Ako zistiť, či je slanina zlá?
Ak si nie ste istí, ako zistiť, či je slanina zlá, skontrolujte dátum exspirácie na obale. Slaninu, ktorá je po dátume „spotrebujte do“ alebo je viac ako 7 dní po dátume „predať do“, by ste nemali jesť. Ak je dátum dobrý, ale stále si nie ste istí, ovoňte slaninu, aby ste zistili, či stále má sviežu vôňu. Ak to zapácha kyslo alebo je to asi zlé. Slaninu dôkladne preskúmajte. Ak má zelené bodky, vyzerá matne alebo sivohnedo, mali by ste ju vyhodiť. Pokračujte v čítaní tipov, ako nakupovať najlepšiu slaninu!
Posledná vec, ktorú chcete, je mať zlý zážitok zo slaniny a podmieniť vás, aby ste už nikdy nejedli slaninu, však?
Slanina, jedno z najlepších jedál posledného desaťročia, zrejme zostane dôležitou voľbou v rámci európskej diéty (tu je dôležité rozsiahle podceňovanie). Aj keď je čerstvá slanina potešením, nesprávne skladovaná slanina sa môže rýchlo pokaziť a spôsobiť ochorenie baktériami ako Salmonella a E. coli. Vedieť, či je slanina dobrej kvality, je dôležitou súčasťou zdravého varenia a stravovania doma.
Metóda 1 z 3: posúdenie vašej slaniny
- 1Skontrolujte dátum exspirácie na slaninovom obale. Ak vypršal dátum „spotrebujte do“, používanie tejto slaniny nie je bezpečné. Slaninu vždy používajte do siedmich dní od nákupu („predať do“) alebo do dátumu „uvedeného do“ uvedeného výrobcom. Slaninu môžete tiež bezpečne rozmraziť a uvariť do štyroch mesiacov od zmrazenia slaniny.
- Dávajte si pozor, aby ste si nezamieňali dátumy „predať do“ a „spotrebovať do“. Prvým je návod obchodu, druhým je dátum expirácie výrobcu. Dátum „predať do“ signalizuje, že slaninu musíte začať konzumovať skôr ako neskôr, ale slaninu je možné stále jesť (za predpokladu, že sa neodhalia žiadne ďalšie príznaky slabého skladovania).
- 2Ak je neotvorený, buďte o niečo zhovievavejší. Ak ste si minulý týždeň kúpili balíček slaniny a nedostali ste sa k použitiu, je možné, že je stále dobrý. To isté by sa nepovedalo, keby ste ho otvorili, vzdychli a vrátili ho, ale ak je stále zapečatený, mal by mať o niečo dlhšiu životnosť.
- Pokiaľ ste slaninu správne uložili a neotvorili, môže vám po nákupe vydržať až dva týždne. Otvorte „er“ a vykonajte niektoré z nasledujúcich testov. Ak sa zdá, že je to dobrá slanina, váš úsudok je pravdepodobne presný.
- 3Voňajte slaninou. Či už je na tanieri, alebo v jeho balení, bude mať rovnakú vôňu. Ak si nie ste istí, že slanina je dobrá, starostlivo ju ovoňajte. Ak vonia ako čerstvé mäso, nie je pokazené. Ak to vonia divne, ako hnilobný, kyslý alebo nepríjemný zápach, potom je to pravdepodobne pokazené.
- Viete, ako vonia slanina, však? Tá lahodná vôňa Ron-Swanson je na ceste? To je ten. Ak máte dojem, že vonia tak chutne, ako by mal, neriskujte. Baktérie za to nestoja.
Čo mám robiť, ak jem zlú slaninu? - 4Dobre si prezrite slaninu. Choďte do miestnosti s dobrým zdrojom svetla a pozrite sa na slaninu. Dobrá, nepokazená slanina, by mala mať sviežu ružovkastú farbu a byť jasná. Slanina je ružové mäso s bielym tukom a niekedy žltkasté. Ak si všimnete, že slanina má po celom povrchu zelené bodky, vyzerá matne alebo sa mäso sivohnedo sfarbuje, nie je to čerstvá slanina.
