Ako nakrájať Panettone?
Otočte bochník panettone, aby ste mohli urobiť ďalší rez na stranu prvého rezu, ktorý ste urobili.
Panettone je tradičný taliansky sladký chlieb, ktorý sa najčastejšie podáva počas vianočných a novoročných sviatkov. Je to chutná pochúťka, ktorú môžete jesť samostatne ako desiatu, napríklad ku káve alebo po jedle ako dezert. Môžete si ho dokonca zapiť sladkými krémami alebo ho spárovať so sladkým vínom, aby bol ešte výnimočnejší a chutnejší. Ak chcete okrúhly bochník panettone nakrájať na plátky, potrebujete iba zúbkovaný nôž.
Metóda 1 z 3: krájanie panettónu
- 1Panettone zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ak ho chcete jesť teplé. Odstráňte vonkajší obal panettone a nechajte ho v papierovej forme, ktorá je prilepená k bochníku. V mikrovlnnej rúre ho dajte na 1 minútu alebo ho dajte do rúry vyhriatej na 40°C asi na 30 minút, aby sa zahrial.
- Panettone sa zvyčajne dodáva v škatuli alebo plastovom vrecku alebo papierovom obale zviazanom stužkou. Toto je vonkajší obal, ktorý musíte odstrániť pred zahriatím bochníka.
- 2Pred krájaním bochníka panettone odstráňte všetok obal. Vyberte panettone z krabice, plastového vrecka alebo papierového obalu, v ktorom prichádza. Odtrhnite a odlepte papierovú a lepenkovú formu z bokov a spodnej časti bochníka.
- Obal môžete nechať pri krájaní bochníka zapnutý, ak chcete zjesť iba jeho časť. Jednoducho prerežte papier a potom ho pred podávaním odlepte z každého jednotlivého rezu.
Tip: Ak je ťažké odlepiť dno formy bez toho, aby sa na ňu prilepil panettone, môžete opatrne zasunúť ostrý nôž medzi dno chleba a kus papiera alebo lepenky, aby ste ich čisto oddelili.
- 3Ponorte dlhý zúbkovaný nôž do stredu bochníka pod uhlom 45 stupňov. Bochník položte na tanier alebo servírovací tanier a chyťte do jednej ruky dlhý zúbkovaný nôž, napríklad štandardný nôž na chlieb. Hrot noža položte na bochník v strede a potom ho bodnite asi na 45 stupňov, aby sa začal krájať do bochníka.
- V druhej ruke môžete použiť veľkú rezbársku vidlicu, ak chcete bochník pri krájaní stabilizovať.
Nakrájané bochníky a zvyšky panettone prikryte igelitom. - 4Nakrájajte priamo nadol cez panettone až na dno. Pilovým nožom pohybujte pílovým pohybom tam a späť, zatiaľ čo ho zatlačíte smerom nadol k spodnej časti bochníka. Zastavte, keď sa dostanete k doske na krájanie.
- Pokúste sa nenechať hrot noža v žiadnom bode za stredovým bodom panettónu. To uľahčí rovnomerné porcovanie chleba.
- 5Bochník nakrájajte na trojuholníkové časti požadovanej veľkosti. Otočte bochník panettone, aby ste mohli urobiť ďalší rez na stranu prvého rezu, ktorý ste urobili. Ponorte hrot noža do stredu bochníka a potom ho nakrájajte až na reznú dosku, aby ste oddelili kus panettónu od bochníka. Tento postup opakujte, aby ste znížili požadovaný počet porcií.
- Počet kúskov, ktoré nakrájate z bochníka panettone, prirodzene závisí od toho, koľko ľudí obsluhujete a aké veľké porcie chcete. Na 8-12 kusov je však spravidla dobré číslo, na ktoré sa treba zamerať.
- 6Zvyšné plátky panettone horizontálne prekrojte na polovicu, aby ste získali francúzsky toast. Zvyšné plátky panettone položte na rovné dosky. Zúbkovaným nožom ich v strede vodorovne rozrežte na prúžky.
- Panettone Francúzsky toast je tradičný spôsob, ako využiť zvyšky panettone ráno po prázdninovom večierku. Môžete to urobiť rovnako ako obyčajný francúzsky toast a pridať akékoľvek variácie alebo polevy, ktoré máte radi, napríklad bobule a šľahačku.
Metóda 2 z 3: podávanie panettone
- 1Panettone tanier samotný ako najtradičnejší spôsob podávania. Časť panettonu položte bokom na malý keramický tanier. Panettone podávajte takto ako desiatu alebo dezert po večeri.
Ak chcete okrúhly bochník panettone nakrájať na plátky, potrebujete iba zúbkovaný nôž. - 2Panettone podávajte so sladkou smotanou, ak chcete, aby bola pochúťka bohatšia. Na tradičné plátky pridajte na plátky panettone mascarpone, čo je krém na báze talianskeho syra. Vyskúšajte anglický krém alebo akýkoľvek iný dezertný krém alebo omáčku, ktoré máte radi, aby ste našli perfektné párovanie pre váš vkus.
- Na krém môžete pridať nejaké polevy, ako sú čerstvé bobule, ak chcete rozjasniť taniere a pridať ešte väčšiu chuť.
- 3Spojte panettone so šumivým vínom ako moscato. Slúžiť porcie panettone spolu s šampanské flauta alebo pohárik sektu. Talianske Moscato je najtradičnejšie párovanie, ale pokojne to vyskúšajte s akýmkoľvek iným sektom, ktorý máte radi.
- Môžete tiež vyskúšať panettone s fortifikovaným vínom, ako je portské víno alebo víno Marsala, ktoré sú tradičnými dezertnými vínami.
Metóda 3 z 3: uloženie zvyšného panettónu
- 1Zostávajúce panettone pevne zabaľte do potravinovej fólie. Nakrájané bochníky a zvyšky panettone prikryte igelitom. Pevne ho prilepte na všetky rezané povrchy, aby neprišli do styku so vzduchom.
- Panettone rýchlo vyschne, ak nezabalíte zvyšky.
Môžete tiež vyskúšať panettone s fortifikovaným vínom, ako je portské víno alebo víno Marsala, ktoré sú tradičnými dezertnými vínami. - 2Zabalený panettone skladujte pri izbovej teplote. Uložte zvyškový panettone na kuchynskú linku, kuchynský stôl alebo jedálenský stôl. Uistite sa, že miesto, ktoré skladujete, zostane pri izbovej teplote a nebude v blízkosti zdroja tepla, ako je rúra.
- 3Zostávajúci panettone uchovávajte až 7 dní. Vydrží vám asi týždeň, pokiaľ ho pevne zabalíte. Potom to vyschne.
- Pamätajte si, že sušený panettone môžete stále používať na prípravu chutných francúzskych toastov!
Krájanie panettónu na porcie
- Panettone
- Dlhý zúbkovaný nôž
- Krájacia doska alebo servírovací tanier
Podávame panettone
- Keramické taniere
- Sladká smotana (voliteľné)
- Šumivé víno (voliteľné)
Ukladanie zvyšných panettone
- Plastový potravinový obal
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie rezala?
