Ako rýchlo rozmraziť kura?

Prevráťte kura a rozmrazujte ho ďalšie 2 minúty — Potom, čo necháte mikrovlnku bežať 2 minúty, prevráťte kura a rozmrazujte ho ďalšie 2 minúty.

Možno ste zabudli vybrať kura z mrazničky, ale to neznamená, že večera je zničená. Ak potrebujete zahriať tenké rezne ako kuracie prsia, horúci vodný kúpeľ je najjednoduchší spôsob, ako ich rozmraziť. Používanie mikrovlnnej rúry je najrýchlejší spôsob, ale na rovnomerné rozmrazenie kurčaťa si vyžaduje určité opatrenia. Na rozmrazenie väčších kusov a celých vtákov je jediným riešením namočenie mäsa do studeného vodného kúpeľa.

Metóda 1 z 3: rozmrazenie horúcou vodou

1
Vložte mäso do zapečateného vrecka. Za každý kus kuracieho mäsa, ktorý potrebujete rozmraziť, zaobstarajte uzatvárateľné plastové vrecko. Aj keď môžete mäso uchovávať v pôvodnom obale, väčšinou bude príliš veľké na to, aby sa zmestilo do misky s vodou.
- Umiestnenie viacerých kúskov kuracieho mäsa do rovnakého vrecka je v poriadku, pokiaľ dokážete mäso položiť do jednej vrstvy.
2
Naplňte misku horúcou vodou s teplotou 60°C. Vyberte si dostatočne veľkú misku, do ktorej sa zmestí kura. Ak nemáte misku, skúste zohriať vodu vo veľkom hrnci na sporáku. Pridajte vodu a potom skontrolujte jej teplotu pomocou kuchynského teplomera.
- Voda s touto teplotou nie je dostatočne horúca na to, aby sa plast rozpustil v jedle, ale ak nie ste opatrní, kura mierne uvarí. Aby ste tomu zabránili, vyhnite sa použitiu vody teplejšej ako 60°C.
3
Tenké kúsky kuracieho mäsa ponorte do vody. Zapečatené kura pustite do vody a zatlačte nadol, aby bolo úplne zakryté. Funguje to iba s tenkými kúskami mäsa, ako sú 2,5 cm kuracie prsia. Väčšie položky, ako napríklad celé vtáky, sa v horúcej vode nerozmrazia rovnomerne.
- Ak ste ohrievali vodu na sporáku, nezabudnite nádobu premiestniť zo zdroja tepla, aby sa zabránilo ďalšiemu zahrievaniu.
- Veľké kusy kuracieho mäsa rozmrazte v mikrovlnnej rúre alebo v studenej vode. Ak ich skúsite rozmraziť v horúcej vode, baktérie sa rozšíria a potenciálne vám z nich bude zle!
4
Kuracie mäso rozmrazte asi 10 minút za častého miešania vody. Vodu miešajte lyžicou asi raz za minútu, aby bola rovnomerná. Kuracie mäso sa týmto spôsobom rýchlo rozmrazí, aj keď niektoré škrty môžu vyžadovať niekoľko minút navyše. Vodu podľa potreby kontrolujte, či je dostatočne horúca.
- Ak si všimnete, že rozmrazovanie kusu mäsa trvá dlhšie ako 30 minút, ihneď ho vyberte z vody a dajte piecť do mikrovlnnej rúry.
5
Vyberte kura a uvarte ho, kým je bezpečné ho používať. Kura bude po rozmrazení vyzerať trochu neprehľadne. Ihneď ho vyberte z vrecka, aby na ňom nezačali rásť baktérie.
- Akonáhle kus mäsa dosiahne 4°C, baktérie sa začnú rýchlo množiť. Ponechanie kurčaťa vo vode ho udržuje pri tejto teplote príliš dlho, takže nie je bezpečné ho jesť.