- V tejto chvíli si môžete myslieť: „Je to slanina. Vždy je dobré. Slanina, ktorá existuje, je dobrá slanina.“ Nepravda. Posledná vec, ktorú chcete, je mať zlý zážitok zo slaniny a podmieniť vás, aby ste už nikdy nejedli slaninu, však? Tu myslite na dlhodobé riziká.
- 5Cítiť slaninu. Slanina zvyčajne nie je slizká. Ak ste si všimli, že slanina, ktorú držíte, je slizká, pravdepodobne je pokazená. Opäť ho vyhodiť.
- A potom si umyte ruky. To, že ste nejedli baktérie, neznamená, že by ste ich mali nechať na rukách.
- 6Slaninu poriadne vyhoďte. Potom, čo ste skontrolovali, či je slanina pokazená, v prípade potreby ju vyhoďte. Dobre ho zabaľte a vyhoďte von do odpadkového koša (aby vám nezapáchal vo vnútornom koši). Potom si dobre umyte ruky. Nekŕmte domáce zvieratá - môžu ich poškodiť aj baktérie.
Metóda 2 z 3: nákup slaniny
- 1Vyberte si slaninu bezprostredne pred odhlásením. Odstráňte čas medzi získavaním slaniny (huzzah!) A pokladňou. Nechcete, aby sa zahrialo pod vašou hromadou Captain Crunch a Miracle Whip. Hneď ako sa dostanete domov, dajte balík slaniny do chladničky. Slaninu skladujte pri teplote 4°C/4,4°C alebo nižšej.
- Ak máte chladiaci vak, využite ho! Po ceste domov ho nechajte v pohode. Vaša slanina si zaslúži čestné posledné dni, však?
Ak si nie ste istí, ako zistiť, či je slanina zlá, skontrolujte dátum exspirácie na obale. - 2Hľadaj slaninu len s niekoľkými prísadami. V dnešnej dobe, ak niečo nemá najmenej štyri prísady, ktoré majú sedem slabík, je o čom písať domov. Našťastie zdravšie trendy naberajú na obrátkach - takže ak máte dolár navyše, ktorý môžete minúť, siahnite po slanine so zoznamom ingrediencií, ktorých vyslovením ste si istí.
- Zamerajte sa na asi štyri ingrediencie - bravčové mäso, vodu, soľ a hnedý cukor. Tieto ďalšie veci sú základmi pre konzervovanie bravčového mäsa (premena na slaninu). Extra v „bežnej“ slanine sú len konzervačné látky a chemikálie.
- 3Nepodľahnite nálepke „bez pridania dusičnanov“. To len znamená, že pri vyliečení nepoužívajú dusičnan sodný a namiesto toho používajú zeler. Zeler má však tiež veľa dusičnanov (všetky zeleniny to robia), takže je to naozaj šesť z jedného a pol tucta druhého.
- Najlepšia slanina bude chovaná a produkovaná lokálne, bude používať veľmi málo konzervačných látok, bude super čerstvá a bude samozrejme z ošípaných, ktoré boli chované humánne. Ako sa hovorí, vždy si to môžete vyliečiť sami!
Metóda 3 z 3: skladovanie slaniny
- 1Slaninu zmrazte na dlhodobé skladovanie. Slaninu je možné bezpečne zmraziť až na 1 až 4 mesiace pri teplote -18°C/-17°C alebo nižšej. To však znamená, že USDA odporúča, aby mrazená slanina stratila na kvalite po 1 až 2 mesiacoch, pretože v mrazničke stále dochádza k stekaniu slaniny.
- Ak sa chcete dozvedieť viac o čistom triku na individuálne mrazenie plátkov slaniny, pozrite si tému Ako zmraziť slaninu. Aký iný web okrem tohto potrebujete?
- 2Uvarte slaninu a potom ju uložte. Ak ste slaninu pripravili, môže vám trvať dlhšie, pokiaľ ju uvaríte a potom uložíte do chladničky vo vzduchotesnej, uzatvárateľnej nádobe (najskôr odstráňte tuk). Rôzne druhy slaniny sa uchovávajú rôzne dlho.
