Ako vyrobiť mätové čokoládové sušienky?

Mini čokoládové lupienky alebo dokonca rozdrvené kúsky mätovej čokolády — Pokiaľ ide o čokoládový prvok, pridajte bežné čokoládové lupienky, mini čokoládové lupienky alebo dokonca rozdrvené kúsky mätovej čokolády, ako je mincovňa v Andách.

Mätové čokoládové sušienky spájajú lahodné chute mäty a čokolády do jemných, žuvacích sušienok. Základ sušienok je vyrobený tak, že vytvoríte cesto na koláče v klasickom štýle a potom doň pridáte lyžičku extraktu z mäty piepornej, aby mal koláč jemne mätovú chuť. Pokiaľ ide o čokoládový prvok, pridajte bežné čokoládové lupienky, mini čokoládové lupienky alebo dokonca rozdrvené kúsky mätovej čokolády, ako je mincovňa v Andách. Ak chcete sušienky dokončiť, pridajte do cesta zelené potravinárske farbivo pre klasickú mätovú farbu. Podávajte tieto sušienky na spoločných stretnutiach alebo dokonca počas špeciálnych sviatkov, ako je deň svätého Patrika alebo Vianoce, na mimoriadne slávnostné potešenie.

Prísady

1 šálka (236,59 ml) masla
1,5 šálky (354,89) cukru
3 veľké vajcia
1 čajová lyžička (4,93 ml) extraktu z mäty piepornej
10 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
3,25 šálky (295,74 ml) múky
2 čajové lyžičky (9,86 ml) prášku do pečiva
1 čajová lyžička (4,93 ml) sódy bikarbóny
1 čajová lyžička (4,93 ml) zubného kameňa
0,5 čajovej lyžičky (2,46 ml) soli
12 gramov (354,88 ml) čokoládových lupienkov (polosladkých alebo tmavých)

Mätové čokoládové sušienky spájajú lahodné chute mäty a čokolády do jemných, žuvacích sušienok.

Časť 1 z 3: výroba cesta

1

Rúru predhrejte na 177°C (176,66 C). Predtým, ako začnete piecť sušienky, predhrejte rúru na 177°C (176,66°C). Kým pripravíte cesto na sušienky, rúra by mala byť úplne predhriata.
2
Spojte maslo a cukor. Cesto na sušienky začnite zapnutím elektrického miešača na stredné otáčky. Do misky pridajte 1 šálku (236,59 ml) masla izbovej teploty a postupne prilievajte 1,5 šálky (354,89) cukru, kým sa maslo a cukor spolu šľahajú.
- Skúste použiť elektrický mixér. Ak mixujete ručne, sušienky budú mať hustejšiu textúru, ako keby ste ich mixovali pomocou mixéra.
- Ak nemáte stojanový mixér, môžete použiť aj elektrický ručný mixér.
3

Maslo a cukor šľaháme 2 minúty. Potom, čo ste pridali posledný cukor, vypnite mixér a zo strán misky do stredu misky zoškrabte maslo a cukrovú zmes. Potom mixér znova zapnite na stredné otáčky a maslo a cukor šľahajte 2 minúty, alebo kým nebude zmes nadýchaná a svetlejšej farby.
4

Pridajte vajíčka. Po vyšľahaní masla a cukru rozklepneme dve vajíčka do luku mixéra. V malej oddelenej miske rozdrvíme ďalšie vajíčko. Veľkou lyžicou vyberte žĺtok z oddeleného vajíčka a pridajte ho do veľkej misky s prísadami, pričom zlikvidujte vaječný bielok.
5
Pridajte extrakt z mäty piepornej a potravinárske farbivo. Akonáhle pridáte vajíčko, pridajte do cesta čajovú lyžičku (4,93 ml) extraktu z mäty piepornej, aby mali sušienky výraznú mätovú chuť. Ak chcete, aby boli sušienky zelené, pridajte 10 kvapiek potravinárskeho farbiva. Potom šľahajte, kým sa vajíčko a ostatné prísady nezapracujú do cesta.
- 10 kvapiek potravinárskeho farbiva dodá sušienkam svetlo zelenú farbu. Ak chcete intenzívnu zelenú, pridajte niekoľko ďalších kvapiek.
6

Suché suroviny zmiešame dokopy. Do samostatnej veľkej misky zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, zubný kameň a soľ. Miešajte veľkou lyžicou, kým sa suché ingrediencie nezmiešajú dohromady.
7

Skombinujte mokré a suché prísady. Zapnite elektrický mixér na stredné otáčky a potom suché prísady nalejte do misky s mokrými prísadami. Miešajte elektrickým mixérom, kým nie je cesto takmer homogénne a múka je takmer integrovaná.
8
Pridajte čokoládové lupienky. Keď uvidíte, že cesto je takmer homogénne, vypnite mixér. Nalejte polovicu čokoládových lupienkov a zvyšok čokoládových lupienkov položte na dosku. Veľkým ostrým nožom nahrubo nasekajte zvyšok čokoládových lupienkov a potom pridajte do misky cesta nakrájané čokoládové lupienky.
- Nasekaním polovice čokoládových lupienkov sa čokoláda viac integruje do sušienok, čím získate sušienky s veľkými kúskami čokolády a menšími kúskami čokolády zapečenými do cesta.
- Ak dávate prednosť iba veľkým kusom čokolády, namiesto toho, aby ste niektoré nasekali, pridajte všetky čokoládové lupienky do cesta v celku.
9

Cesto miesime, kým sa len nespojí. Hneď ako pridáte čokoládové lupienky, zapnite mixér na stredné otáčky a miešajte cesto, kým sa všetky ingrediencie zmiešajú. Potom vypnite mixér a odstráňte z lopatiek mixéra akékoľvek cesto a pridajte ho späť do misy.

Pridajte všetky čokoládové lupienky do cesta — Ak dávate prednosť iba veľkým kusom čokolády, namiesto toho, aby ste niektoré nasekali, pridajte všetky čokoládové lupienky do cesta.

Časť 2 z 3: Vytváranie cookies

1
Cesto dajte do chladničky na hodinu. Namiesto pečenia sušienok bezprostredne po príprave cesta by ste mali cesto chladiť najmenej hodinu, aby ste zlepšili textúru koláčov. Misku s cestom prikryte plastovou fóliou a dajte cesto do chladničky najmenej na hodinu a až na 24 hodín.
- Chladenie cesta bráni tomu, aby sa sušienky v rúre výrazne rozložili, a tiež zlepšuje textúru koláčov, vďaka čomu sú žuvačky a majú menšiu chuť.
2
Pripravte si listy cookie. Kým sa cesto chladí, môžete listy cookie pripraviť na pečenie tak, že dva plechy vyložíte pergamenom. Ak nemáte pergamenový papier, môžete listy namazať maslom alebo sprejom na varenie.
- Pokúste sa použiť pergamenový papier, ak je to možné, pretože mazanie môže spôsobiť, že sa sušienky rozšíria viac, ako by bolo žiaduce.
3
Naberte cesto na plech. Potom, čo cesto vychladne najmenej hodinu, vyberte ho z chladničky. Rukami alebo 5,10 cm naberačkou vypracujte z cesta guľôčky s priemerom zhruba 5 cm. Guľky na cesto poukladajte rozložené na plechy na pečenie tak, aby medzi každou guľkou cesta bolo najmenej 5 centimetrov (5 cm) priestoru.
- Tieto cookies budú na veľkej strane. Ak chcete menšie sušienky, vyrobte z nich guľky s priemerom asi 4 centimetre (3,81 cm).
- Ak používate ruky, snažte sa s cestom príliš nepracovať. Namiesto kontinuálneho valcovania a zhutňovania cesta urobte cesto rýchlo. Nadmerná manipulácia zmení textúru súborov cookie.

Čím získate sušienky s veľkými kúskami čokolády — Nasekaním polovice čokoládových lupienkov sa čokoláda viac integruje do sušienok, čím získate sušienky s veľkými kúskami čokolády a menšími kúskami čokolády zapečenými do cesta.

Časť 3 z 3: pečenie a chladenie sušienok

1

Sušienky pečieme 8 minút. Akonáhle máte koláče pripravené na pečenie, vložte ich do predhriatej rúry a pečte 8 minút.
2

Vyberte sušienky z rúry. Po uplynutí 8 minút otvorte rúru a skontrolujte, či sušienky nezačnú hnednúť. Ak sú okraje mierne opečené, vyberte sušienky z rúry. Ak nie, pečte ich ešte 2 minúty a potom ich vyberte z rúry.
3

Sušienky nechajte 5 minút odležať na panvici. Po vytiahnutí sušienok z rúry nechajte pláty koláčov 5 minút odležať na varnej doske. To umožňuje cookies mierne stuhnúť, aby sa nerozbili, keď sa ich pokúsite vybrať.
4
Umiestnite sušienky na chladiaci stojan. Akonáhle koláčiky vychladnú päť minút, špajdľou jemne naberajte cookies a dajte ich na chladiaci stojan. Ak chladiaci stojan nemáte, položte ho na tanier alebo čistý povrch. Sušienky nechajte vychladnúť aspoň 10 minút, potom podávajte a vychutnajte si tieto chutné cukrovinky!
- Ak máte, použite chladiaci stojan, pretože umožní sušienkam rovnomerne vychladnúť.
5

Hotovo.

Tipy

Ak chcete extra mätovú príchuť, môžete nahradiť nasekanú mätu Andes za polovicu čokoládových lupienkov.
Tieto mätové sušienky sú skvelé k hrnčeku horúceho kakaa.

Veci, ktoré budete potrebovať

Stojanová alebo ručná elektrická miešačka
2 formy na koláče
Pergamenový papier
Chladiaci stojan
Naberačka na cookies

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť sušienky zo zubnej pasty?