Ako vyrobiť marshmallow zo snehovej vločky?

Snehové vločky marshmallows sú pútavým spôsobom — Či už organizujete prázdninové stretnutia, alebo chcete len potešiť deti (alebo vlastné vnútorné dieťa), snehové vločky marshmallows sú pútavým spôsobom, ako zvýrazniť zimné obdobie!

Či už organizujete prázdninové stretnutia, alebo chcete len potešiť deti (alebo vlastné vnútorné dieťa), snehové vločky marshmallows sú pútavým spôsobom, ako zvýrazniť zimné obdobie! Najprv musíte urobiť dávku domáceho marshmallow, takže dôležitým prvým krokom je rozhodnúť sa medzi tradičným receptom na báze želatíny alebo receptom bez zvierat, len pre prípad, že by na zozname hostí boli vegetariáni alebo vegáni. Akonáhle je vaša dávka pripravená, môžete buď použiť svoje potrubné schopnosti na výrobu snehových vločiek, alebo svoju dávku jednoducho vystrihnúť pomocou vykrajovačiek alebo nožov na sušienky.

Prísady

Recept na želatíne:

2,5 lyžičky práškovej želatíny
1,33 šálky vody (315,5 ml)
1 šálka cukru (200 g)
0,5 vanilkového lusku (iba semienka)
Kukuričný škrob na posyp

Použite vykrajovač cookie v tvare snehovej vločky alebo nožom vyrežte svoje vlastné návrhy.

Recept bez zvierat:

2 polievkové lyžice mochiko (sladká ryžová múka) a ďalšie na posypanie
1,5 šálky vody (355 ml)
2 polievkové lyžice agarových vločiek
1,5 šálky cukru (300 g)
2 lyžice neochuteného sójového izolátu
0,25 čajovej lyžičky prášku xantánovej gumy
0,25 čajovej lyžičky prášku guarovej gumy
0,13 čajovej lyžičky zubného kameňa
0,13 čajovej lyžičky soli
1,5 lyžičky vanilkového extraktu

Metóda 1 zo 4: pomocou receptu na báze želatíny

1

Začnite svoju základňu. Do misky elektrického mixéra pridajte 0,33 šálky (79 ml) studenej vody. Povrch poprášte 2,5 lyžičkou práškovej želatíny. Nechajte pôsobiť najmenej päť minút a pokračujte ďalším krokom.
2

Začnite vyrábať hustý jednoduchý sirup. Do malého hrnca na sporáku nalejte 0,25 šálky (59 ml) studenej vody. Pridajte 1 pohár (200 g) cukru. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu.
3

Ako vrie voda, vmiešajte cukor. Keď sa voda zahrieva, miešajte, aby sa cukor spojil, kým sa dôkladne nerozpustí. Použite pečivo kefa sa uvoľniť akýkoľvek cukor, ktorý má prilepené na stranách hrnca, potom ho vmiešame. Priveďte do varu a používať cukrovinky teplomer čítať jeho teplotu. Hneď ako zmes dosiahne 114°C, odstráňte z tepla.
4
Sirup a základ zmiešame. Nalejte sirup do misy mixéra. Pred použitím stroja niekoľko minút ručne šľahajte. Akonáhle sirup vychladne, pomocou mixéra mixujte suroviny spolu osem až desať minút na stredne vysokých otáčkach. Akonáhle zmes začne vytvárať mäkké vrcholy, pridajte semená z vanilkového lusku a šľahajte ešte pár minút, aby sa spojili.
- Alternatívne môžete namiesto jedného celého struku použiť 3 čajové lyžičky vanilkového extraktu.

Metóda 2 zo 4: Výroba marshmallow bez zvierat

1

Pripravte si zmes panvice a agaru. Najprv poprášte dno pekáča 8x20 cm (20x20 cm) Mochiko, kým nie je zakryté. Potom v malom hrnci zmiešajte 0,5 šálky (118,33 ml) vody a 2 lyžice vločiek agarového agaru. Oba zatiaľ odložte.
2
Vytvorte sirup z cukru a mochiko. Do druhého hrnca pridajte 1,5 šálky (300 g) cukru a 2 polievkové lyžice Mochiko. Šľahajte, kým nie sú rovnomerne premiešané, potom vmiešajte 0,5 šálky (118,33 ml) vody. Kastról položte na varnú dosku a nastavte oheň na strednú teplotu. Keď sa sirup zahrieva, pravidelne miešajte. Akonáhle začne vrieť, znížime teplotu a dusíme ešte päť minút.
- Pokračujte v miešaní sirupu, kým sa dusí, aby sa neshrnul.
3
Vytvorte si základňu. V miske elektrického mixéra rozšľahajte 2 polievkové lyžice neochuteného prášku zo sójových izolátov, 0,25 čajovej lyžičky prášku z xantánovej gumy, 0,25 čajovej lyžičky prášku guarovej gumy, 0,13 čajovej lyžičky zubného kameňa a 0,13 čajovej lyžičky soli. Po zmiešaní rozšľahajte 0,5 šálky (118,33 ml) vody. Zmes šľahajte pri nízkych otáčkach, kým sa suroviny nezobrazia rovnomerne. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v šľahaní päť minút.
- To sa dá urobiť, keď sa váš cukor a sirup mochiko zahrieva. Nezabudnite pravidelne miešať cukor a mochiko.
4

