Ako bezpečne uvariť kura z mrazeného?
Na bezpečné varenie kuracieho mäsa zo zmrazeného mäsa ho pečte v rúre o 50 percent dlhšie ako rozmrazené kura. Nastavte svoju rúru na 177°C a vložte kuracie prsia nahor do veľkej pekáča. Asi po 90 minútach zvýšime teplotu na 232°C a varíme ich ďalších 15 - 30 minút. Teplomerom mäsa skontrolujte vnútornú teplotu mäsa a uistite sa, že je celé prepečené. Budete chcieť, aby malo kura vo vnútri najmenej 74°C. Vďaka tomu budú zabité všetky patogény, ktoré by mohli byť vo vašom kurčati. Ak nemáte teplomer, skontrolujte, či je kurča celé biele. Mrazené kuracie mäso nevarte v pomalom sporáku, pretože sa nebude dostatočne zahrievať, aby zabilo patogény. Ak chcete získať ďalšie tipy, vrátane toho, ako pripraviť kuracie prsia z mrazeného mäsa, čítajte ďalej!
Ak varíte mrazené kuracie prsia bez pečenia, predhrejte rúru na 177°C.
Ak ste v zhone, nemusíte mať čas na rozmrazenie kuracieho jedla. Našťastie si môžete ušetriť čas a bezpečne uvariť kura z mrazeného. Môžete pečiť celé, mrazené kura pre veľkú skupinu, alebo piecť prsia alebo paličky pre menšie jedlo. Bez ohľadu na to, koľko kuracieho mäsa varíte, je dôležité vždy dodržiavať bezpečnostné pokyny pre varenie kuracieho mäsa a mäso dôkladne uvariť, aby ste sa vyhli chorobám z potravín.
Metóda 1 z 3: pečenie celého kuracieho mäsa zo zmrazeného
- 1Pri varení mrazeného kuracieho mäsa buďte opatrní. Ak varíte akékoľvek časti kuracieho mäsa z mrazeného jedla, zvyšuje sa riziko chorôb z jedla. Aby ste zabili všetky patogény v kuracom mäse, mäso varte na vnútornú teplotu najmenej 74°C. Vždy pripravujte z mrazeného kuracieho mäsa v rúre alebo na varnej doske a spravidla ho varte asi o 50 percent dlhšie, ako by ste rozmrazovali mäso.
- Napríklad trvalo by asi 2 hodiny, kým by sa pražila rozmrazená 2 kg (2,25 kg) sliepka na 177°C. Ak je kura podobne zmrazené, trvá približne tri hodiny, kým sa dôkladne uvarí pri rovnakej teplote.
- Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa vložením teplomera do najhrubšej časti prsníka a najvnútornejšej časti stehna a krídla. Ak teplomer nie je pripravený na 74°C, pokračujte vo varení vtáka.
- Nesnažte sa variť mrazené kura v pomalom hrnci. Spotrebič sa nezahreje natoľko, aby zabil patogény v mäse. Tiež necháva mäso príliš dlho odstáť pri nebezpečných teplotách.
- 2Predhrejte rúru. Zapnite rúru a zohrejte ju na 177°C. Kým sa rúra zohreje, vložte mrazené kuracie prsia hore do veľkej panvice. To zabezpečí, aby sa najhustejšie mäso vtáka dôkladne uvarilo.
- V závislosti od veľkosti kuracieho mäsa môžete namiesto pekáča použiť aj holandskú rúru.
Našťastie si môžete ušetriť čas a bezpečne uvariť kura z mrazeného. - 3Oblečte kura. Ak vták nie je zmrazený uzavretý, pokúste sa odstrániť droby z vnútra kura. Hneď ako vyberiete droby, napchajte vtáka svojimi obľúbenými prísadami, ako sú citrón, cibuľa, rozmarín a tymian. Potom vonkajšok kuracieho mäsa potrieme olivovým olejom a posypeme soľou a korením.
- Ak nemáte prístup do vnútra vtáka, počkajte, kým sa nevarí, asi 45 minút, aby ste vybrali droby. Kliešťami a kuchynskou rukavicou vyberte droby a vložte požadované náplne.
- 4Uvaríme kura. Ochutené kura vložte do rúry odkryté a pečte asi 90 minút. Potom zvýšte teplotu rúry na 232°C a kura varte ďalších 15 až 30 minút. Pomôže to zhnednúť pokožku. Vyberte panvicu z rúry a podávajte raz teplomer na mäso vložený do rôznych častí kuracieho mäsa s teplotou 74°C.
- Tieto doby pečenia vychádzajú z 2 kg (1,8 kg) kurčaťa. Čas pečenia upravte podľa hmotnosti svojho kurčaťa.
- Pred vyrezávaním nechajte kura odpočinúť 10 až 15 minút, aby vychladlo.
- Ak je nejaké ružové alebo červené mäso, vložte celého vtáka alebo nevarené kúsky späť do rúry, kým nezbelie a kým v šťavách nie je červená.
Metóda 2 z 3: príprava obaľovaných kuracích pŕs zo zmrazených
- 1Prsia jednotlivo zmrazte. Keď kuracie prsia prinesiete domov z obchodu s potravinami, vložte ich do jednej vrstvy do mraziaceho vrecka. Zaistite, aby medzi prsiami bol nejaký priestor. Ak spolu zamrznú, bude ťažké ich oddeliť a pravdepodobne ich budete musieť rozmraziť.
- Prsia môžete tiež zmraziť naplocho na tanieri alebo podnose a potom ich preniesť do mraziaceho vrecka.
- Je to dobrá stratégia na zmrazenie jednotlivých častí kuracieho mäsa.
Na bezpečné varenie kuracieho mäsa zo zmrazeného pečieme v rúre o 50 percent dlhšie ako rozmrazené kura. - 2Predhrejte rúru. Rúru predhrejte na 218°C. Kým sa rúra zahrieva, zľahka naolejujte plech. Môžete použiť olivový olej, rastlinný olej alebo iný uprednostňovaný kuchynský olej alebo tuk. Potom na podnos položte štyri vykostené kuracie prsia bez kože.
- Ak varíte mrazené kuracie prsia bez pečenia, predhrejte rúru na 177°C.
- 3Pridajte chlieb. Keď sa rúra zohreje, zmiešajte 0,33 šálky (113 g) strúhanky, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli, 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) čierneho korenia, 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku s jednou polievkovou lyžicou (15 ml) kuchynského oleja. Na mrazené kuracie prsia natrieme asi jednu čajovú lyžičku (5 ml) horčice. Potom posypte strúhankovou zmesou na prsia a uistite sa, že sa zmes prilepí na horčicu.
- 4Upečieme prsia. Plech vložíme do rúry a prsia varíme asi 30 až 40 minút. Do najhrubšej časti prsníka vložte teplomer na mäso, aby ste sa presvedčili, že je dôkladne uvarený. Ak je teplota nižšia ako 74°C alebo červené alebo ružové mäso, vložte prsia späť do rúry a nechajte ich piecť, kým nie sú biele a šťava nevyteká.
- Ak varíte štyri mrazené kuracie prsia s hmotnosťou 28 g (4 oz) bez akéhokoľvek pečenia, mali by ste ich piecť pri 177°C 30 až 45 minút. Je však dôležité mať na pamäti, že doba varenia závisí od veľkosti kuracích pŕs.
Ak varíte štyri mrazené kuracie prsia s hmotnosťou 28 g (4 oz) bez akéhokoľvek pečenia, mali by ste ich piecť pri 177°C 30 až 45 minút.
Metóda 3 z 3: pečenie mrazených kuracích stehien
- 1Pred mrazením nohy okoreníme. Pretože je ťažké dostať dochucovadlo na mrazenú kuraciu kožu, môže byť jednoduchšie ochutiť paličky pred ich zmrazením. Predtým, ako ich vložíte do mrazničky, natrite paličky požadovaným korením alebo potrite. Tým ochutíte korenie k pokožke a uľahčíte vytiahnutie nožičiek z mrazničky a ich hodenie do rúry, keď ste pripravení variť.
- Je to skvelý spôsob, ako okoreniť jednotlivé kúsky kuracieho mäsa predtým, ako ich zmrazíte.
- 2Predhrejte rúru. Rúru vyhrejeme na 177°C. Kým sa rúra zahrieva, vyberte paličky z mrazničky a položte ich na plech. Na druhej strane môžete na tanier pridať aj nakrájanú zeleninu, ako je mrkva a cibuľa alebo niekoľko nakrájaných zemiakov.
- 3Uvaríme paličky. Vložte plech do rúry a varte paličky asi 50 až 60 minút. Po uplynutí času vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti paličky, aby ste sa presvedčili, že je uvarený. Ak je teplota nižšia ako 74°C alebo je v nej červené alebo ružové mäso, vráťte prsia späť do rúry a nechajte ich piecť, kým nie sú biele a šťavy nevytekajú.
- Keď meriate teplotu paličiek, pokúste sa teplomerom nedotknúť kosti. To vám poskytne nepresnú teplotu.
Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je jedlo nedovarené?
Otázky a odpovede
- Prečo musí byť kura odkryté?Pretože do kuracieho mäsa nechcete variť plast, fóliu alebo papier.
Komentáre (1)
- Toto bolo najlepšie pečené kura, aké som kedy v živote urobil!