- Uvarená slanina na prúžky vydrží v chladničke približne týždeň po uvarení. Ak ho zmrazíte, vydrží až 6 mesiacov. Stačí ho uvariť o niečo menej, ako sa vám páči, takže keď ho idete zahriať, neprepečie sa.
- Slaninové kúsky vydržia v chladničke asi 6 týždňov a v mrazničke 6 mesiacov.
Ak máte niekedy smolu a jedzte zlú slaninu, môžete mať vážny stav otravy jedlom. - 3Monitorujte mrazenú slaninu. Ak je v mrazničke príliš dlho, tuk vám zožltne. Konce by navyše mohli tvrdnúť, hnednúť a stať sa nejedlými. Ak je to ten druhý prípad, jednoducho rozdrvte konce a varte ako obvykle. Ale ak zapácha, má niektorý z vyššie popísaných symptómov alebo v najmenšom vyzerá smiešne, nemal by sa jesť.
- Dosková slanina dobre nezmrazuje. Je tu príliš veľa soli, čo spôsobuje, že tuk žmurká ešte rýchlejšie. V menších častiach sa držte mraziacej slaniny.
- Staphylococcus aureus je bežným zdrojom otravy jedlom, pretože ho neodrádzajú slané, konzervované mäso, čo niektorých ľudí privádza k falošnému pocitu bezpečia, pretože si myslia, že soľ robí jedlo bezpečným.
- Slaninu nejedzte ani nevarte, ak si nie ste istí, že je čerstvá.
Prečítajte si tiež: Ako otestovať čerstvosť masla?
Otázky a odpovede
- Mrazenú slaninu som nechal rozmraziť celú noc. Bude to ešte dobré?Áno, pokiaľ je teplota stále 40 stupňov alebo nižšia.
- Čo mám robiť, ak jem zlú slaninu?Ak máte niekedy smolu a jedzte zlú slaninu, môžete mať vážny stav otravy jedlom.
- Ak sú na mojej slanine pri varení biele hrčky, znamená to, že je možné jesť?Áno, to sú bubliny z tuku. Tieto bubliny sú normálne, choďte a dajte sa dole.
- Môžem použiť neotvorenú slaninu, ak je v mrazničke niekoľko rokov?Áno, mrazenú slaninu môžete použiť, ak nebola otvorená a bola v mrazničke menej ako dva roky.
- Prečo má moja slanina počas vyprážania okolo seba biely džús?Biela šťava okolo slaniny pri vyprážaní je sterilizovaná ošípaná krv.
- Slaninu som kúpil pred 2 týždňami a neroztopila sa v mojej chladničke. Môžem ho ešte použiť?To je nepravdepodobné. Utesnená slanina vydrží v chladničke asi 7 až 10 dní. Hodiť preč.
- Ako dlho môže byť slaninový tuk vynechaný na výrobu omáčky?Tuk sa nepokazí, pokiaľ v ňom nie sú žiadne častice mäsa. Vložte ho do vzduchotesnej nádoby, aby nezatuchol.
- Aké sú červené látky na mojom mrazenom slaninovom tuku?To by bola prasacia krv. Nebojte sa; malé množstvo krvi na slanine je normálne, ale umyte si ruky bezprostredne po manipulácii s akýmkoľvek mäsom a nenechajte sa krížovo kontaminovať.
- Ako dlho je možné konzervovanú slaninu uchovávať?Ak je neuzavretý, uchováva sa asi sedem až desať dní v chladničke a jeden až dva mesiace v mrazničke.
- Môže byť surová slanina ponechaná v chladničke štyri hodiny a napriek tomu je možné jesť?Nemyslím si, že by bolo bezpečné jesť. Štyri hodiny pri izbovej teplote sú dostatočný čas na rast baktérií.
Nezodpovedané otázky
- Ako zistím, či je slanina zlá podľa zápachu a vzhľadu?
- Ako dlho vydrží slanina?
- Ako zistím, či je možné jesť moju morčaciu slaninu?
- Ako chutí zlá slanina?
- Trvá predvarená slanina dlhšie ako tepelne neupravená slanina?