Skombinujte všetky prísady. Najprv zapnite teplo pre agarovú agarovú zmes na stredne nízke. Kým sa zahrieva, pomaly nalejte cukor a sirup Mochiko do misy mixéra a postupne ho štyri až päť minút šľahajte do svojej základne vysokou rýchlosťou. Pridajte 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a miešajte jednu alebo dve minúty. Akonáhle zmes agarového agaru dosiahne varu, pridajte ju tiež a šľahajte ešte pár minút.

Metóda 3 zo 4: Potrubie marshmallow

1

Vytvárajte obrysy. Po prvé, ak robíte marshmallow na doplnenie ďalšej pochúťky, ako je horúca čokoláda alebo s'mores s otvorenou tvárou, uistite sa, že sa vaše snehové vločky zmestia do vnútra alebo na vrch nádoby. Hornou časťou hrnčeka alebo krekra nakreslite na pergamenovom papieri okraj pre každú snehovú vločku. Potom nakreslite obrys svojej snehovej vločky v rámci tohto okraja.
2
Dajte si marshmallow. Hneď, ako budete pripravení, preneste mokrý marshmallow do vrecka na potrubie. Potom do každého obrysu ihneď zalejte marshmallow. Nebojte sa, pretože marshmallow začne veľmi rýchlo schnúť, čo znamená, že musíte pracovať rýchlo, kým je ešte mokrý.
- Ak ste ešte nikdy nepotierali polevou, táto metóda nie je vhodná pre začiatočníkov, pretože musíte pracovať tak rýchlo. Môžete namiesto toho radšej vystrihnúť snehové vločky.
3

Poprášte snehové vločky. Nechajte ich jednu hodinu odležať, aby stuhli a stuhli. Potom ich vrch poprášte kukuričným škrobom alebo Mochiko, prevráťte a urobte to isté s ich dnom. Preneste ich na sito a otraste z nich prebytočný prach. Potom si ich buď rovno vychutnajte, alebo ich uzatvorte vo vzduchotesnej nádobe a uložte do chladničky až na jeden týždeň.

Metóda 4 zo 4: vykrajovanie snehových vločiek

1

Preneste mokrý marshmallow na panvicu. Dno pekáča s rozmermi 8 x 20 cm (20 x 20 cm) vysypte kukuričným škrobom alebo Mochiko. Nalejte mokrý marshmallow do panvice. Stierku postriekajte olejom na varenie, aby sa marshmallow nelepil na panvicu. Potom špachtľou roztiahnite marshmallow a vyhlaďte povrch.
2

Zaprášime marshmallow. Vrch poprášte ľahkým povlakom z kukuričného škrobu alebo Mochiko. Potom dajte asi hodinu sedieť a sadnúť si. Prstom otestujte jeho odolnosť ľahkým stlačením vrchu. Povrch by mal dávať bez lámania.
3
Nakrájajte marshmallow. Použite vykrajovač cookie v tvare snehovej vločky alebo nožom vyrežte svoje vlastné návrhy. V každom prípade dajte pozor, aby boli snehové vločky dostatočne malé, aby sa zmestili do, napríklad, vášho hrnčeka, ak ich robíte na prípravu horúcej čokolády alebo iného občerstvenia.
- Krájač na keksy alebo nôž postriekajte olejom na varenie, aby ste získali pekné úhľadné rezy bez toho, aby sa naň marshmallow lepil. Postup opakujte podľa potreby, aby ste vystrihli snehové vločky.
4

Poprášte boky. Na poprášenie strán každého výrezu použite viac kukuričného škrobu alebo Mochiko. Preneste snehové vločky na sito a prebytočný obsah otriasajte. Potom ich zakopte alebo preneste do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až jeden týždeň.

Prečítajte si tiež: Ako variť kapustu Napa?

Veci, ktoré budete potrebovať

Recept na želatíne:

Odmerky a lyžice
Elektrický mixér
Malý hrniec
Kachle
Cukríkový teplomer
Metla

Hornou časťou hrnčeka alebo krekry označte na pergamenovom papieri okraj pre každú snehovú vločku.

Recept bez zvierat:

Odmerky a lyžice
8" x *8" pekáč (20 x 20 cm)
Dva kastróly
Metla
Kachle
Elektrický mixér

Potom v malom hrnci zmiešajte 0,5 šálky (118,33 ml) vody a 2 lyžice vločiek agarového agaru.

Potrubie snehových vločiek:

Pergamenový papier
Potrubná taška
Okrúhly úzky hrot

Rezanie snehových vločiek:

Plech na pečenie 8 x 8 palcov (20 x 20 cm)
Pergamenový papier (voliteľné)
Vykrajovače alebo nôž na cookies
Sprej na pečenie