Ako urobiť okamžitý Andhra Rasam?
Polievkové lyžice rasamového prášku (suchý polievkový základ často z ovocia: tamarind alebo paradajka, s koriandrovými semienkami, čiernym korením a korením: kmín, cesnak, zázvor atď.).
Rasam je predjedlo pripravené väčšinou v južnej Indii. Existuje niekoľko odrôd rasamu v závislosti od geografickej polohy okresu alebo štátu v Indii, z ktorej pochádza, ako aj od vplyvov rôznych náboženských presvedčení. Bez ohľadu na rasam je to vynikajúca chuť, ktorá vám pomôže stráviť zvyšok jedla.
- 2 nakrájané paradajky
- 3 nakrájané zelené chilli papričky
- 5 až 6 vetvičiek čerstvých listov koriandra (koriandra), nasekaných
- 5 až 6 listov kari (aromatická bylina karí, stromovitý ker)
- 1 citrón
- 3 polievkové lyžice rasamového prášku (suchý polievkový základ často z ovocia: tamarind alebo paradajka, s koriandrovými semienkami, čiernym korením a korením: kmín, cesnak, zázvor atď.)
- 3 poháre vody
- 2 celé a sušené červené chilli papričky
- 1 lyžička horčičných semienok
- 1 čajová lyžička rozdelenej urad dal (čierna šošovica)
- 1 lyžička kmínových semienok
- 250 gramov thuvar dal (žltý holubí hrášok)
- 1 lyžica soli
- 0,5 čajovej lyžičky prášku asafoetida (nevarený, zavarený, varený má jemnú chuť ako cibuľa alebo cesnak)
Časť 1 z 2: zmiešanie surovín z rasamu
- 1Pridajte thuvar dal do misky.
- 2Pridajte nakrájané paradajky.
- 3Pridajte nakrájané zelené chilli papričky.
- 4Pridajte nasekané čerstvé lístky koriandra.
- 5Osolíme.
- 6Pridajte asafoetida.
- 7Pridajte rasamový prášok.
- 8Pridajte vodu.
- 9Všetko spolu poriadne premiešame. Tým vznikne rasamová zmes.
Bez ohľadu na rasam je to vynikajúca chuť, ktorá vám pomôže stráviť zvyšok jedla.
Časť 2 z 2: varenie rasamu
- 1Zmes rasamu vložte do panvice na sporák (plynového alebo elektrického). Priveďte do varu.
- 2Na malú panvicu pridajte olej, sušené červené chilli papričky, horčičné semienka, urad dal (čiernu šošovicu) a horčičné semienka. Po niekoľkých sekundách pridajte kari listy.
- 3Vypnite teplo. Obsah zalejte vriacim rasamom.
- 4Vypnite plynový sporák. Pridajte citrónovú šťavu. Podávame ako predjedlo v pohári alebo s ryžou.
- Opečte pár papád (napolitánky alebo lupienky) a zjedzte ich s ryžou a rasamom.
- Misa na miešanie
- Hrniec
- Panvica/panvica
- Miešací nástroj
- Nôž
- Krájač na zeleninu
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sladký jogurtový nápoj (sladké lassi)?
