Ako urobiť Gutti Vankaya?

Gutti vankaya je lahodný juhoindický recept pozostávajúci z baklažánov, plnených chutnou pastou. Ak by ste chceli vyskúšať etnické jedlo plné chuti, vyskúšajte dnes večeru Gutti Vankaya!

Prísady

6 baklažánov, najmenší, aký nájdete
1 tamarind
1 cibuľa
1 lyžička kmínového prášku
1 lyžička koriandrového prášku
1 lyžička čili prášku
1 polievková lyžica zázvorovo-cesnakovej pasty
1 polievková lyžica prášku garam masala
Štipka kurkumového prášku
Olej podľa potreby
Soľ podľa potreby
Sezamové semienka alebo mak (voliteľné)

Kroky

1
Vytvorte pastu. V mixéri nahrubo rozmixujte cibuľu, tamarind, prášok garam masala, čili prášok, koriandrový prášok, kmín a zázvorovo-cesnakovú pastu.
- Vyberte pastu z mixéra a odložte.
2

Baklažány nakrájame na štvrtiny. Jeden rez pozdĺžne, jeden rez na šírku. Ak sú dostatočne malé, môžete ich skrátiť na polovicu.
3

Pastu dobre premiešajte so všetkými kúskami baklažánu. Nečakajte, že použijete všetku pastu, mali by tam nejaké zostať.
4

Na silnom ohni restujte zvyšnú pastu 10-15 minút.
5

Podľa chuti dosolíme.
6

Pridajte prášok z kurkumy a premiešajte.
7

Pridajte plnené baklažány. Po lyžiciach na ne dajte trochu zmesi, kým nie sú dobre obalené.
8

Pridajte trochu vody. Kari by nemalo byť tekuté, malo by byť polosuché.
9
Prikryjeme a dusíme. V závislosti od veľkosti kúskov baklažánu to trvá asi 15 minút.
- Skontrolujte citlivosť ich vpichnutím vidličkou.
10

Tesne pred podávaním posypeme sezamom alebo makom.
11

Gutti vankaya je pripravená slúžiť!

Tipy

Gutti Vankaya je dobré jedlo samo osebe, ale je tiež vynikajúce podávané na lôžku z bielej alebo celozrnnej ryže.
V miestnych obchodoch s potravinami je ťažké nájsť zázvorovo-cesnakovú pastu. Avšak, zázvor pasta a cesnak pasta sú pomerne ľahko k nájdeniu zvlášť. Namiesto toho môžete použiť čajovú lyžičku oboch.

Varovania

Dávajte si pozor, aby ste sa nespálili

Veci, ktoré budete potrebovať

Mixér
Nôž
Veľká panvica
Veľká lyžica

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Sarson Ka Saag v štýle Jat Punjabi?