcesterskej omáčky
    • 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
    • 1 strúčik najemno nasekaného cesnaku
    • 1 10,75 gramová (298 g) plechovka kondenzovanej smotany s kuracím mäsom
  4. 4
    Na bažanta dajte cibuľu, šampiňóny a omáčku. Rozptýliť nakrájanú cibuľu a nakrájané huby rovnomerne po bažanta v pomalom hrnci. Potom nalejte krémovú hubovú omáčku do pomalého hrnca.
  5. 5
    Bažanta prikryte a varte 6 až 8 hodín na HORÁCH na hubách. Nasaďte veko na pomalý hrniec a zapnite ho na NÍZKU. Bažanta varíme, kým nie je úplne uvarený a cibuľa nie je mäkká.
    • Ak chcete skontrolovať, či je bažant uvarený, vložte teplomer na okamžité čítanie mäsa. Po uvarení by mala teplota dosiahnuť 74°C.
  6. 6
    Bažanta ozdobíme paprikou a ihneď podávame. Vypnite horák a posypte paprikou kúsky bažanta. Naberte bažantovú a hubovú omáčku na servírovacie taniere. Zvážte podanie jedla s dusenou ryžou alebo rezancami.
    • Zostávajúci bažant skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 až 4 dni.
Bažanta varte 3 až 4 hodiny
Ak dávate prednosť vareniu pokrmu rýchlejšie, otočte pomalý sporák na VYSOKÝ a bažanta varte 3 až 4 hodiny.

Metóda 3 z 3: bažant dusený v cideri

  1. 1
    Bažanty opekajte na stredne vysokej teplote 4 minúty. Na panvicu nalejte 4 polievkové lyžice (59 ml) extra panenského olivového oleja a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, znížte 1 bažantov nakrájaných na štvrtiny alebo 3 bažantie prsia. Varte ich 2 minúty a otočte ich. Varte ich ešte 2 minúty.
    • Bažanti by mali mať zlatohnedú farbu, ale nebudú úplne uvarení.
    • Upečené bažanty preložíme do pomalého hrnca a zvyšné bažanty popražíme vo zvyšku oleja.
  2. 2
    Bažanty dajte do pomalého hrnca s cesnakom a jablčným muštom. Vypnite horák a pomocou klieští preneste bažanty z panvice do pomalého hrnca. Pridajte 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, 11/2 šálky (350 ml) jablkového a 2 šálky (470 ml) kuracieho vývaru na pomalom hrnci.
    • Ak chcete, nahraďte jablčné víno svojim obľúbeným sladkým vínom alebo pivom.
  3. 3
    Bažanta prikryte a varte na NÍZKEJ 5 hodín. Bažanta nechajte variť, kým nedosiahne vnútornú teplotu 82°C. Potom vypnite pomalý hrniec.
  4. 4
    Podávajte bažanta duseného na cideri. Kusy bažanta preneste na tanier a nechajte ich niekoľko minút odpočívať, než ich budete podávať. Zvážte podanie bažanta s pečenou zeleninou, plnkou alebo zemiakovou kašou.
    • Zvyšky dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 až 4 dni.

Veci, ktoré budete potrebovať

Bažant s koreňovou zeleninou

  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Pomalý sporák s vekom
  • Rastlinný olej v spreji

Bažant kastról s hubami

  • Odmerky a lyžice
  • Otvárač na konzervy
  • Pomalý sporák s vekom
  • Sprej na pečenie
  • Nôž a doska na krájanie

Bažant pochádzajúci z muštu

  • Odmerky a lyžice
  • Zručnosť
  • Pomalý sporák s vekom
  • Kliešte
  • Servírovací tanier

Otázky a odpovede

  • Môžete jesť bažanta stredne vzácneho?
    Je v poriadku, ak má dobre uvarený bažant trocha ružovkastej farby, ale nikdy by ste nemali konzumovať bažanta, ktorý vyzerá byť varený „stredne vzácne“ ako rezeň. Nedovarený bažant vám môže spôsobiť extrémnu nevoľnosť. Ak si nie ste istí, použite teplomer na mäso a uistite sa, že vnútorná teplota bažanta je najmenej 60°C.
  • Ako dlho by mal byť bažant varený v pomalom hrnci?
    Bažant je chudé mäso a môže byť tvrdé a žuvacie, ak ho nevaríte dostatočne dlho. Najlepším spôsobom, ako ho uvariť, je variť bažanta v pomalom hrnci. Vtáka vložte do pomalého hrnca s vybranými koreninami a zeleninou a varte na miernom ohni asi 5-8 hodín, alebo kým mäso neopadne z kosti.
  • Ako rozoznám, že je varený bažant?
    Najpresnejší spôsob, ako zistiť, či je bažant varený, je použiť teplomer na mäso. Vložte koniec teplomera do najhrubšej časti bažantieho prsníka. Vnútorná teplota by mala byť najmenej 60°C. Ak mäso nie je dostatočne uvarené, jeho konzumáciou môžete ochorieť.

Komentáre (1)

  • wymanhettinger
    Hľadám recept a našiel som fantastický tu.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť jeleniu pečienku v pomalom hrnci?
  2. Ako urobiť švédske fašírky s pomalým varením?
  3. Ako pomaly variť rebrá?
Súvisiace články
  1. Ako variť bravčové kotlety v pomalom sporáku?Bohdana Virčíková
  2. Ako pripraviť bolonskú omáčku z pomalého hrnca?Elvíra Nemcová
  3. Ako vrstviť lasagne?Blanka Balážová
  4. Ako zachrániť prepečené lasagne?Marianna Dubníčková
  5. Ako uvariť lasagne vo vašej umývačke riadu?Malvína Nemcová
  6. Ako pripraviť lasagne v mikrovlnnej rúre?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail