Ako variť figy?

Jana Malíková
Jana Malíková
• 8 min čítanie
Pre tento recept ochutte figy 1⁄2 čajovej lyžičky (2,5 ml) škorice
Pre tento recept ochutte figy 1⁄2 čajovej lyžičky (2,5 ml) škorice a 1⁄4 čajovej lyžičky (1,2 ml) kardamónu.

Figy sú obľúbené ovocie, ktoré je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Figy chutia skvele samotné, čerstvé alebo sušené, ale varením ich môžete veľmi obohatiť. Môžu byť pečené v rúre s hnedým cukrom a škoricou, restované so škoricou a mandľami alebo zašité červeným vínom. Možností je neúrekom! Vaše hotové varené figy sú skvelou polevou so sladkými aj slanými pochúťkami, ako sú syry, mäso a dokonca aj zmrzlina.

Prísady

Figy pečené v rúre

  • 5 čerstvých fíg
  • 1 polievková lyžica (15 ml) hnedého cukru (voliteľné)
  • 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) škoricová (voliteľne)
  • Med (voliteľné)
  • 1 celý muškátový oriešok alebo 2 čajové lyžičky (9,9 ml) strúhaného muškátového orieška (voliteľné)

Restované figy so škoricou a mandľami

  • 1 kg čerstvých fíg (asi 24 fíg)
  • 1,5 lyžice (22 ml) extra panenského olivového oleja
  • 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml), škorica
  • 1/4 lyžičky (1,2 ml), kardamóm
  • 1/3 šálky (79 ml), mandle, slivered
  • 1/4 šálky (59 ml), sladké biele víno

Figy ulovené vo víne

  • 1 gram (28 g) fíg, sušený (asi 6 fíg)
  • 1/2 šálky (120 ml), červené víno
  • 1/4 šálky (59 ml), cukor
  • Soľ a korenie
  • 2 vetvičky čerstvého tymianu

Metóda 1 z 3: figy pečené v rúre

  1. 1
    Nazbierajte 5 čerstvých, zrelých fíg. Ak chcete svoje figy upiecť, nezabudnite na čerstvé, zrelé a nie sušené. Zrelé figy sú pevné a mierne pod tlakom, nie príliš tvrdé ako jablko, ale tiež nie príliš mäkké alebo kašovité. Keď ich odstrihnete, mali by si udržať zaoblený tvar. Rôzne druhy fíg sa dodávajú v rôznych farbách, vrátane žltej, hnedej, červenej, purpurovej a dokonca aj čiernej.
  2. 2
    Rúru predhrejeme na 177°C. Čerstvé figy je možné piecť v rúre, aby mali ešte sladšiu chuť. Aby ste zaistili, že figy budú prepečené po celú dobu a budú pekné a mäkké, predhrejte si rúru, kým si pripravíte suroviny.
  3. 3
    Figy umyte a odstráňte stopku. Ovocie by ste mali vždy variť a jesť. Ak chcete umyť figy, vložte ich do veľkej misy a opláchnite ich pod umývadlom v studenej vode. Potom ich vyberte z misky a jemne ich osušte papierovou utierkou alebo utierkou. Akonáhle sú suché, odstráňte ich stopky. Stonky môžete odtrhnúť prstami alebo odrezať párovacím nožom.
    • Pri umývaní prstami odstráňte všetky nečistoty na povrchu fíg. Nečistite však tvrdo, pretože figy sú jemné.
  4. 4
    Figy nakrájajte pozdĺžne a dajte na pekáč vystlaný alobalom. Ak chcete figu nakrájať, položte ju na bok a v strede nakrájajte nožom. Urobte to pre všetky svoje figy a potom ich položte lícom hore na plech. Na list dajte figy tesne k sebe. Keď posypete korením, nechcete, aby medzi nimi boli veľké medzery.
    Ak chcete umyť figy
    Ak chcete umyť figy, vložte ich do veľkej misy a opláchnite ich pod umývadlom v studenej vode.
  5. 5
    Vyberte si podľa svojho receptu sladké polevy a posypte nimi figy. K vašim figám je na výber množstvo rôznych polev, ktoré budú pri pečení chutiť úžasne. Nasleduje len niekoľko vašich možností:
    • Plátky figy posypte hnedým cukrom a škoricou. Mix 1 polievková lyžica (15 ml) z hnedého cukru s 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) mletej škorice. Potom na vrch pridajte hrsť vetvičiek rozmarínu.
    • Na figy nalejte tekutý med a nastrúhaný muškátový oriešok. Pridajte dostatok medu, aby ste zľahka prikryli všetky svoje figy. Potom získajte 1 celý muškátový oriešok a nastrúhajte ho cez figy a med. Ak nemáte celú, môžete tiež posypať 2 čajové lyžičky (9,9 ml) mletého muškátového orieška.
  6. 6
    Vložte svoje figy do rúry a pečte ich 40 minút. Figy začnú uvoľňovať šťavu asi po 30 minútach. Keď im poskytneme ďalších 10 minút, nezostane takmer žiadna šťava a skončia mierne suché a pokrčené. Táto suchá, vráskavá textúra v kombinácii s vašim výberom korenia vytvára chutnú púšť.
    • Ak chcete urobiť figový džem, figy vyberte z rúry po 30 minútach.
  7. 7
    Vyberte figy z rúry a nechajte ich 10-15 minút vychladnúť. Hotové figy vyberte z rúry a vypnite oheň. Pred podávaním ich nechajte odležať na panvici a vychladnúť 10-15 minút.
  8. 8
    Podávame s údeným mäsom a syrom alebo so šalátom. Figy môžete podávať takmer so všetkým, čo by ste chceli. Ale robia skvelú stránku s mäsom a syrom. Uzené mäso ako prosciutto sa skvele hodí k figám, ako aj k špeciálnym syrom, ako je stilton alebo brie.
    • Uložte zvyšky fíg tým, že ich vložíte do prikrytej misky v chladničke. Jedzte ich do týždňa, aby ste sa uistili, že sú stále čerstvé.

Metóda 2 z 3: restované figy so škoricou a mandľami

  1. 1
    Umyte 1 kg (0,91 kg) čerstvých fíg a prekrojte ich na polovicu. Ak chcete umyť figy, vložte ich do veľkej misy a opláchnite ich pod studenou vodou. Potom ich vyberte z misky a utrite papierovou utierkou alebo suchou kuchynskou utierkou. Odstráňte stonky tak, že ich stiahnete prstami, potom ich pomocou krájacieho noža rozrežte na polovicu.
  2. 2
    Figy posypte škoricou a kardamónovým práškom. Pre tento recept, obdobie figy s 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) škorice a 1/4 čajovej lyžičky (1,2 ml) kardamónu. Posypte ich tak, aby pokryli všetky figy.
    Ak vám zostali figy upečené vo víne
    Ak vám zostali figy upečené vo víne, uložte ich do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky.
  3. 3
    Na veľkej panvici rozohrejte 1,5 lyžice (22 ml) extra panenského olivového oleja. Uchopte veľkú panvicu a nalejte 1,5 lyžice (22 ml) olivového oleja dovnútra. Vložte ho na sporák a zohrievajte na stredne vysokú teplotu, kým olej nezačne prskať.
    • Pridajte olej a soľ a pridajte trochu extra chuti.
  4. 4
    Figy restujte 6 - 7 minút. Na panvicu položte ochutené figy lícom nahor a premiešajte ich kliešťami alebo stierkou, aby sa všetky strany popražili. Varte ich, kým nezmäknú, čo by malo celkovo trvať asi 6 až 7 minút.
  5. 5
    Pridajte mandle a biele víno a duste ďalšie 2-3 minúty. Naliať asi 1/3 šálky (79 ml) slivered mandlí a 1/4 misky (59 ml) zo sladkého bieleho vína do panvice s obr. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme ešte 2-3 minúty povariť. Pokračujte v občasnom miešaní, aby ste sa presvedčili, že sú všetky ingrediencie spojené.
  6. 6
    Podávajte restované figy k obľúbenej pochúťke. Figy chutia skvele s dezertmi ako zmrzlina alebo sorbet. Sú tiež skvelé na raňajky na palacinky alebo vafle. Alebo choďte na slanú a sladkú pochúťku s figami so syrom a sušienkami.
    • Ak vám nejaké figy zostali, dajte ich do misky, prikryte ich a dajte do chladničky. Varené vydržia až týždeň.

Metóda 3 z 3: figy ulovené vo víne

  1. 1
    Nazbierajte 8 gramov (230 g) sušených fíg, nakrájajte stonky a nakrájajte na polovice. Figy pred varením umyte. Na umývanie vložte figy do veľkej misy a opláchnite studenou vodou. Potom ich osušte čistou papierovou utierkou alebo kuchynskou utierkou. Akonáhle sú suché, stopky odstráňte ich prstami a rozrežte ich na polovicu krájacím nožom.
  2. 2
    V strednom hrnci zmiešajte červené víno, cukor, soľ a korenie. Pre tento recept, budete potrebovať 1/2 šálka (120 ml) červeného vína, 1/4 šálky (59 ml) cukru a trochou soli a korenia. Všetky tieto ingrediencie zmiešajte lyžičkou v strednom hrnci.
    Vaše hotové varené figy sú vynikajúcou polevou so sladkými aj slanými pochúťkami
    Vaše hotové varené figy sú vynikajúcou polevou so sladkými aj slanými pochúťkami, ako sú syry, mäso alebo dokonca zmrzlina.
  3. 3
    Pridajte pripravené figy na panvicu a priveďte ich do varu. Spojte svoje figy na panvici s vínom a dajte sporák na stredne vysokú teplotu. Suroviny jemne premiešajte, kým sa tekutina nerozvarí.
  4. 4
    Znížte teplotu a varte 10 minút. Akonáhle sa zmes začne variť, znížte teplotu na minimum. Víno by sa malo znížiť na polovicu a mierne zahustiť. Necháme dusiť pri tejto teplote asi 10 minút.
  5. 5
    Panvicu odstavíme z ohňa a vmiešame 2 vetvičky čerstvého tymianu. Po uvarení vypnite horák a vyberte panvicu, aby mohla vychladnúť. Na ozdobu pozbierajte čerstvý tymián a vmiešajte ho do figovej zmesi.
  6. 6
    Pošírované figy podávajte so syrom a chlebom. Víno ušité figy chutia výborne so syrom. Podávajte s asertívnym syrom, ako je Manchego alebo Taleggio, na krajci chleba.
    • Ak vám zostali figy upečené vo víne, uložte ich do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky. Zjedzte ich do 5-7 dní.

Tipy


Veci, ktoré budete potrebovať

Figy pečené v rúre

  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Veľká misa
  • Papierová utierka alebo kuchynská utierka
  • Pekáč
  • Fólia
  • Rukavice do rúry

Restované figy so škoricou a mandľami

  • Veľká misa
  • Papierová utierka alebo kuchynská utierka
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Veľká panvica
  • Kliešte alebo špachtľa

Figy ulovené vo víne

  • Veľká misa
  • Papierová utierka alebo kuchynská utierka
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Lyžica
  • Stredný kastról
Prečítajte si tiež: Ako rýchlo vyrobiť Arroz Con Gandules?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť mandľový olej?
  2. Ako zdvojnásobiť recept?
  3. Ako urobiť cmar s octom?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť rukolu?Magdaléna Oravcová
  2. Ako vyrobiť tiché šteniatka?Hortenzia Kučerová
  3. Ako využiť zvyšky bolonskej omáčky alebo chilli?Sidónia Kubáňová
  4. Ako si vyrobiť Kentucky Hot Brown?Alica Hulmanová
  5. Ako variť zdravé murárske jedlá?Monika Vargová
  6. Ako urobiť Chaskaydar Mirchi Dahi Bhalay?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail