Ako urobiť ančovičkovú pizzu?
Ak použijete kameň na pizzu, položte pizzu na zadnú stranu podnosu, aby ste ju jednoduchšie posúvali na kameň.
Sardelová pizza je klasickým ľahkým jedlom v mnohých pekárňach, ale má mnoho rôznych spôsobov podávania. Tu je dobrý recept na servírovanie 2.
- 1,5 šálky chleba, pizze alebo inej silnej múky.
- 175 ml vody pri izbovej teplote
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžica olivového oleja plus 1 polievková lyžica
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného droždia
- 6 filé z ančovičky (alebo toľko, koľko by ste chceli).
- Jemná prášková kukuričná múka alebo krupica.
Voliteľné doplnky:
- Paradajková / pizza omáčka
- Nakrájané čerstvé bylinky - tymian, oregano alebo bazalka sú dobré odporúčania.
- Strúhaný syr
- Tenko nakrájanú červenú cibuľu.
- Nakrájané olivy.
- 1Urobte si cesto na pizzu. Vodu, cukor a droždie zmiešajte a nechajte odstáť (asi 1 minútu), potom pridajte múku, olej a soľ a miešajte, kým sa nespoja. Najlepšia je tuhá špachtľa alebo čisté ruky.
- 2Cesto vyklopíme na čistú lavicu a miesime, kým nie je hladké. Bude to trvať asi 3-5 minút. Na to môžete použiť stroj na pečenie chleba alebo mixér s hákom na cesto.
- 3Cesto vložte späť do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Môžete tiež prikryť potravinovou fóliou a nechať cez noc v chladničke, ak máte čas.
- 4Rúru predhrejte na 195 c / 385 f. Ak použijete kameň na pizzu, vložte ho teraz na predhriatie.
- 5Pultový vrch poprášte trochou krupice, aby sa cesto nelepilo. Cesto rozvaľkajte stlačením prstov na hrúbku asi 0,5 až 1,5 centimetra. Kým sa osvedčuje a pečie, bude rásť do výšky.
- 6Pripravte si polevy. Sardelová pizza sa líši po celom svete, niektoré sú chutné, jednoduché a zásadité iba s olivovým olejom, trochou prelisovaného cesnaku a sardely a niektoré majú mnoho desiatok rôznych poleiev.
- 7Cesto potrieme trochou olivového oleja a končekmi prstov jemne vtlačíme olej. Potom pizzu preložte na plech. Ak použijete kameň na pizzu, položte pizzu na zadnú stranu podnosu, aby ste ju jednoduchšie posúvali na kameň.
- 8Pridajte svoje ďalšie polevy. Dobrý ekonomický spôsob, ako používať sardelky je kosiť každý rezeň do 0,33rds skôr než pridať celok. To znamená, že môžete chuť ďalej šíriť.
- 9Neponáhľajte sa s touto fázou, pretože to skráti dobu dokazovania a zlepší kvalitu vašej práce. Uštipnite roh cesta, mal by zmäknúť a mierne sa rozšíriť.
- 10Buď vložte plech do rúry, alebo vyberte horúci kameň (opatrne), nasuňte pizzu a rýchlo vložte späť do rúry.
- 11Pečte 15 minút alebo kým nie je uvarené.
- 12Podávajte bez meškania. Môžete ho posunúť z kameňa na dosku na krájanie a krájanie, alebo použiť čisté kuchynské nožnice.
Dobrou ekonomickou cestou, ako použiť ančovičku, je rozrezať každé filé na 0,33 cm, a nie ho pridať celé.
- Vhodnou pizzou sú najemno nakrájané olivy, červená cibuľa a ančovička s malým množstvom tymianu alebo šalvie.
- Upratujte, kým sa pizza pečie, pretože potom vám ušetrí prácu.
- Rovnomerné kyprenie cesta prstami poskytne chutné variácie kôrky tak tenké a chrumkavé v častiach, ako aj hrubé v iných.
- Kamienky na pizzu lepšie fungujú s tenšími polevami (na rozdiel od toho, ak ich polejeme polevami), pretože sa varia rovnomernejšie.
- 1 T jogurt pridaný do cesta dodá krásnu kysnutú chuť a textúru.
- Dávajte si pozor na horúce veci.
- Pred jedlom nechajte dostatočne vychladnúť. Existuje len málo vecí, ktoré sú horšie, ako si dať kúsok chutnej pizze, ale horúca poleva vám spadne na vás alebo na vaše oblečenie a zároveň prídete o obed.
- Misa a stierka
- Vyčistite pult alebo mixér na cesto.
- Meracie potreby
- Plech na pečenie (namazaný, ak nepoužívate kameň)
- Pizza kameň (voliteľné)
- Rukavice do rúry
- Krájacia doska a nôž, prípadne aj nožnice.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť pizzu?