Celých vtákov je jediným riešením namočenie mäsa do studeného vodného kúpeľa — Na rozmrazenie väčších rezňov a celých vtákov je jediným riešením namočenie mäsa do studeného vodného kúpeľa.

Metóda 2 z 3: mikrovlnné kura

1
Odstráňte všetok plast pokrývajúci kura. Mikrovlnný plast nie je bezpečný a budete musieť mať prístup k kurčaťu, aby vám pomohlo s rozmrazovaním. Veľa kurčiat kúpených v obchode sa dodáva v podnose s plastovým obalom, takže odlepte obal a odhalte kura.
- Výnimkou z pravidla o plastovom obale je, keď kura príde v sáčku vhodnom pre mikrovlnné rúry. Odporúčania nájdete na štítkoch a v pokynoch. Ak nevidíte nič, čo by naznačovalo, že plast je možné používať v mikrovlnnej rúre, neriskujte.
2
Kura rovnomerne poukladajte na nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry. Kuracie kúsky rozložte v jednej vrstve do misy alebo na tanier. Pri mikrovlnnom ohreve viacerých kúskov kuracieho mäsa použite kusy rovnomernej veľkosti. V prípade rezov rôznych veľkostí zvážte, či ich môžete v mikrovlnnej rúre po jednom zaistiť, aby sa rozmrazili.
- Rezy rozmrazujú rôznymi rýchlosťami v závislosti od ich veľkosti. Aby bol proces rozmrazovania plynulejší, pokúste sa palicou alebo iným tupým predmetom búšiť do kúskov podobnej hrúbky.
3
Nastavte mikrovlnnú rúru na rozmrazovanie alebo znížený výkon. Niektoré mikrovlnné rúry majú vstavanú funkciu rozmrazovania, takže si overte svoj spôsob, ako tento proces ľahko začať. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá toto nastavenie, znížte výkon na 50%, aby sa kurča rozmrazilo bezpečnou rýchlosťou. Použitie nižšieho výkonu je tiež bezpečné, ale bude kuracie mäso rozmrazovať pomalšie.
- Pokyny na úpravu nastavenia výkonu nájdete v príručke vlastníka mikrovlnnej rúry. Väčšina modelov má tlačidlo „úrovne výkonu “, vďaka ktorému je odmrazovanie hračkou.
4
Kuracie mäso varte v mikrovlnnej rúre asi 2 minúty. Nechajte mikrovlnnú rúru bežať bez otvorenia dverí. Vonkajšie okraje kuracieho mäsa a tenšie časti najskôr rozmrazte. Keď rozmrazovanie funguje správne, tieto časti nebudú mať šancu začať variť skôr, ako sa ostatné kura rozmrazí.
- Ak kura necháte príliš dlho, vonkajšie hrany sa uvaria. Kuracie mäso rozmrazujte iba 2 minúty alebo menej a vždy používajte nízky výkon.
5
Kuracie mäso otočte a potom rozmrazujte ďalšie 2 minúty. Odstráňte všetky kusy kuracieho mäsa, ktoré sú prilepené k sebe. Nechajte ich poukladané na tanieri v jednej vrstve. Po ďalších 2 minútach v mikrovlnnej rúre skontrolujte kura, aby identifikovalo prípadné studené miesta. Kuracie mäso uvarte bezprostredne po rozmrazení.
- Ak spozorujete studené miesta, pokračujte v rozmrazovaní kuracieho mäsa po dobu 30 sekúnd. Stred každého rezu sa rozmrazuje ako posledný, preto ho vždy skontrolujte.
- Premiestňovanie kurčiat okolo pomáha, najmä ak nemáte v mikrovlnnej rúre otočný tanier. Najchladnejšie časti umiestnite do blízkosti tepelného zdroja mikrovlnnej rúry, aby sa roztopili

Ako ich rozmraziť — Ak potrebujete zahriať tenké rezne ako kuracie prsia, horúci vodný kúpeľ je najjednoduchší spôsob, ako ich rozmraziť.

Metóda 3 z 3: použitie kúpeľa so studenou vodou

1
Kuracie mäso skladujte v uzavretom plastovom vrecku. Kura rozdeľte podľa potreby, aby sa zmestilo do vrecka. Ponechanie kuracieho mäsa v pôvodnom obale je v poriadku, pokiaľ je plastový kryt vodotesný. Pred ponorením do vody vyskúšajte nádobu, aby ste sa presvedčili, že je tesná.
- Plastové obaly okolo kurčiat kúpených v obchode sú spravidla vodotesné, čo robí zo studeného vodného kúpeľa najrýchlejší spôsob ich rozmrazovania.
2
Misku naplňte studenou vodou pod 4°C. Z kohútika umývadla spustite studenú vodu a naplňte misku dostatočne veľkú na to, aby pojala kura. V prípade celých kurčiat naplňte svoj drez jednoduchým spôsobom, ako vytvoriť vodný kúpeľ. Do vody nemusíte pridávať ľad ani nič iné.
- Voda nad 4°C je príliš teplá a spôsobí, že kurča dosiahne nebezpečnú teplotu.
3

Kurča ponorte do vodného kúpeľa. Vložte kura do vody, aby ste ho mohli rozmraziť. Uistite sa, že je zakrytý, aby sa rovnomerne rozmrazil.
4
Vymeňte vodu každých 30 minút, kým nie je kura hotové. Tieto vodné ohrieva až v priebehu času, takže testovanie vody s teplomerom alebo prstami. Ak už voda nie je veľmi studená, vypustite ju a naplňte misku studenejšou vodou. Kúpele so studenou vodou vyžadujú veľa starostlivosti o dieťa, ale je to jediný spôsob, ako rýchlo a bezpečne rozmraziť veľké kusy kuracieho mäsa.
- Balenie 0,45 kg kuracieho mäsa sa rozmrazuje za 1 hodinu alebo menej. Očakávajte, že čokoľvek väčšie bude trvať asi 30 minút na 0,45 kg.
- Ak nie je možné zmeniť vodu, vypustite vodu z umývadla. Zapnite namiesto toho kohútik. Kura držte pod prúdom studenej vody, kým sa nerozmrazí.

Ak potrebujete rýchlo nakrájať tenké kúsky kuracieho mäsa, začnite tým, že mäso vložíte do zapečateného vrecka a potom vrecko ponoríte do misky s vodou s teplotou 60°C. Nechajte kura pod vodou asi 10 minút za častého miešania vody.

Tipy

Mnoho kúskov kuracieho mäsa je možné variť zmrazené. Funguje to najlepšie, keď mäso necháte dusiť dlhšiu dobu, napríklad v pomalom hrnci alebo do polievok a dusených pokrmov.
Kuracie mäso možno najbezpečnejšie rozmraziť v chladničke, ale bohužiaľ je to aj najpomalšia metóda.
Rozmrazovanie kuracieho mäsa na pulte nie je bezpečné. Trvá to dlho, čo vedie k množstvu nebezpečných baktérií na kura.
Rozmrazené kura nie je možné znova zmraziť. Kuracie mäso uvarte ihneď po rozmrazení.

Varovania

Nesprávne rozmrazené kura je nebezpečné jesť. Akonáhle kura dosiahne 4°C, množia sa na ňom baktérie. Kuracie mäso rozmrazujte opatrne a pokazené mäso vyhoďte.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rozmrazovanie horúcou vodou

Misa alebo umývadlo
Horúca voda
Igelitové tašky
Kachle
Hrniec

Mikrovlnné kura

Mikrovlnná rúra
Miska alebo tanier vhodný do rúry
Mäsová palička na nerovnomerné kura
Plastový obal na nerovnomerné kura

Použitie studeného vodného kúpeľa

Misa alebo umývadlo
Studená voda
Igelitové tašky

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť náplň z jablkového koláča?